สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์และส้มสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาให้กับของหวานที่คุ้นเคยจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับของหวานได้ แยมลูกแพร์กับส้มเป็นวิธีที่ดีในการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ของหวานที่มีเนื้อลูกแพร์ฉ่ำพร้อมกับส้มเปรี้ยวจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม่บ้านทุกคนจะประทับใจ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ลูกแพร์หอมพันธุ์สวนทุกชนิดเหมาะสำหรับเตรียมของหวานแสนอร่อย. เพื่อจุดประสงค์นี้ จึงเลือกตัวอย่างที่มีความหนาแน่นเพียงพอแต่ไม่เข้มงวดตามหลักการแล้ว ผลสุกควรคงความนุ่มและรักษารูปร่างของผลไว้ หากซื้อผลไม้สำหรับเตรียมของหวานในร้านค้าควรเลือกผลไม้ด้วยความรับผิดชอบสูงสุด ลูกแพร์ควรมีลักษณะเรียบไม่มีรอยเน่าและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ภายนอกควรมีความยืดหยุ่น

ลูกแพร์หวานชื่นใจพบกับเครื่องเทศ ความพร้อมของขนมขึ้นอยู่กับความนุ่มและความโปร่งใส เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ที่เลือกสุกอย่างเท่าเทียมกัน จึงใช้ผลไม้ที่มีความสุกเท่ากัน

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ลูกแพร์ที่สุกและแน่นจะถูกคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือก ตัดแกนที่มีเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ชิ้นที่ได้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ส้มปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ขวดและฝาปิดขนาดเล็กผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

แยมลูกแพร์กับส้ม

ในการเตรียมแยมอำพัน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ผลไม้ - 2.2 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.2 กก.

ลอกผิวที่หนาแล้วหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง วางลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นและก้อนสีส้มลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลที่ร่อนไว้ แล้วใช้ส้อมแทง ปล่อยให้แช่ค้างคืน

วางภาชนะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ลอกโฟมออกแล้วคนเบาๆ จานเสร็จแล้วเทลงในขวดใสแล้วม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

กระบวนการเตรียมของหวานแสนอร่อยนั้นง่ายขึ้นหากมีผู้เล่นหลายคนเข้ามามีบทบาท - ผู้ช่วยสากลสำหรับแม่บ้าน สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก เพื่อจุดประสงค์นี้คุณจะต้องมีเรือสากลในการปรุงอาหารให้ใช้ลูกแพร์ที่เลือกสรร 500 กรัมและส้มหนึ่งผลในสัดส่วนที่เท่ากัน ส้มสดหั่นเป็นวงกลมโดยไม่ต้องเอาเปลือกหนาออก แต่ละวงกลมถูกตัดครึ่ง ลูกแพร์ถูกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ของหวานเตรียมโดยใช้โปรแกรม "ตุ๋น" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้ว ของหวานจะมีสีอำพันที่น่าพึงพอใจ

ด้วยวานิลลาและอบเชย

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกลูกแพร์พันธุ์แข็ง แทนที่จะใช้ถั่ววานิลลา วานิลลินธรรมดาก็เหมาะ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ดูรัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• อบเชยธรรมชาติ - 2 แท่ง
• วานิลลา - 1 ฝัก (ถุงวานิลลินปกติ)
• ผิวเลมอนหรือมะนาวครึ่งลูก

ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เทน้ำส้มลงไปในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลพร้อมเครื่องเทศเพิ่ม เพิ่มน้ำเชื่อมให้กับลูกแพร์หั่นบาง ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เขย่าภาชนะเล็กน้อยแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มองค์ประกอบต่อไปอีก 5 นาที เมื่อปรุงเป็นเวลานานส่วนประกอบจะถูกใช้เพื่อทำแยมที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยมะนาว

ความหวานของลูกแพร์ถูกทำให้เป็นกลางด้วยกรดของมะนาว สามารถใช้กรดซิตริกเจือจางแทนผลไม้สดได้

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้ไม่ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

ขั้นตอนแรกคือการตัดลูกแพร์สุกเป็นชิ้นใหญ่ หั่นผลมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ มะนาวฝานเป็นชิ้นต้มในกระทะแล้วเทน้ำแร่หนึ่งแก้ว ของเหลวต้มจะถูกแยกออกจากกัน บีบน้ำจากมะนาวต้ม วางน้ำผลไม้ที่ได้ไว้บนเตาค่อยๆ ใส่น้ำตาล ละลาย และวางชิ้นลูกแพร์ลงในของเหลว ทิ้งองค์ประกอบไว้สักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เทผลลัพธ์อันละเอียดอ่อนที่แสนอร่อยลงในขวดที่สะอาด

โปร่งใส

ของหวานใสนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะสวยงามที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นมีดังนี้:

• ผลไม้สุก - 1 กก.
• ทรายคัดเกรด - 1 กก.
• กรดซิตริก - 3 กรัม

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ขอแนะนำให้ทิ้งผิวที่หนาไว้เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นที่เสร็จแล้ว วางชิ้นต่างๆ ไว้ในภาชนะก้นหนา คลุมด้วยน้ำตาล และปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำที่มีชีวิตชีวาออกมา ผลไม้ที่คั้นน้ำออกมาจะถูกต้มสามครั้ง ซึ่งหนึ่งในนั้นค่อนข้างยาว 2 ครั้งแรกปรุงสักครู่