แยมเป็นขนมหวานที่มักทำจากผลไม้ แต่ถ้าคุณกระจายองค์ประกอบด้วยผักล่ะ? บวบแยมกับแอปเปิ้ลเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ทุกคนควรลอง
การผสมผสานระหว่างบวบและแอปเปิ้ลทำให้ของหวานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนผักก็ให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อยนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในส่วนผสมได้ตามต้องการ
หลักการทั่วไป
การเตรียมของหวานเริ่มต้นด้วยการเลือกวัตถุดิบและเตรียมอุปกรณ์ในครัว ผักและผลไม้ล้างและหั่นเป็นชิ้น มวลถูกต้มบนไฟแล้วเทลงในขวด
กฎการเลือกส่วนผสม
การทำแยมทำให้สามารถใช้ส่วนประกอบที่เสียหายหรือชำรุดได้ ผักและผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นส่วนที่เสียจึงถูกกำจัดออกได้ง่าย แอปเปิ้ลและบวบสามารถมีความหลากหลายและสีได้ อาจเป็นบวบก็ได้
การเตรียมภาชนะ
แยมถูกปิดผนึกไว้ในขวดแก้ว ปริมาตรของภาชนะบรรจุแตกต่างกันไปตั้งแต่ 100 มล. ถึง 1 ลิตร ฝาปิดเป็นดีบุกธรรมดาสำหรับใส่กุญแจหรือแบบขันสกรู ทั้งฝาและขวดผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อนใช้งาน
วิธีทำแยมจากบวบและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?
มีสูตรมากมายที่สามารถนำมาใช้ทำแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ นี่ไม่ใช่แค่ตัวเลือกแบบคลาสสิกเท่านั้น ผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศอื่นๆ จะถูกเติมลงในแยมแอปเปิ้ลและบวบ
สูตรคลาสสิก
จานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:
- บวบ;
- แอปเปิ้ล;
- น้ำตาล.
หากมวลหนาเกินไปและมีความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้ที่ผนัง ให้เติมน้ำเล็กน้อย สัดส่วนของบวบและแอปเปิ้ลเท่ากัน ส่วนผสมถูกตัดเป็นก้อนหรือบดให้เป็นเนื้อ เมื่อปรุงอาหารมวลจะเข้มขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม
วิธีทำอาหารแบบด่วน
ตามสูตรผักจะถูกขูดและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น มวลผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก
แยมจะถูกเก็บไว้ในขวดใต้ฝาไนลอนหากมีการวางแผนว่าจะบริโภคอาหารอันโอชะภายใน 2 สัปดาห์สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดผนึกด้วยฝาดีบุก ในกรณีแรกให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็น
ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน
อุปกรณ์ทำอาหารช่วยให้คุณทำแยมได้ รสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อนของบวบได้รับการปรับปรุงด้วยส่วนผสมเช่นมะนาวและน้ำผึ้ง สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ผักและผลไม้ที่ใช้ในสูตรจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ สามารถบดได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
พร้อมมะนาวเพิ่ม
เมื่อทำแยมจะใช้ผลไม้ทุกส่วน - เนื้อและผิวหนัง แยมที่ทำจากบวบ แอปเปิ้ล และมะนาวจะมีสีเหลืองอำพัน มวลปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที หลังจากนั้นองค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวด
เมื่อเทแยมลงในภาชนะ กระทะจะไม่ถูกยกออกจากเตา มวลเทเดือด
ด้วยสับปะรดกระป๋อง
เทน้ำเชื่อมสับปะรดลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมบวบและแอปเปิ้ลเป็นก้อน มวลเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวและสับปะรดสับลงในส่วนผสม หลังจากปรุงแยมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แยมทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อใส่เข้าไป
ก่อนที่จะเทแยมมวลจะถูกต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากขั้นตอนการเตรียมการก็เทลงในขวดแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสับปะรด แค่น้ำเชื่อมเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมสองอย่างพร้อมกัน
อบเชย
ปอกบวบถ้ามันแข็งเกินไป เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล สูตรนี้ใช้อบเชยบดหรือแท่ง หากไม่บดเครื่องเทศ แยมจะถูกเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หลังจากเทมวลหวานลงในขวดแก้วแล้วให้ม้วนปิดฝา ภาชนะจะพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม แยมจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากผ่านไป 2 วัน ขวดจะถูกตรวจสอบระดับความแน่น และหากทุกอย่างดี ขวดจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
บวบแยมกับแอปเปิ้ล
ความสม่ำเสมอแตกต่างจากแยม ส่วนผสมถูกบดขยี้ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าแยมเป็นเนื้อเดียวกัน มวลจะถูกบดโดยใช้ตะแกรง หลังจากนี้จะมีความอ่อนโยนมากขึ้น
ปรุงอาหารอันโอชะให้นานที่สุดเพื่อให้แยมเริ่มติดกับผนังกระทะ ม้วนขึ้นทันทีหลังทำอาหาร ในเวลานี้มวลควรจะร้อน
การจัดเก็บขนมเพิ่มเติม
อายุการเก็บรักษาของแยมขึ้นอยู่กับภาชนะจัดเก็บที่เลือก หากขวดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาไนลอน แยมจะคงอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน เปิดโถ - เพียง 10-12 วัน เก็บในห้องใต้ดินในขวดปลอดเชื้อ - ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี
