10 สูตรแยมทีละขั้นตอนที่ทำจากน้ำผึ้งแทนน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของแยมนั้นเกิดจากองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ น้ำตาลในของหวานทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายในรูปแบบของแคลอรี่ส่วนเกินเท่านั้น แต่ด้วยส่วนประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสียเนื่องจากส่วนประกอบทำหน้าที่เป็นสารกันบูดก่อนอื่นแล้วจึงทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน แยมที่ทำจากน้ำผึ้งมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับน้ำตาลบีทเนื่องจากผลิตภัณฑ์ผึ้งไม่เพียงรักษาคุณสมบัติการรักษาของผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าด้วยเอนไซม์ที่มีคุณค่าอีกด้วย

คุณสมบัติการทำแยมน้ำผึ้ง

ในสมัยโบราณ น้ำตาลไม่แพร่หลายเหมือนในปัจจุบัน เฉพาะในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่มีให้บริการแก่ชาวรัสเซียเนื่องจากการเปิดโรงงานเพื่อการผลิตในประเทศ แต่ประชากรส่วนใหญ่ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเช่นนี้สำหรับแยมได้และเติมน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานในการเตรียมของหวาน

ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้งธรรมชาติ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมธรรมดาได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ผึ้งหลากหลายชนิด การทดลองหลายปีจะช่วยให้คุณทราบว่ารสชาติใดเข้ากันได้

แต่เมื่อเลือกผลไม้คุณควรให้ความสำคัญกับผลไม้สดโดยไม่มีความเสียหายทางกล

การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ

ขวดที่จะเก็บแยมจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและมัสตาร์ดและฆ่าเชื้อ ขั้นตอนการใช้ไอน้ำจะช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของแบคทีเรียและเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา

สูตรแยมกับน้ำผึ้งแทนน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

มีแยมที่ทำจากน้ำผึ้งธรรมชาติหลายสูตร

จากสตรอเบอร์รี่

สำหรับแยมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วนำออกจากก้าน
2. ผสมกับผลิตภัณฑ์ผึ้ง ต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
3. ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เย็น นำไปต้มอีกครั้ง
4. เทลงในขวด ปิดผนึก และจัดเก็บ

จากลิงกอนเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• lingonberries 1 กิโลกรัม
• อบเชยกานพลู

ลำดับ:

1. ล้างและจัดเรียง lingonberries ให้ละเอียด
2. เทน้ำเดือดคนและกรอง
3. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะลึกเทน้ำผึ้งเหลวที่ละลายแล้วเติมเครื่องเทศตามความชอบ
4. ปรุงจนเสร็จ บรรจุลงในขวด ม้วนและเก็บในที่เย็น

จากแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการทำให้ข้นขึ้น จึงไม่ค่อยนิยมใช้ในการทำแยม เพราะผลที่ได้คือแยมหรือเป็นส่วนผสม

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและจัดเรียงผลไม้
2. เจือน้ำผึ้งด้วยน้ำแล้ววางบนเตาจนกลายเป็นน้ำเชื่อม
3. เพิ่มผลเบอร์รี่และเคี่ยวต่อไปกวนจนข้น
4. ปิดแก๊สแล้วรอให้ของหวานเย็นสนิท
5. กระจายแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา

แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลกับถั่ว

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง 3 กิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว

ในการสร้างของหวานคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. จัดเรียงและล้างแครนเบอร์รี่ เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนผลเบอร์รี่นิ่ม
2. บดส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง
3. ลบผิวหนังและแกนออกจากแอปเปิ้ล สับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แครนเบอร์รี่
4. ปอกถั่วสับแล้วเติมผลไม้
5. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทลงในขวดและปิดผนึก

จากแอปเปิ้ล

ในการทำแยมแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลคุณต้องมี:

• น้ำผึ้ง 800 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง และใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้ง
2. เติมน้ำและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
3. ระบายของเหลวและทำให้ผลไม้เย็นลง
4. ละลายน้ำผึ้งแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ชุ่มฉ่ำ
5. ปรุงแยมสามครั้งเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลา 5 ชั่วโมง
6. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

สำคัญ! ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานและบ่อยครั้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจะสูญเสียไป

จากลูกแพร์

กระบวนการทำแยมลูกแพร์แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ก็น่าประหลาดใจกับรสชาติที่น่าสนใจ

รายการร้านขายของชำ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 2 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

กระบวนการผลิต:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำใส่ผลไม้ลงในน้ำเดือดแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เย็นด้วยการแช่น้ำเย็น
3. รวมชิ้นกับน้ำผึ้งปรุงเป็นชุด 5-6 ทิ้งไว้แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซึ่งจะช่วยให้แยมไม่กลายเป็นน้ำตาล และหลังจากปิดฝาแล้วให้เก็บไว้

จากมะตูม

ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• มะตูม 1 กิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะตูมให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วสับเป็นชิ้น
2. วางผลไม้สับลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทลงไปเพื่อให้ทุกชิ้นอยู่ใต้น้ำ
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนชิ้นนิ่ม
4. กรองน้ำซุปใส่ควินซ์ในภาชนะอื่นแล้วรวมของเหลว 1.5 ถ้วยกับน้ำผึ้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเป็นน้ำเชื่อม
5. เพิ่มผลไม้และปรุงจนโปร่งใส

จาก โรวัน

การเตรียมของหวานเกี่ยวข้องกับการลวก แต่ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูก

ชุดผลิตภัณฑ์

• โรวัน 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 300 กรัม
• น้ำ.

อัลกอริทึมของการกระทำตามสูตร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 10 นาทีแล้วกรอง
2. ต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ แล้วจุ่มลงในน้ำเย็น
3. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ นำไปต้ม กรองแล้วพักไว้ให้เย็น
4. เพิ่มน้ำผึ้งและรอจนกว่าจะละลายในน้ำจนหมด
5. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง โดยให้โฟมหลุดออก
6. ต้มให้เดือดจนสุก บรรจุใส่ขวดแล้วม้วน

จากองุ่น

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• องุ่น 3.5 กก.
• น้ำผึ้ง 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น

กระบวนการผลิต:

1. ล้างพวงองุ่นให้สะอาด แยกองุ่นที่เน่าเสียออกแล้วใส่ลงในขวดโหลที่มีคอกว้าง
2. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองออกเป็นประจำ
3. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ม้วนขึ้นแล้วเก็บไว้

แยมน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนทำแยมโดยไม่ใช้ความร้อนเนื่องจากองค์ประกอบช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรคหวัด มีวิธีการทำแยมสดโดยไม่ต้องปรุงซึ่งมีพลังในการรักษา:

1. รวมผลเบอร์รี่สดกับสมุนไพรแล้วบดด้วยครก
2. เทน้ำผึ้งเหลวที่ละลายแล้วลงบนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อหาลงในขวด ปิดฝา และวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิเย็น

สำคัญ! จะดีกว่าถ้าทำให้พืชและผลเบอร์รี่แห้งก่อนจึงจะโรยด้วยน้ำผึ้ง

คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

โถแยมควรอยู่ในห้องที่แห้งและอบอุ่น ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง

ไม่อนุญาตให้มีอุณหภูมิสูงเกิน 20 องศา เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

แยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 ปีหากสูตรไม่เกี่ยวข้องกับการเอาเมล็ดออกควรเก็บอาหารอันโอชะไว้ไม่เกิน 6 เดือนเนื่องจากมีการปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์