มะยมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดี มีหลายรสชาติและหลากหลาย เหมาะสำหรับทำแยม นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมได้ - มะยมเข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่, ลูกเกด, ส้มและมะนาว แต่มีอีกสูตรที่น่าสนใจ - แยมมะยมกับมิ้นต์ รสชาติของขนมนี้มีความประณีตและดั้งเดิม คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยแยมนี้ด้วยการเตรียมขวดสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของสูตร
บ่อยครั้งที่มะยมมีเปลือกหนาที่ไม่อนุญาตให้น้ำตาลซึมเข้าไปข้างใน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เจาะผลเบอร์รี่แต่ละอันหรือตัดหางด้วยมีดหรือกรรไกร ตัดผิวหนังเบา ๆ แล้วเผยเนื้อออก
หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยม คุณควรใช้มะนาวครึ่งลูกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับมิ้นต์และแยมจะกลายเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้มะนาวยังเป็นสารกันบูด ดังนั้นการใช้งานจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าชิ้นงานมีอายุการเก็บรักษายาวนาน
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมแยมมะยมมิ้นต์ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะยม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 2 แก้ว
- สะระแหน่ 8 ก้าน
เพื่อการจัดเก็บขวดแยมที่ดีขึ้นขอแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
กฎการเลือกผลิตภัณฑ์
มะยมหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับของหวานนี้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุก - ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะไม่สามารถต้มในน้ำซุปข้นได้อย่างถูกต้อง คุณควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกไปเพราะอาจทำให้รสชาติของของหวานเสียได้
คุณสามารถแทนที่มิ้นต์ด้วยเลมอนบาล์ม - จากนั้นรสชาติของอาหารจานเสร็จจะแตกต่างออกไปโดยมีกลิ่นมะนาวเล็กน้อย นอกจากนี้สมุนไพรเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีและสามารถนำมารวมกันได้
การเตรียมภาชนะ
สำหรับการเตรียมฤดูหนาวควรใช้ขวดแก้วขนาดเล็กจะดีกว่า การใช้ฝาเกลียวจะสะดวกกว่า ประการแรก พวกเขาแต่งตัวโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ประการที่สองหลังจากเปิดกระป๋องดังกล่าวจะสะดวกกว่าในการใช้งาน ประการที่สาม หากคุณคลายเกลียวฝาปิดออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้งานได้หลายครั้ง
เพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษติดจะไม่เสื่อมสภาพก่อนถึงฤดูหนาว จำเป็นต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า ขวดแก้วควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด คุณสามารถทำได้ดังนี้:
- เติมน้ำหนึ่งในสามแล้วใส่ในไมโครเวฟ
- ใส่กระทะพร้อมน้ำแล้วปรุง
- เติมน้ำแล้วใส่ในเตาอบ
- ถือกาต้มน้ำหรือกระทะไว้เหนือไอน้ำ
จากนั้นคุณต้องใช้ขวดโหลทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาสกปรก ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ขวดเย็น เพราะสามารถย้ายแยมได้ทันที
วิธีทำแยมมะยมกับมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะยมและมิ้นต์คุณต้อง:
- ล้างผลเบอร์รี่และจัดเรียง
- เล็มผมหางม้า.
- ล้างอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
- วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมก้านสะระแหน่
- คุณควรทำน้ำเชื่อมในกระทะอีกใบ: คุณต้องผสมทรายกับน้ำปรุงเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ตอนนี้ต้องเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ฝา
- หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงคุณต้องนำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น
- ทำซ้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณควรเอาก้านสะระแหน่ออกแล้วเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
วิธีเก็บช่องว่าง
อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับขวดแยมคือตั้งแต่ +5 ถึง +20 องศา ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนระเบียง ในห้องใต้ดิน หรือในตู้เย็น
เนื่องจากการใช้น้ำตาลจำนวนมากในระหว่างการเตรียมเช่นเดียวกับกรดซิตริกหรือมะนาวการเตรียมดังกล่าวจึงสามารถคงอยู่ได้เป็นเวลานาน
แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและเก็บไว้นานกว่าสองปี
