การเตรียมแยมราสเบอร์รี่สีดำสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาน้อยที่สุดและน่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ การเตรียมการจะช่วยรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว และทำให้ทุกการประชุมครอบครัวพร้อมดื่มชาสะดวกสบายยิ่งขึ้น
คุณสมบัติการทำแยมราสเบอร์รี่สีดำ
ราสเบอร์รี่สีดำนำเข้าจากอเมริกาเหนือไปยังรัสเซียเบอร์รี่ตกหลุมรักชาวสวนทันทีเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และปลูกง่าย วัฒนธรรมนี้มีชื่อเสียงในเรื่องการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ดังนั้นจึงจะไม่มีปัญหาใด ๆ กับการขาดแคลนผลเบอร์รี่สำหรับแยม สิ่งสำคัญคือต้องใช้กฎหลายข้อในการเตรียมของหวาน:
- ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลและราสเบอร์รี่สีดำในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ก่อนปรุงอาหารควรคลุมผลเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวานข้ามคืนแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมาและชงได้ดี
- คุณต้องบรรจุของเหลวที่เพิ่งต้มลงในขวดโหล อย่าปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงบิดขวดแล้วพลิกกลับ
เบอร์รี่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่ควรเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและไม่ปรุงมากเกินไป
การคัดเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมการ
เมื่อเลือกราสเบอร์รี่สีดำของคัมเบอร์แลนด์คุณควรให้ความสำคัญกับผลไม้สดโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอกอย่างรุนแรง ควรกรองตัวอย่างที่สุกเกินไปหรือสีเขียวทันทีเพื่อไม่ให้เกิดรสชาติเฉพาะและทำให้แยมเสีย
ควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง
เมื่อคัดแยกผลไม้ คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีใบไม้ กิ่งเล็กๆ หรือแมลง
วิธีเตรียมภาชนะ
สิ่งสำคัญในเทคโนโลยีการผลิตแยมคือจานที่ต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบและแห้งสนิท อย่าใช้ภาชนะโลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งอาจเพิ่มความขมให้กับของหวานได้ ข้อยกเว้นคือภาชนะที่ทำจากสแตนเลสและเคลือบฟัน
ก่อนบรรจุกระป๋อง ควรฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันแยมจากการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรีย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
การทำแยมราสเบอร์รี่สีดำ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือประสบการณ์หลายปี การทำของหวานมีหลายวิธีซึ่งคุณควรทำความคุ้นเคยและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด
สูตรง่ายๆ
ส่วนประกอบส่วนประกอบ:
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ราสเบอร์รี่สีดำ 1 กก.
ลำดับ:
- ล้างผลเบอร์รี่เรียงวางในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาล
- รอให้น้ำผลไม้ก่อตัวและวางบนไฟอ่อน
- นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีกวน
- กระจายใส่ขวดและส่งไปจัดเก็บ
แยมดิบ
ในการเตรียมของหวาน คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่สีดำ 4 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ แห้งแล้ววางในภาชนะทรงลึก
- บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล
- ให้เวลาทำขนมนั่งจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
- บรรจุขนมลงในขวด
สูตรห้านาที
เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาล 1.5 กก.
- ราสเบอร์รี่สีดำ 1.5 กก.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- ใช้ปูนบดให้ละเอียด
- เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ส่งส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน ต้มต่ออีก 5 นาที
- วางลงในขวด ปิดผนึก และปล่อยให้เย็น
ตัวเลือกด้วยมะนาว
รายการส่วนประกอบ:
- ½ ชิ้น มะนาว;
- น้ำตาล 400 กรัม
- ราสเบอร์รี่สีดำ 500 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่ในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาล
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้ววางเป็นชั้นบนสุด
- ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ใส่ไฟต้มและปล่อยให้เย็น
- นำไปต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ความละเอียดอ่อนซึมซาบ
- ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด
ด้วยแอปเปิ้ล
ชุดผลิตภัณฑ์:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- ผลเบอร์รี่สีดำ 500 กรัม
- น้ำตาล 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาล
- วางส่วนผสมลงบนไฟแล้วต้ม
- ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
- เพิ่มผลไม้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงอาหารโดยขจัดโฟมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาที
- วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด
แยมหนา
ส่วนประกอบส่วนประกอบ:
- น้ำ 300 มล.
- บลูเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- กรดซิตริก 10 กรัม
- เจลาติน 5 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- เจลาตินเจือจางด้วยน้ำตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
- ล้างและจัดเรียงผลไม้ ผสมกับน้ำตาลและเติมน้ำ
- วางมวลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
- เพิ่มเจลาตินลงในของเหลวที่กำลังเดือด กรดซิตริก และคนให้เข้ากัน
- ตั้งไฟต่ออีก 15 นาที บรรจุใส่ขวดโหล
เงื่อนไขการจัดเก็บขนม
แยมสามารถเก็บไว้ได้ 3 ปีในห้องที่มีสภาวะเหมาะสม ควรเลือกสถานที่เย็นและแห้งป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
ห้องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บแยมคือชั้นใต้ดิน ชั้นวางระยะไกลในตู้
