การรับประทานลูกพลับเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและอารมณ์ในฤดูหนาว และการรับประทานร่วมกับผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ จะทำให้ได้รสชาติแยมที่พิเศษและไม่มีใครเทียบได้ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมแยมลูกพลับได้อย่างน้อยหลายแบบ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ใช้ผัก ผลไม้ และเครื่องเทศต่างๆ รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
คุณสมบัติการทำแยมลูกพลับสำหรับฤดูหนาว
ลูกพลับเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างไม่โอ้อวด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือนและแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพบว่ามีประโยชน์สำหรับผลไม้ที่ไม่สุก นอกจากนี้การเตรียมอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานเช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารด้วย
กฎการเลือกส่วนผสม
คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ได้ ยกเว้นผลไม้เน่าเสีย แน่นอนว่าการทำอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่สุกมากทำได้เร็วกว่า แต่การมองเห็นลูกพลับที่เหมาะสมเป็นเรื่องยากมาก หากผลไม้ยังคง "ถัก" คุณก็ยังสามารถทำแยมได้หลังจากวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
วิธีเตรียมภาชนะ
สำหรับแยมจะใช้ขวดแก้วที่มีขนาดต่างกันซึ่งจะต้องดำเนินการดังนี้:
- ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก
- ทำความสะอาดกระจกด้วยโซดาตามด้วยการต้ม
- ควรตรวจสอบขวดโหลอย่างระมัดระวังเพื่อหาเศษและสาเหตุที่เป็นไปได้ของการลดแรงดันระหว่างการจัดเก็บช่องว่าง
- ก่อนกลิ้ง ภาชนะต้องเย็นและแห้งสนิท
- ฝาเหล็กยังได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
การแปรรูปภาชนะบรรจุเป็นขั้นตอนบังคับในกระบวนการทำแยม เนื่องจากการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาการเตรียมการในระยะยาว
วิธีทำแยมลูกพลับที่บ้าน
คนรักผลไม้ส่วนใหญ่มักเชื่อมโยงฮันนี่เบอร์รี่กับวันหยุดฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่อยากทำแยมลูกพลับ อาหารอันโอชะนี้จะเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวและยังสามารถกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของแม่บ้านได้อีกด้วย นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารเพียง 10 นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งจากหลายๆ สูตรหรือลองทำแต่ละสูตรตามลำดับ
ด้วยมะนาว
สูตรแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
สินค้า:
- ลูกพลับปอกเปลือก 800 กรัม
- น้ำตาล 350 กรัม
- 1 ชิ้น มะนาว;
- น้ำ 150 มล.
คลุมผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง น้ำตาลทรายควรละลายในน้ำลูกพลับจนหมด มะนาวต้องลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นรวมกับความสนุก (ถ้าไม่มีรสขม) ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่ลูกพลับกับน้ำ 100 มล. ลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่มะนาว ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-6 นาที ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดได้
ด้วยสีส้ม
ลูกพลับเข้ากันได้ดีกับผลไม้ตระกูลส้มในฤดูหนาวทุกชนิด ส้มก็ไม่มีข้อยกเว้น
เราใช้เวลา:
- ลูกพลับสุก 0.5 กก.
- เนื้อส้ม 1 ผล
- น้ำตาล 250 กรัม
- อบเชยและวานิลลิน
นำก้านและเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับผิวหนัง โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนจนละลายหมด ใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นเนื้อส้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำน้ำตาลและลูกพลับไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ต่อไปใส่ส้ม เครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ด้วยส้มเขียวหวาน
สูตรนี้จะไม่มีรสส้มเด่นชัด แต่จะมีรสหวานเหมือนน้ำผึ้ง
เราใช้เวลา:
- ส้มเขียวหวาน 0.8 กก.
- ลูกพลับ 0.8 กก.
- น้ำตาล 0.8 กก.
วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม โยนส้มเขียวหวานทั้งหมดลงไปไม่เกิน 5 นาที ระบายของเหลวทิ้งผลไม้ไว้ในช้อนที่เจาะรูแล้วเติมน้ำแข็งหลังจากขั้นตอนนี้ ให้นำผลส้มไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ลูกพลับต้องปอกเปลือก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แล้วใส่ในกระทะ ส้มเขียวหวานทำความสะอาดเส้นเลือดและเมล็ดพืชอย่างทั่วถึงแล้วเติมลงในผลเบอร์รี่ โรยผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ปิดหลังจากเดือด และเย็น จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
ด้วยคอนยัค
สินค้า:
- ลูกพลับสุกมาก 1.5 กก.
- น้ำตาล 0.5 กก. (ควรใช้สีน้ำตาล)
- คอนยัค 150 มล.
- วานิลลินหรือวานิลลา
- พริกไทยสีชมพู 10 เม็ด
- ผิวเลมอนสด 10 กรัม;
- 1-2 ชิ้น โป๊ยกั้ก;
- อบเชย (ควรใช้ไม้)
ปอกลูกพลับออกจากส่วนเกินทั้งหมด นำเนื้อมาอยู่ในสภาพเละ ใส่ผลเบอร์รี่บด รวมทั้งเครื่องเทศและน้ำตาลลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ให้เติมคอนยัค เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์
ด้วยลูกแพร์
สินค้า:
- ลูกพลับ 1 กิโลกรัม
- ลูกแพร์ 1 กก.
ปอกเปลือกผลไม้จากเมล็ด ลำต้น และเปลือก สับผลไม้ทั้งหมดใส่ในกระทะเติมน้ำ 150 มล. ต้มสามครั้งเป็นเวลา 20 นาที ต้องเทขนมลงในขวดในขณะที่ยังร้อน
ด้วยเหล้ารัม
สินค้า:
- ลูกพลับ 1.5 กก.
- น้ำตาล 750 กรัม
- อบเชย 10 กรัม
- 55 กรัม เยลโล่ฟิกซ์สีส้ม;
- เหล้ารัมขาว 45 กรัม
รวมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลทราย 100 กรัม แล้วเติมลงในลูกพลับบด ต้มส่วนผสมจนฟองแรกปรากฏขึ้น ณ จุดนี้ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มเนื้อหาประมาณ 1 ชั่วโมง 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มอบเชย คนแยมที่เตรียมไว้ เติมเหล้ารัม แล้วใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
ด้วยขิงและฟักทอง
เราใช้เวลา:
- ฟักทอง 350 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ลูกพลับ 150 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- แง่งขิง.
ผลไม้ที่ปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นก้อนพร้อมผิวหนัง ขูดขิงบนเครื่องขูดหยาบ คุณต้องเอาผิวหนังและเส้นใยออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ปรุงเนื้อหาประมาณ 1 ชั่วโมง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีโฟมปรากฏบนกระดาษติด
ด้วยโป๊ยกั้กและกานพลู
เราใช้เวลา:
- ลูกพลับ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 800 กรัม
- 2 ชิ้น โป๊ยกั้ก;
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- กรดมะนาว.
หั่นผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนังเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาเมล็ดออก คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำและน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่เครื่องเทศ เย็น และต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว - ประมาณ 18 เดือน หากขวดจะอยู่บนชั้นวางของตู้ครัวก็ควรบริโภคอาหารอันโอชะล่วงหน้าไม่เกิน 3-4 เดือน
