แยมเชอร์รี่ในช็อคโกแลตไม่เพียงเป็นของว่างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามินอีกด้วย เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ ร่างกายจะได้รับโพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม และธาตุเหล็กในปริมาณหนึ่ง
เล็กน้อยเกี่ยวกับสูตร
แยมเชอร์รี่มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และถ้าคุณเติมโกโก้หรือช็อคโกแลตลงไป คุณจะได้ของหวานที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินได้ ปรุงผลิตภัณฑ์จนน้ำเชื่อมละลาย
ในการเตรียมเชอร์รี่ในช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้น ให้เติมเจลาติน น้ำเชื่อมจะแข็งตัวและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ แยมสามารถทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดหรือหลังจากเอาออกแล้ว สินค้าจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมการให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกล้างให้สะอาดและไม่มีตัวอ่อนของแมลง ในการทำเช่นนี้ให้เก็บผลไม้ไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 600 กรัม;
- ดาร์กช็อกโกแลต - บาร์;
- ผงโกโก้ – 1-2 ช้อนโต๊ะ
อนุญาตให้ปรุงรสเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตด้วยคอนญัก ดื่ม 50 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม แยมจะได้รสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจ แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในคอนญักจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร และผลิตภัณฑ์จึงปลอดภัยสำหรับการบริโภค
ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์
ในการทำแยมเชอร์รี่ให้ใช้ความหลากหลาย แต่ควรใช้ผลเบอร์รี่ในช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยวที่มีสีเข้มกว่าและหวานกว่า พวกเขามีวิตามินและเส้นใยมากขึ้น
จำเป็นต้องเก็บเชอร์รี่ในสวนของคุณเองพร้อมก้าน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อซื้อมัน ก้านช่วยให้คุณรักษาวิตามินและหยุดกระบวนการหมักและการเน่าเปื่อยในเชอร์รี่
การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ
สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องในระยะยาว ภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดความร้อน
ตัวเลือกการประมวลผล:
- ไอร้อน.
วางภาชนะไว้ที่คอกาต้มน้ำเดือดแล้วอบไอน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที
- เตาอบไมโครเวฟ.
เทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในขวด แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ จากนั้นเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มกำลังจนกระทั่งของเหลวเดือด เก็บไว้จนกว่าน้ำจะระเหยหมด
- ในเตาอบ
วางขวดโหลคว่ำลงบนถาดและเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- การใช้เรือกลไฟ
วางภาชนะแก้วโดยคว่ำคอลง และโหมดการปรุงอาหารจะเปิดขึ้น ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 10 นาที
วิธีเตรียมแยมเชอร์รี่หนาพร้อมช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาว?
ในขั้นต้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างดีด้วยน้ำไหลก้านจะถูกเอาออกและทำความสะอาดตัวอ่อนของแมลงที่เป็นไปได้
ลำดับการปรุงอาหาร:
- วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มันชงประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- วางชามใส่ผลไม้ในน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- อุ่นคอนญัก 50 กรัมเล็กน้อยแล้วผสมกับโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
- เติมดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมลงในแยมที่ปรุงสุกแล้วค่อยๆ เทคอนยัคและสารละลายโกโก้ลงไป
- ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
หากต้องการทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เติมเจลาติน 25 กรัมที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ ลงในแยม 4-5 นาทีก่อนนำออก
แยมเดือดเทลงในขวด ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและวางจากล่างขึ้นบน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
อายุการเก็บรักษาของเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตที่เก็บไว้ในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:
- ไม่ควรบริโภคแยมที่มีเมล็ดเป็นเวลา 7-12 เดือนหลังการเตรียม
- เชอร์รี่หลุมสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีครึ่งถึงสองปี
- เบอร์รี่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนไม่เกิน 5 นาทีสามารถรับประทานได้เป็นเวลาหกเดือน
แยมที่ยังไม่เปิดจุกไม่สามารถเก็บให้อบอุ่นได้ ควรบริโภคให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์
ในฤดูหนาว ขวดขนมจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่มีอากาศแห้งและมีอุณหภูมิเฉลี่ยอย่างน้อย 15 องศา
