สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกเกดในกระทะสำหรับฤดูหนาว

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงใกล้เข้ามา ก็ได้เวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมเบอร์รี่และผลไม้ แต่ถ้าคุณต้องการกระจายการบิดตามปกติของคุณคุณสามารถทำแยมลูกเกดในกระทะได้

คุณสมบัติของการเตรียมแยมลูกเกดทอดสำหรับฤดูหนาว

แยมทอดเป็นของหวานที่แปลกและอร่อยที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจได้ ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือผลเบอร์รี่จะถูกคาราเมลในระหว่างการอบด้วยความร้อนด้วยน้ำตาลและไม่นิ่ม ของหวานประกอบด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไรการเตรียมอาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่เพื่อรองรับลูกเกดจำนวนมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับสูตรการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ;
• น้ำตาลทราย.

ในการทำแยมลูกเกดทอดด้วยน้ำตาล คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น สูตรอาหารทั่วไปก็ใช้น้ำเหมือนกัน แต่สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่และหวาน ก่อนที่จะทอดลูกเกดจะถูกจัดเรียงเพื่อทิ้งผลเบอร์รี่กิ่งไม้และใบไม้ที่เสียหาย เติมน้ำเย็นเพื่อให้เศษลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นลูกเกดจะต้องทำให้แห้งแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้น้ำแห้ง

วิธีเตรียมภาชนะให้เหมาะสมเพื่อเริ่มกระบวนการ

ในการทอดของหวานคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ ทางที่ดีควรเป็นเหล็กหล่อที่มีขอบสูงเพื่อไม่ให้แยมกระเซ็นระหว่างการทอด

ล้างและให้ความร้อนกระทะก่อนใช้งาน การตรวจสอบว่าพื้นผิวร้อนเพียงพอหรือไม่นั้นง่ายมาก โดยหยดน้ำสองสามหยดลงไป ในกระทะที่ร้อนดี น้ำจะระเหยทันที

ไม่แนะนำให้วางผลเบอร์รี่บนดินเย็นเพราะจะเดือดและอาหารเก็บรักษาไว้จะมีรสชาติไม่ดี

วิธีทำแยมลูกเกดทอดที่บ้าน

วิธีเตรียมแยมลูกเกดทอดทีละขั้นตอน:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเป็นส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราว
2. สามารถวางผลเบอร์รี่ได้ไม่เกิน 3 ถ้วยในภาชนะขนาดใหญ่ในแต่ละครั้ง
3. หากคุณเพิ่มผลไม้มากเกินไป ผลไม้เหล่านั้นจะสูญเสียความสมบูรณ์และสุกเกินไป
4. เขย่าภาชนะเป็นประจำและคนผลไม้
5. เมื่อปล่อยน้ำออกจากลูกเกดในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้เติมน้ำตาล
6. สำหรับผลเบอร์รี่ทุกๆ 3 ถ้วย คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 ถ้วย
7. ทอดแยมต่อไปด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาโดยไม่ต้องปิดฝา
8. ควรใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
9. หลังจากผ่านไปประมาณ 6-8 นาที น้ำตาลควรจะละลายหมด เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ของหวานก็จะพร้อม
10. ต้องใช้เวลาอีก 5 นาทีเพื่อให้ของหวานเดือดจนเพคตินเริ่มหลุดออกจากลูกเกด
11. เทใส่ขวดทันทีก่อนที่จะเย็นลง

ก่อนจัดเก็บขวดโหลจะต้องล้างให้สะอาดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อตามปกติ จากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในขวดและปิดผนึก เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็สามารถนำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินได้

สามารถเก็บแยมดังกล่าวได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ขนมทอดจะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับขนมทั่วไป สำหรับการจัดเก็บให้ใช้ห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี นี่อาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเก็บของ หรือระเบียงไม่มีกระจก นอกจากนี้ขวดของหวานยังถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาสูงสุด 2 ปีหากขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากขวดยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแนะนำให้กินแยมลูกเกดโดยเร็วที่สุด