สูตรง่ายๆในการทำแยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมแครนเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะอันประณีตและเป็นขุมทรัพย์ของวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก หน้าหนาวเปิดขวดขนมเพื่อสุขภาพก็ดี ชาวสวนสามารถรับประทานได้ซึ่งไม่ชอบรสเปรี้ยวของเบอร์รี่มากเกินไป

ก่อนหน้านี้แครนเบอร์รี่ถูกเก็บในพื้นที่ป่าและเป็นแอ่งน้ำ นักสะสมส่งมอบให้กับจุดรวบรวมหรือขายในตลาด ปัจจุบันชาวสวนปลูกผลเบอร์รี่บนแปลงของตนควรเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหมาะสม: วิตามินทั้งหมดควรอยู่ในแยม

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

แยมเป็นการเตรียมผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว ผลิตเฉพาะในบ้านรวยเท่านั้น น้ำตาลมีราคาแพงเกินไป

เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์ก็เข้าถึงได้มากขึ้น แม่บ้านเริ่มใส่ใจถึงคุณประโยชน์ของอาหารอันโอชะ เพื่อรักษาวิตามินและได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องซื้อกะละมังทองแดงด้ามไม้ มีก้นแบนกว้าง การสัมผัสกับเนื้อหากับพื้นผิวทำความร้อนจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในภาชนะดังกล่าวจะง่ายกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าจะต้มช้าและสม่ำเสมอ
2. ต้องล้างขวดและฝาปิดด้วยผงซักฟอกและฆ่าเชื้อก่อน คุณสามารถใช้หม้อทอดลม เตาอบ หรือหม้อหุงข้าวหลายแบบได้ ที่เดชาชาวสวนใช้เตาไมโครเวฟ
3. ต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร ควรกำจัดส่วนที่เน่าเสียเขียวและเสียหายออก ทำความสะอาดวัตถุดิบจากเศษซาก เช่น กิ่งไม้ ใบไม้ แมลง
4. แครนเบอร์รี่ต้องล้างในกระชอน เทน้ำเย็นลงในอ่าง จุ่มกระชอนลงไปหลาย ๆ ครั้ง เปลี่ยนน้ำแล้วดำเนินการซ้ำ
5. เช็ดวัตถุดิบที่ล้างแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษ วิธีนี้จะกำจัดน้ำส่วนเกินออก
6. คุณสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง หลังจะต้องละลาย
7. เบอร์รี่มีรสเปรี้ยว ควรรับประทานน้ำตาลในอัตรา 1.5 กิโลกรัม ต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม
8. บางครั้งน้ำตาลก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง สำหรับน้ำตาลทุกๆ 250 กรัม ให้รับประทานน้ำผึ้ง 1 แก้ว (250 มล.)
9. ความพร้อมของแยมจะถูกกำหนดทีละหยด ก็หยดลงบนจาน ถ้ามันลามไปก็ต้องปรุงเพิ่ม
10. ความพร้อมของน้ำเชื่อมจะขึ้นอยู่กับระดับการละลายของน้ำตาลและการไม่มีโฟม ทรายควรจะละลายหมด

จำเป็นต้องแยกแยมออกจากแยมสำหรับอย่างหลังคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปได้ แต่ผิวจะต้องไม่บุบสลาย

วิธีเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับแยม

เป็นจริงในการผลิตการเตรียมคุณภาพสูงจากผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้น. แครนเบอร์รี่ที่เก็บจากไซต์หรือซื้อจากตลาดควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง คุณต้องกำจัดผลเบอร์รี่สีเขียว

แยมประกอบด้วยเบอร์รี่ที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น สีของวัตถุดิบเป็นสีแดงสดหรือสีม่วง แครนเบอร์รี่สีเหลืองไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ แต่มีการหมักไว้

เมื่อซื้อวัตถุดิบแช่แข็ง คุณจะต้องตรวจสอบความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ ผลเบอร์รี่ที่ติดกันบ่งบอกถึงการแช่แข็งอีกครั้งและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ขอแนะนำให้ค้นหาพื้นที่ของการเจริญเติบโต: ผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยจะไม่มีประโยชน์

มีสูตรอะไรบ้าง?

ชาวสวนรู้สูตรอาหารเพียงพอในการเตรียมฤดูหนาว สูตรที่จะใช้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้าน วัตถุดิบที่มี และเวลาว่าง สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด สถานที่จัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ใช้เมื่อมีวัตถุดิบจำนวนมากและไม่มีเวลาว่าง คุณจะต้องยืนบนเตาประมาณ 20-25 นาที ที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำและปรุงน้ำเชื่อม ถอดโฟมออกเป็นประจำ
2. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง วัตถุดิบควรอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
3. ใส่ไฟ นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที สกิม.
4. ทิ้งอ่างไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำจุด 3-4 4 ครั้ง
6. เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น
7. แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สะดวกในการเริ่มทำอาหารในตอนเย็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเย็นลงข้ามคืนในตอนเช้ากระบวนการจะต้องดำเนินต่อไป

แยมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วิธีทำอาหารง่ายๆ. ช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

วิธีดำเนินการ:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง: วัตถุดิบควรให้น้ำผลไม้
2. บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น
3. ใส่ลงในขวดเล็กแล้วปิดด้วยฝา
4. เก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

ชาวสวนบางคนมีตู้แช่แข็งที่กว้างขวาง พวกเขาใส่แครนเบอร์รี่บดลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แยมจะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป (ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส)

ติดขัดในหม้อหุงช้า

บางครั้งชาวสวนใช้เครื่องทำขนมปัง (หากมีโหมด) หรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมอาหารฤดูหนาว ข้อดีของอุปกรณ์เหล่านี้: วัตถุดิบได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอไม่จำเป็นต้องมีพนักงานต้อนรับ คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ทราย 1.5 กก.
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้า เพิ่มทรายและอบเชย ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
2. ปิดฝา. เลือกโหมด “อบ” เวลา 45 นาที
3. ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผู้เล่นหลายคนบางคนนับถอยหลังนับจากช่วงเวลาที่คุณกดปุ่ม "เริ่ม" ในกรณีนี้ต้องคำนึงถึงเวลาอุ่นเครื่องด้วย มันจะต้องมีการเพิ่ม

แยมแครนเบอร์รี่กับกล้วย

ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างหวาน เปรี้ยว และทาร์ต ของหวานนี้จะเติมเต็มโจ๊กตอนเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะดึงดูดเด็ก ๆ คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• กล้วย 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีปรุงของหวาน:

1. บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง วางในชาม
2. โรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. บดกล้วยและผสมกับแครนเบอร์รี่
4. หั่นกล้วยที่เหลือเป็นชิ้นๆ
5. วางอ่างบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มชิ้นกล้วยอย่างระมัดระวัง นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที: ควรแช่กล้วยไว้ในน้ำผลไม้
7. ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที กล้วยควรจะโปร่งใส
8. วางผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ของหวานแสนอร่อยจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง มีความหนาสม่ำเสมอ

แจม "ห้านาที"

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร แต่คุณต้องใช้เวลาเตรียมตัว ที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• น้ำ 500 มล.

วิธีดำเนินการ:

1. วางแครนเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล 300 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำที่เหลือ
3. กรองน้ำแครนเบอร์รี่ เพิ่มลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. เทของหวานร้อนลงในขวดและปิดผนึก

“ห้านาที” สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ของหวานคงความสดได้นานถึงหกเดือน

แยมแครนเบอร์รี่กับส้ม

ส้มช่วยเพิ่มรสชาติที่คาดไม่ถึงให้กับรสชาติของแครนเบอร์รี่ ของหวานอันประณีตนี้จะทำให้นักชิมพอใจ คุณควรเตรียม:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ปอกเปลือกความสนุกจากส้ม 1 ผล ส่วนที่เหลือ - ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และเอาฟิล์มออก
2. ผสมแครนเบอร์รี่กับส้มแล้วคลุมด้วยทราย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มความเอร็ดอร่อย
4. วางกะละมังบนกองไฟ นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 30 นาที
6. ใส่ไฟและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
7. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและปิดผนึก

แยมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้อง

แยมแครนเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล

สูตรดั้งเดิมสำหรับของหวานเพื่อสุขภาพ แม่บ้านจะใช้เวลาเตรียมตัวพอสมควร ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ วางไว้ในอ่างน้ำ
2. เมื่อลดปริมาณคุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในขวด
3. เมื่อเติมขวด ให้ฆ่าเชื้อเนื้อหาและปิดผนึกให้หมด
4. แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
5. 

ข้อเสียของของหวาน: รสเปรี้ยวเกินไป

แยมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและวอลนัท

ของหวานแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมเสริมด้วยแครนเบอร์รี่และวอลนัทแสนอร่อย การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและรสผลไม้ทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำ ที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• แอปเปิ้ลฤดูหนาว 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งเหลว 3 กิโลกรัม
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดแครนเบอร์รี่ใส่ในชาม เทน้ำผึ้ง
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. รวมแอปเปิ้ลสับและน้ำซุปข้น ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แอปเปิ้ลควรจะแช่ในน้ำผลไม้
4. เพิ่มวอลนัทสับ ใส่ไฟนำไปต้ม ปรุงจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง
5. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ของหวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ อายุการเก็บรักษา: 6 เดือน.

จากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ คุณสามารถทำแยมจากมันได้ แครนเบอร์รี่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร น้ำหนักของมันจะลดลงในระหว่างการละลายน้ำแข็ง: ควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อวางโครง.

คุณสมบัติการจัดเก็บ

แยมแครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือที่อุณหภูมิห้องได้ คุณสมบัติการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลทราย ส่วนผสมเพิ่มเติม และวิธีการเตรียม