สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

มะยมเป็นพืชผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในหมู่ชาวสวนชาวรัสเซีย โดยเติบโตบ่อยที่สุดในสภาพอากาศอบอุ่น แยมมะยมกับถั่วต่าง ๆ นั้นมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าแยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ง่ายต่อการเตรียมคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ในการทำแยมจะมีการรวบรวมผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยและเพิ่มถั่วที่ปอกเปลือกสุกแล้ว

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

แยมมะยมกับถั่วมีคุณค่าสูงมาโดยตลอดเพราะการเตรียมนั้นถือว่าลำบากเกินไปมานานแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎ:

1. เก็บผลไม้จากพุ่มไม้ คุณสามารถเลือกมะยมชนิดใดก็ได้ แยมมรกตต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก
2. รับผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 100 กรัม, ถั่ว 200 กรัม, น้ำครึ่งแก้ว สามารถเปลี่ยนปริมาณและชนิดของน็อตได้
3. ยัดไส้ผลเบอร์รี่ด้วยถั่วซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้นมาก

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ก่อนอื่นเมล็ดวอลนัทจะถูกเตรียมและบดให้มีขนาดเท่าผลเบอร์รี่ แต่ไม่แนะนำให้ทำให้เล็กเกินไปต้องยื่นออกมาจากมะยมเล็กน้อย

จากนั้นทำความสะอาดผลเบอร์รี่และยัดถั่วให้แน่น สามารถใช้สีใดก็ได้: แดงและเขียว ส่วนปลายของแต่ละส่วนถูกตัดออกและเอาเยื่อกระดาษออกด้วยกิ๊บติดผม คุณไม่สามารถบีบมันออกมาได้ เพราะผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกจะแตกออกภายใต้ความกดดัน ชิ้นส่วนภายในที่ถอดออกจะถูกวางลงในกระทะ

แยมมะยมกับถั่ว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. มะยม – 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. ถั่วลิสง - 150-200 กรัม
4. วอดก้า - 50 มล.
5. ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
6. มะนาว.
7. วนิลา.

มะยมจะถูกล้างออกจากเนื้อและเมล็ดพืชแล้วล้าง หลังจากที่แห้งแล้วจะมีการใส่ถั่วที่คั่วไว้ในแต่ละอัน ผลไม้ที่มีถั่วลิสงวางอยู่ในขวดเป็นชั้น ๆ โดยวางมะนาวฝานและใบเชอร์รี่ไว้

ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อใส่ หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงของเหลวจะถูกเทลงในกระทะเติมวานิลลาและวอดก้าลงไปที่นั่น น้ำเชื่อมหวานต้มจากส่วนผสมที่ได้จากนั้นวางผลเบอร์รี่และถั่วไว้แยกใบมะนาวและเชอร์รี่ออกจากกัน หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่แยมลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

รอยัลแยมที่เสร็จแล้วควรมีผลเบอร์รี่ใส เทลงในขวดโหลและวางมะนาวฝานและใบเชอร์รี่ไว้ด้านบน

แยมมะยมกับวอลนัทและกระวาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. มะยมสีเขียวไม่สุก
2. วอลนัท - 30-50 กรัม
3. น้ำตาล - 1.5 กก. สำหรับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว, 1 กก. สำหรับรสหวาน
4. น้ำ - ครึ่งลิตร
5. ผงกระวาน.

ถั่วจะแตก ปอกเปลือก และแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผลเบอร์รี่, หางจะถูกลบออกจากทั้งสองด้าน, สิ่งสำคัญคือต้องไม่รบกวนความสมบูรณ์ของพวกเขา เยื่อกระดาษจะถูกเอาออกด้วยตนเองโดยใช้กิ๊บติดผม คลิปหนีบกระดาษ และหมุด ขอแนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่กลวงใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เมล็ดที่เหลืออยู่ข้างในติดขัด

ด้านในของผลเบอร์รี่วางอยู่ในกระทะแล้วเติมน้ำ 3 แก้วหลังจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมยาต้มเนื้อผลไม้มะยมจะถูกยัดด้วยวอลนัทอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พอ คุณสามารถใส่เมล็ดถั่วลงไปได้หนึ่งในสี่

หลังจากผ่านไป 30 นาที น้ำซุปจะถูกกรองและเหลืออีกครึ่งหนึ่งของ 1 ลิตร ซึ่งเป็นปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแยมตามสูตร เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปในกระทะแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟแรงก่อนและคนบ่อยๆ จากนั้นจึงปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

ผลเบอร์รี่ยัดไส้เทน้ำเชื่อมเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตอนเช้านำแยมที่เติมกระวานไปต้มแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากต้องการทำให้แยมหนาคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาที 3-4 ครั้งทุกๆ 5-6 ชั่วโมง

วันหมดอายุของแยม

หากปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ในการเตรียมและเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวสินค้าจะคงคุณภาพไว้ได้นาน 3 ปี ในช่วงเวลานี้ปริมาณธาตุและวิตามินในแยมจะลดลงทุกปีและรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

หากใช้แยมที่เก็บไว้นาน 5 ปีขึ้นไป จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแต่ก็ไม่ควรคาดหวังประโยชน์ใดๆ จากแยมนั้น

เก็บแยมได้นานแค่ไหน

แยมขวดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส ไม่ควรโดนแสงแดด เป็นการดีที่สุดที่จะวางไว้ในห้องใต้ดินที่มืดซึ่งไม่มีน้ำท่วม

เมื่อส่งขวดโหลไปเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว สิ่งสำคัญมากคือต้องปกป้องขวดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรง เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวานหรือขึ้นราได้

หากความชื้นในห้องสูงฝาโถโลหะจะเกิดสนิม ส่งผลให้แยมไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป

แยมมะยมกับถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากซึ่งสามารถป้องกันโรคหวัดในฤดูใบไม้ร่วงได้ Tsarskoe ถือว่าอร่อยที่สุด แต่แม้แต่ผลเบอร์รี่ต้มกับถั่วในน้ำเชื่อมหวานก็ไม่เสียประโยชน์ หากต้องการกินแยมตลอดทั้งปีคุณต้องทำตามสูตรข้างต้นและเก็บขวดให้ถูกต้อง