สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมและแยมจากบวบและแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

บวบเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน ทำมาจากเค้กคุกกี้และแพนเค้ก แต่ตัวเลือกที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือแยมบวบและแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในช่วงฤดูกาลบางครั้งทำให้คุณประหลาดใจแม่บ้านต้องการเก็บรักษาผลไม้ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นการเก็บรักษาก็มาช่วยเหลือ สีของแยมจะเป็นสีแครอทที่น่าพึงพอใจ กลิ่นและรสชาติจะถูกครอบงำโดยแอปริคอทและบวบจะให้ปริมาตร

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมบวบและแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

การปฏิบัติตามรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณเตรียมแยมได้ใกล้เคียงกับอุดมคติมากที่สุด:

1. ก่อนเตรียมแยม ให้ล้างแอปริคอตและบวบให้สะอาดก่อนเพื่อเก็บไว้ได้ในระยะยาว
2. แทนที่จะติดแยม คุณสามารถรับแยมได้ง่ายๆ เพียงเปลี่ยนขั้นตอนหนึ่งในการเตรียมการ นำสิ่งที่เปียกออกจากอาหาร. ในบวบมันจะเป็นเนื้อด้วยเมล็ดและจะดีกว่าถ้าเปลี่ยนแอปริคอตด้วยแอปริคอตแห้ง
3. ปิดฝาแยมที่หกใส่ขวดพร้อมฝาปิดปลอดเชื้อใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่มีรอยขีดข่วนหรือผิดรูปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเท่านั้น
4. คุณไม่สามารถทำให้ส่วนผสมของบวบและแอปริคอตร้อนเกินไปเพราะจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
5. หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมเป็นเวลานาน คุณไม่จำเป็นต้องปิดผนึกขวดด้วยฝาสุญญากาศ ซึ่งจะทำให้แรงดันตกหรืออากาศเข้าหลังจากผ่านไป 1-2 เดือน

ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น

คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.5 กก.
• แอปริคอต (สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง แต่ลดปริมาณลง 2 เท่า) - 500 กรัม
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - จาก 2 มะนาว
• น้ำ - 700 มล.

วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสม

ใช้บวบอ่อน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกเมล็ดและเนื้อออก แต่ห้ามมิให้เลือกผลไม้เก่าเหมาะสำหรับแยมเป็นพิเศษและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก

ในการเตรียมบวบ ให้ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หากจำเป็น ปอกเปลือกออกด้วยที่ปอกผักหรือมีด และเอาเมล็ดออกด้วยช้อนโต๊ะพร้อมกับเส้นใย

หากใช้แอปริคอต ไม่ควรสุกเกินไปแต่ต้องไม่แข็งจนเกินไป ความยืดหยุ่นปานกลางจะเหมาะ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งหากไม่สามารถเลือกผลไม้โดยไม่มีข้อบกพร่องได้ก็จะต้องเอามีดออก

หากเพิ่มแอปริคอตแห้งแทนแอปริคอต ก็ควรจะไม่มีความมันเงาและเรียบง่าย เนื่องจากนี่คือสิ่งที่เป็นธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่งหรือสีย้อม

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกบวบและแอปริคอตสำหรับแยมที่ไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเสีย

การเตรียมภาชนะ

ขวดที่เลือกสำหรับบรรจุบวบและแยมแอปริคอทไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ และเช่นเดียวกันกับฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะอย่างดีโดยเลือกวิธีที่สะดวก

คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟได้โดยเทน้ำประมาณ 1 เซนติเมตรลงก้นภาชนะแต่ละใบ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาทีที่กำลังไฟ 800 วัตต์ หรือใช้การเผาในเตาอบ โดยวางขวดที่เปียกไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศา แล้วนำออกเมื่อหยดบนผนังหายไปจนหมด

เก็บฝาเกลียวไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีทันทีก่อนที่จะขันสกรูบนขวด และฆ่าเชื้อขวดพลาสติกพร้อมกับภาชนะ

วิธีทำแยมบวบ - แอปริคอท

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดบวบที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม บดเป็นน้ำซุปข้น
2. วางแอปริคอตหั่นครึ่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม หากใช้แอปริคอตแห้ง ควรแช่ในน้ำ 500 มล. ค้างคืน
3. รวมมวลที่เตรียมไว้ทั้งสองเข้าด้วยกันใส่น้ำตาลความสนุกและน้ำผลไม้จากมะนาวสองลูก
4. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนไฟแรง และหลังจากเดือด ลดเหลือปานกลาง ทิ้งไว้ 35 นาที คนบ่อยๆ จนข้น
5. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น
6. คว่ำภาชนะแยมแต่ละภาชนะ คลุมด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

สภาพการเก็บรักษา

เก็บขวดแยมที่แช่เย็นไว้บนชั้นวางทั่วไปพร้อมกับแยมที่เหลือ ตามกฎแล้วจะใช้ห้องมืดและเย็นสำหรับสิ่งนี้ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว กระดาษติดจะสามารถใช้งานได้นาน 1 ถึง 3 ปี