ในกระท่อมฤดูร้อนจะมีการสงวนพื้นที่ไว้สำหรับพุ่มผลไม้เสมอ ลูกเกดแดงปลูกได้น้อยกว่าลูกเกดดำ แม้ว่าพืชทั้งสองประเภทจะอุดมไปด้วยวิตามินซีและมีเพคตินและกรดอินทรีย์ก็ตาม หลังจากการอบร้อนผลเบอร์รี่สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้แยมลูกเกดแดงและดำเพลิดเพลินกับชาและเติมลงในพาย ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะช่วยป้องกันโรคหวัดและทำให้อิ่มด้วยวิตามิน
คุณสมบัติการทำแยมลูกเกดดำและแดง
ผู้หญิงหลายคนปิดผลไม้หลายชนิดสำหรับฤดูหนาวและทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้โดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วของตนเอง ในการทำแยม คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สีแดงในสัดส่วนที่เท่ากันกับลูกเกดดำในปริมาณที่น้อยลงหรือมากขึ้นซึ่งกำหนดสีและรสชาติของส่วนผสม
สินค้าที่จำเป็น
แยมเตรียมในรูปแบบต่างๆ จะได้ร่มเงาที่สวยงามมากและมีกลิ่นหอมหากคุณใช้:
- ผลเบอร์รี่สีแดง 500 กรัม
- ผลไม้สีดำ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
แยมลูกเกดซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก ๆ รับประทานถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวและเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
กฎการเตรียมส่วนผสม
ต้องล้างผลเบอร์รี่ เอากิ่งและก้านออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วย้ายไปยังชามหรือกระทะพลาสติกหรืออลูมิเนียม
น้ำตาลบีทไม่เพียงแต่เพิ่มความหวานให้กับแยมเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวหรือระเบิดในขวดอีกด้วย
ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?
แยมเดือดเทลงในภาชนะแก้วขนาดเล็ก ล้างให้สะอาดด้วยผงมัสตาร์ดหรือโซดา ตากให้แห้งแล้ววางบนชั้นวางของเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า ซึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ:
- ในไมโครเวฟ
- ในน้ำเดือด
- จัดขึ้นเหนือไอน้ำ
หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว จานจะถูกวางบนผ้าเช็ดตัวโดยคว่ำคอลง เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้าไปข้างใน เลือกฝาที่ไม่เสียรูปและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
กระบวนการทำอาหาร
วางลูกเกดสีแดงและสีดำบริสุทธิ์เข้าด้วยกันในชามหรือกระทะ เทน้ำเล็กน้อย แล้วเปิดไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มผลิตภัณฑ์ต่างๆ เป็นเวลา 10 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออก
น้ำตาลเทลงในผลเบอร์รี่ส่วนผสมจะถูกส่งกลับไปที่เตาคนด้วยช้อนแล้วต้มอีกสี่ชั่วโมง เมื่อร้อน เทใส่ขวดฆ่าเชื้อ
เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเย็นและรวบรวมกิ่งก้านและก้านที่ลอยอยู่ แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมทำจากสีดำหนึ่งกิโลกรัมและมีลูกเกดแดงและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน:
- ผลเบอร์รี่ต้องสับในเครื่องบดเนื้อ
- ต้องเทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
- เทน้ำตาล 500 กรัมลงในส่วนผสม หลังจากเดือดแล้วเติมสารกันบูดทั้งหมด
- การปรุงลูกเกดขูดก็เพียงพอแล้วเป็นเวลา 6 หรือ 7 นาที
วางอาหารอันโอชะในขวดโหล ฆ่าเชื้อในเตาอบ และปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ภาชนะที่มีชิ้นงานหุ้มด้วยผ้าเทอร์รี่หรือผ้าห่มคว่ำลง
การจัดเก็บขนมเพิ่มเติม
แยมลูกเกดแดงและดำซึ่งเติมน้ำตาลไม่เพียงพอและปิดผนึกในภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแทบจะไม่สามารถอยู่ได้นานหกเดือนและสามารถหมักได้ง่าย
แยมลูกเกดที่จัดทำตามกฎและสัดส่วนสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 ปีแม้ที่อุณหภูมิห้อง
หากมวลข้นเกินไปให้เติมกรดซิตริกสองสามกรัมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม ใส่แยมหวานลงในพาย มัฟฟิน คุกกี้ และใช้ทำไวน์
