สูตรทีละขั้นตอนในการทำคลาวด์เบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

Cloudberry เป็นพืชผลไม้ญาติที่ใกล้ที่สุดคือราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ ผลไม้มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอุดมไปด้วยสารอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่ผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน (โรคที่พัฒนาเนื่องจากการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง) พืชทำให้สุกเร็วและเติบโตในพื้นที่แอ่งน้ำ คุณสามารถรักษาผลผลิตได้โดยการทำให้แห้ง แช่แข็ง หรือเตรียมคลาวด์เบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเตรียมคลาวด์เบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ก่อนเริ่มงานต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องล้าง - ผลไม้เปราะบางและสามารถถูกทำลายได้ด้วยความเครียดทางกล หากยังต้องล้างผลเบอร์รี่แนะนำให้ล้างในตะแกรงแล้ววางไว้ใต้ก๊อกน้ำ ไม่แนะนำให้เทคลาวด์เบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำโดยเด็ดขาด

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องปรุงคือการแช่แข็ง - วิธีนี้ทำให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ผลไม้ก็เหมาะสำหรับการทำแยม แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม ไวน์ เหล้า

หลังจากวางคลาวด์เบอร์รี่ในภาชนะแห้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เหมาะหากใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ หรือแยม

เมื่อใช้ผลไม้เป็นของตกแต่งสำหรับของหวานหรือขนมอบ ให้วางบนถาดอบ เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้ววางผลเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะเป็นชั้นๆ ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ 1-3 ปีโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปลักษณ์และรสชาติ

ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น

ชุดส่วนผสมสำหรับการเตรียมทำได้ง่าย - คลาวด์เบอร์รี่ 1.5 กก. และน้ำตาล 2 กก. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งและส่วนประกอบต่าง ๆ เช่นราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, มิ้นต์, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ สัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ หากผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง ปริมาณน้ำตาลทรายจะลดลง หากผลไม้บดด้วยน้ำตาลให้เติมเพิ่ม

กฎการเลือกผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่จะต้องไม่บุบสลายไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือความเสียหาย ตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหายจะถูกทิ้งไป ผลไม้สุกจะถูกระบุด้วยสีส้มเหลือง, สีแดง, สีเขียวสดใส, กลีบเลี้ยงเปิดคลาวด์เบอร์รี่มีรสเผ็ดเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ บริโภคสด แช่ ดอง หรือนึ่ง

ในสภาวะภาคเหนือ ผลไม้คลาวด์เบอร์รี่ถูกนำมาใช้เป็นสารต้านเลือดออกตามไรฟัน ผลิตภัณฑ์กระป๋องใช้เป็นยาต้านการอักเสบ ห้ามเลือด และขับปัสสาวะ เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายจึงรวมอยู่ในโภชนาการสำหรับการรักษาและอาหาร

อายุการเก็บของผลเบอร์รี่สุกสดสูงสุด 4 วัน ตัวอย่างที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้นานถึง 14 วัน คลาวด์เบอร์รี่สดและแช่แข็งใช้ในการทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม แยม เยลลี่ เหล้า แยมผิวส้ม ไวน์ และไส้อบ

เตรียมจาน

เลือกภาชนะที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยแตกร้าว โดยเฉพาะบริเวณคอขวด ล้างภาชนะด้วยน้ำสบู่และฟองน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หลังจากล้างภาชนะหลายครั้งแล้ว ก็พลิกให้แห้งตามธรรมชาติ จากนั้นจึงฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมคลาวด์เบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเกิดขึ้นในขั้นตอน:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่, ตัวอย่างที่มีข้อบกพร่องจะถูกลบออก, ล้าง, ลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที, เช็ดด้วยตะแกรง;
• มวลที่ได้ 1 กิโลกรัมจะต้องเติมน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากัน
• ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมาเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น และเก็บไว้ในที่เก็บถาวร คุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นได้โดยใช้เครื่องปั่น มวลที่บดแล้วผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เนื้อหาของกระทะจะถูกผสมให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ

สถานที่มืดและเย็น เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหาร เหมาะสำหรับเก็บสิ่งของต่างๆคลาวด์เบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไม่เน่าเสียนาน 1-1.5 ปี