วิธีที่ดีในการเตรียมลูกแพร์คือการทำแยมจากลูกแพร์ และด้วยการเติมอบเชย ขนมหวานก็จะมีความเอร็ดอร่อย ผลไม้รสหวานยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ชื่นชอบมากที่สุด ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรเตรียมขนมหอมไว้สักชุด
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมลูกแพร์กับอบเชยสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านผู้มากประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับการทำของหวานการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการจะช่วยให้คุณได้แยมที่สมบูรณ์แบบ:
- ด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถสร้างของหวานในรูปแบบต่างๆ ได้
- ระหว่างปรุงอาหารอย่าทิ้งภาชนะเพราะมวลอาจไหม้ติดกับผนังได้ เพราะจะทำให้รสชาติของแยมเสียไป
- หากลูกแพร์มีผิวที่หนาและหยาบกร้านจะต้องเอาออก มิฉะนั้นรสชาติของขนมจะเสีย
การทำแยมตามสูตรที่เลือกต้องระวังเรื่องความหวานด้วย ปริมาณน้ำตาลจะลดลงหากพันธุ์ลูกแพร์มีรสหวานมาก นอกจากนี้ส่วนที่ยังถูกแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง
คุณสมบัติในการเลือกส่วนผสม
หากบุคคลมีโอกาสเก็บผลไม้ที่ปลูกในสวนของตนเอง ควรทำในวันที่อากาศแจ่มใส ด้วยเคล็ดลับนี้ ผลไม้จึงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ ลูกแพร์สำหรับแยมควรมีความสุกเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเศษแข็ง
การเตรียมภาชนะ
เมื่อทำแยม คุณต้องมีชุดเครื่องครัวมาตรฐาน เช่น กระทะสำหรับทำอาหาร แท่งไม้สำหรับกวน ฝาปิดและขวดโหล สองอันสุดท้ายผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
วิธีทำแยมลูกแพร์กับอบเชย
เครื่องเทศนี้ถูกเลือกให้เป็นของหวานด้วยเหตุผลบางประการ อบเชยผสมผสานกับลูกแพร์ได้อย่างลงตัวทำให้แยมธรรมดากลายเป็นของหวานชั้นเลิศ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่งดงาม
สูตรคลาสสิก
คุณยายของฉันเคยทำแยมโดยใช้สูตรนี้ วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล.
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ ชั้นผลไม้สลับกับน้ำตาล
- ภาชนะถูกวางบนไฟอ่อน ผสมให้เข้ากันจนเมล็ดธัญพืชละลายหมดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกเอาออก
- มวลหวานปรุงจนลูกแพร์นิ่มและโปร่งใส
เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที
ด้วยมะนาว
สำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัมให้ใช้:
- น้ำตาล - 1 กก.
- ผงอบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะนาว - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- ลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยด้วยน้ำตาล หลังจากการแช่ 12 ชั่วโมง พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเพียงพอ ซึ่งบ่งชี้ว่ามวลพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
- ก่อนที่จะเปิดเตาจะมีการเติมอบเชยลงในผลไม้
- แยมปรุงเป็นสามชุด
- เติมมะนาวในตอนท้ายเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด
ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถใช้ได้ทุกรูปแบบ สามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ การใช้น้ำมะนาวที่ยอมรับได้
ด้วยวานิลลาและมะนาว
แยมจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ด้วยวิธีที่ผิดปกติ ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้น น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาล น้ำ แท่งอบเชย น้ำมะนาว และคอนญัก เติมของเหลวรสหวานลงในผลไม้แล้วส่งไปกองไฟ
แยมต้มเป็นสามชุด มวลเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากความร้อนและเย็น ซ้ำอีกสองครั้ง ในตอนท้ายเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ภาชนะจะถูกนำไปเก็บที่ห้องใต้ดิน
ด้วยส้ม
สำหรับของหวาน จะเตรียมลูกแพร์และน้ำเชื่อมแยกกัน ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นหรือก้อน เปลือกจะถูกเอาออกจากส้ม เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลูกแพร์
เปลือกส้มนำมาต้มในน้ำ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที พวกเขาจะถูกเอาออกและเติมน้ำตาลทรายลงไป น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อผลึกละลายหมด
ของเหลวหวานผสมกับผลไม้สับแล้วต้มให้เดือด เป็นผลให้แยมควรต้มจนชิ้นผลไม้ใสมวลร้อนไม่ได้ถูกกำจัดออกจากความร้อน แต่จะค่อยๆ เทลงในขวด
ด้วยกานพลู
สูตรไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกยกเว้นการเติมกานพลู เติมเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้กลิ่นหอมเด่นชัด กานพลูใช้ทั้งหมดหรือสับ ข้อเท็จจริงสุดท้ายขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้าน
สามารถเก็บยาที่เตรียมไว้ได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?
ห้องที่วางชิ้นงานไม่ควรอบอุ่นหรือชื้น อากาศแห้งและความมืดเป็นสภาวะการเก็บรักษาที่ดีที่สุด หากเตรียมแยมตามกฎทั้งหมดและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อก็จะคงอยู่ได้ 2-3 ปี การบำบัดด้วยสารเติมแต่งมีค่าใช้จ่ายไม่เกินหนึ่งปี
