สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมลูกแพร์และมะนาวสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานระหว่างความหวานของลูกแพร์และรสเปรี้ยวของมะนาวทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ทำให้ใครสนใจ ดังนั้นการเตรียมฤดูหนาวโดยใช้ผลไม้เหล่านี้จึงเป็นสถานที่พิเศษสำหรับแม่บ้านทุกคน กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่เมื่อปฏิบัติตามปริมาณและคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัดคุณสามารถทำแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ยาก

คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ความยากลำบากทั้งหมดของกระบวนการเตรียมแยมนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าจำเป็นต้องได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นสีเหลืองอำพัน ในกรณีนี้อาหารอันโอชะจะอร่อยและสวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเคี่ยวผลไม้เป็นเวลาสี่รอบในการให้ความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้แยมเดือด

ส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในกระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• มะนาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• น้ำตาล – 2 กก.

ผลผลิตแยมจากผลิตภัณฑ์ชุดนี้คือ 2 ลิตร

เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร?

ลูกแพร์หลากหลายขนาดและรสชาติเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือเนื้อของมันมีความแน่นเพียงพอและไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะมีลักษณะคล้ายแยม ต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดและเอาเปลือกออกด้วยมีดปอกเปลือก จากนั้นหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการตัดชิ้นตามความยาวทั้งหมดโดยมีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม.

ขั้นแรกให้ล้างมะนาวด้วยน้ำเดือด จากนั้นล้างให้สะอาดเพื่อขจัดพาราฟินที่เคลือบอยู่บนผิวเปลือกออก

จากนั้นใช้มีดแม่บ้านตัดความสนุกออกโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวที่ตามมา ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยในปริมาณหลักที่สามารถให้ความขมแก่แยมได้ ควรลอกเส้นใยเหล่านี้ออกด้วยมืออย่างระมัดระวังจนเหลือเพียงเยื่อกระดาษ ในตอนท้ายของการเตรียม หั่นมะนาวเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 0.5 ซม.

สิ่งสำคัญคือต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้เนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนพวกมันจะปล่อยความขมที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

กฎเกณฑ์ในการเตรียมอาหาร

ในการเตรียมแยม คุณต้องใช้ชามทองแดงหรือเคลือบฟันที่มีก้นหนา วิธีนี้จะช่วยลดความเป็นไปได้ที่จะเกิดการเผาไหม้ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดแก้วที่ไม่เสียหายซึ่งมีปริมาตร 0.5-1 ลิตร ต้องล้างล่วงหน้าด้วยผงซักฟอก จากนั้นล้างสองครั้งในน้ำอุ่นและน้ำเย็น สุดท้าย นึ่งภาชนะที่สะอาดในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที

วิธีทำแยมลูกแพร์ "รอยัล" ด้วยมะนาว?

ในการทำแยมแสนอร่อยที่มีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม คุณต้องทำตามขั้นตอนการเตรียมพื้นฐานอย่างเคร่งครัด

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. วางชิ้นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วในภาชนะแยกต่างหากแล้วปิดด้วยน้ำตาล (1.5 กก.) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ใส่
2. ใส่มะนาวที่หั่นแล้วลงในกระทะ เติมน้ำตาลที่เหลือ และพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลส้มคั้นออกมา
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำ (250 มล.) ลงในมะนาว วางภาชนะบนไฟอ่อน นำไปต้ม จากนั้นต้มต่ออีก 10 นาที
4. เทส่วนผสมมะนาวร้อนลงในภาชนะพร้อมลูกแพร์แล้วใช้ไม้พายจุ่มผลไม้จนน้ำเชื่อมปิดสนิททิ้งไว้ 5 ชั่วโมงปิดฝา
5. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลารอคอย ให้วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม และต้มต่ออีก 10 นาที ในกรณีนี้อาหารอันโอชะไม่ควรต้ม แต่ควรเคี่ยวเท่านั้นและเพื่อที่จะปรุงอย่างเท่าเทียมกันคุณจะต้องคนจากขอบภาชนะไปที่กึ่งกลางอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนการเคี่ยวอีก 3 ครั้งในช่วงเวลา 5-6 ชั่วโมง
7. เมื่อเสร็จแล้วให้กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
8. พลิกภาชนะแก้วคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ระยะเวลาของขั้นตอนการปรุงครั้งสุดท้ายขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ต้องการยิ่งคุณเคี่ยวแยมนานเท่าไรก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการจัดเก็บขนมอย่างถูกต้อง?

สามารถใส่ขวดแยมสำเร็จรูปไว้ในตู้กับข้าวได้ การอบผลไม้ด้วยความร้อนหลายขั้นตอนอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาสารอาหารส่วนใหญ่และทำให้สามารถจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ อายุการเก็บรักษาของแยมคือ 2 ปีหากปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมและการเตรียมทุกขั้นตอน