สูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์ด้วยเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์คือการเตรียมของหวานจากผลไม้ฉ่ำ แยมลูกแพร์ที่เติมเมล็ดงาดำคั่วมีลักษณะที่ผิดปกติมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นักชิมมีวิธีต่างๆ มากมายในการเตรียมของหวานฤดูหนาว และหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดคือสูตรแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

หากต้องการค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานกัน เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ขณะปรุงแยมลูกแพร์ไม่แนะนำให้ออกจากเตาเนื่องจากมวลจะไหม้เร็ว

เพื่อให้การเตรียมหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น แนะนำให้เอาเปลือกออกจากผลไม้ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ราดด้วยน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็น ต้องเอาผิวหนังที่หนาเกินไปออก สำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถบดผลไม้ด้วยส้อมได้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเกิดโฟมซึ่งต้องเอาออกด้วยช้อนพิเศษ

ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น

ในการเตรียมขนมลูกแพร์ที่แปลกและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• เมล็ดงาดำอาหาร – 2 ช้อนขนาดใหญ่

หากผลไม้มีรสหวานเกินไป ให้ใช้น้ำตาลทรายในการปรุงอาหารน้อยลง รสชาติของการเตรียมฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ

กฎการเลือกวัตถุดิบ

เพื่อให้ได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจะเลือกเฉพาะผลไม้สุกที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเท่านั้น คุณสามารถรับประทานลูกแพร์ได้ทุกขนาดและหลากหลาย แต่ผลไม้ที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจะดีที่สุด

ผลไม้สำหรับทำของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นจะต้องสุกเท่ากันเพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีชิ้นที่ปรุงไม่สุก เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีเมล็ดฝิ่นเกรดอาหาร

การเตรียมภาชนะก่อนเริ่มกระบวนการ

ภาชนะสำหรับการเก็บรักษาและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ทั้งหมดต้องผ่านการฆ่าเชื้อตามข้อบังคับ ช้อนและฝาไม้กวนด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำภาชนะแก้วจะต้องได้รับการประมวลผลด้วยวิธีที่สะดวก: วางค้างไว้สิบนาทีในเตาอบร้อน, อุ่นในไมโครเวฟ, เก็บในอ่างน้ำในกระทะหรือในหม้อต้มสองชั้น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เก็บไว้ได้นานขึ้น แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ภาชนะที่บรรจุแล้ว ในการทำเช่นนี้ขวดที่มีเนื้อหาจะถูกปิดและวางไว้ในชามน้ำเดือดลึกและทิ้งไว้สิบนาที

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้เพื่อการเก็บรักษา: ผลไม้จะถูกล้าง, ปอกเปลือก, ตัดแกนออกและลูกแพร์ถูกตัดเป็นก้อนเท่า ๆ กัน จากนั้นวางชิ้นส่วนลงในชามเทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

หลังจากกวนแล้วให้ปล่อยน้ำทิ้งไว้สองชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะ ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมต้องคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้

ถัดไปครึ่งหนึ่งของชิ้นงานถูกบดในเครื่องปั่นและเมล็ดงาดำที่เลือกไว้จะถูกทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลาสามนาที เมล็ดงาดำผสมกับแยมแล้วต้มต่ออีกสิบนาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำแยมไปเก็บไว้

วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?

หากรีดการเตรียมลูกแพร์หวานลงในภาชนะที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดก็อนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แนะนำให้เก็บในที่มืดและเย็น เนื้อหาของภาชนะบรรจุจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาสามปี ขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี