สูตรง่ายๆในการทำแยม “พลัมในช็อคโกแลต” สำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมเคลือบช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารอาหาร ของหวานนี้ไม่สูญเสียความนิยม ใช้เป็นจานแยกสำหรับชงชา หรือรับประทานกับแพนเค้ก ชีสเค้ก แพนเค้ก และวาฟเฟิลโฮมเมด แยมนี้ยังเพิ่มเป็นไส้พายและขนมอบประเภทอื่น ๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวจะเลือกเฉพาะผลไม้สุกหลากหลายชนิดเท่านั้น ใบและหางจะถูกเอาออก จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นลูกพลัมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทิ้งหลุมไป

ผลไม้สับโดยหงายเนื้อไว้วางในชามกว้างผนังที่ควรสูง ชั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ

การเตรียมการทำได้โดยใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ แต่ก่อนอื่นเมล็ดจะถูกทำความสะอาดและทำให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที หลังจากระบายความร้อนและนำเปลือกออกแล้ว ถั่วจะถูกบด

หากน้ำผลไม้ยังไม่ถูกปล่อยออกมาที่บ้านแม้จะผ่านไปหลายชั่วโมงแล้ว ให้เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว ตั้งกระทะที่มีลูกพลัมตั้งไฟอ่อนจนเดือดแล้วยกออกจากเตา หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

อาจมีหลายวิธีจนกว่าแยมจะหนาและความชื้นระเหยไป เมื่อสุกเป็นครั้งสุดท้าย ใส่ถั่วและวานิลลาลงไป หลังจากเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้และเติมช็อคโกแลตลงไปที่นั่น มีความจำเป็นต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องจนกว่าชิ้นจะละลาย

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ถือว่าการรักษาฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด แยมลูกพรุน หรือจากพันธุ์พลัม Vengerka (พันธุ์ Ugorka) ซึ่งมีความชุ่มฉ่ำสูงสุด คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของประเภทนี้คือแยกเมล็ดออกจากเนื้อได้ง่าย

แยมเตรียมจากผลไม้สดหรือแช่แข็ง หากใช้ตัวเลือกที่สอง ผลไม้จะถูกละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นจึงทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นจึงจัดเรียงลูกพลัม

แม่บ้านหลายคนใส่แอปเปิ้ล วอลนัท อัลมอนด์ ขิง และผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นที่นิยมมากในการเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัมระหว่างการปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดยังใช้พริกแดงที่มีรสขม

วิธีทำอาหาร

พลัมเคลือบช็อกโกแลตจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ บางคนชอบเติมวานิลลาลงในแยมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอม ในขณะที่บางคนชอบใส่ช็อกโกแลตแทนโกโก้และในทางกลับกัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับทำของหวานที่น่าทึ่งนี้

แยม “พลัมในช็อกโกแลต” สูตรคลาสสิก

แยมผลไม้สูตรดั้งเดิมนี้เตรียมได้ง่ายมาก ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

1. พลัม - 2 กก.
2. โกโก้ - 40 กรัม
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ผลไม้ถูกหลุมโรยด้วยน้ำตาลทราย (ครึ่งกิโลกรัม) แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่มีน้ำเชื่อมในปริมาณที่เพียงพอ น้ำตาลและโกโก้ครึ่งหลังจะถูกเติมลงในลูกพลัม ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด แยมใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมต้องคนให้เข้ากัน

แยม "พลัมในช็อกโกแลต": พร้อมเมล็ดวอลนัทและเนย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

1. พลัม - 1 กก.
2. ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัมหรือโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. วอลนัท - 50 กรัม
4. เนย - 100 กรัม
5. น้ำตาลทราย - 900 ก.-1.3 กก.
6. วานิลลินเสริม - 10 กรัม

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดออก น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกเติมลงในชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว วางลูกพลัมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาลทรายที่เหลือปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงเติมเนยและโกโก้ เตรียมแยมต่ออีก 1 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเรื่องการกวนมิฉะนั้นอาจเกิดการเผาไหม้ได้ ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่ถั่วสับและวานิลลิน

แยม "พลัมในช็อคโกแลต": กับแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. พลัม Ugorka – 400 กรัม
2. แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
3. น้ำตาล -350 ก.
4. ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
5. วานิลลาอบเชย

ผลไม้จะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำจากนั้นจึงทำความสะอาดและเป็นหลุม แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้ว ผลไม้ทั้งหมดถูกบดในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศ โกโก้ และน้ำตาลลงในชามอีกใบ

วางแอปเปิ้ลและลูกพลัมบดบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือข้างต้นลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นก็เติมช็อคโกแลตลงไป แยมจะไม่ถูกเอาออกจากเตาอบจนกว่าจะละลายหมด

แยมช็อกโกแลตพลัมในหม้อหุงช้า

รับประกันแยมที่ปรุงในหม้อหุงช้าว่าจะสมบูรณ์แบบ ความจริงก็คือว่ามันอยู่ในชามของเครื่องใช้ในครัวนี้ที่ท่อระบายน้ำและส่วนประกอบอื่น ๆ มีความอิ่มตัวสูงสุด ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการเตรียม:

1. พลัม - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. โกโก้ - 40 กรัม

ผลไม้ถูกล้างเพื่อไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์ จากนั้นจึงหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ลูกพลัมถูกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออกมา

ทันทีที่มีของเหลวปรากฏในภาชนะในปริมาณที่เพียงพอ ให้ระบายออกและวางบนไฟร้อนปานกลาง เติมโกโก้ลงไปซึ่งผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน หลังจากเดือดแล้วน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในชามหลายเมนูและวางชิ้นพลัมลงไป

จอแสดงผลจะเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที คราวนี้ก็เตรียมของหวานได้เลย

แยมพลัมในช็อคโกแลตกับโกโก้

สำหรับการรักษาคุณต้องซื้อ:

1. พลัม - 0.5 กก.
2. น้ำตาล - 400 กรัม
3. โกโก้ - 20 กรัม
4. เนย - 40 กรัม

เมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ที่ล้างและแห้งแล้วจึงบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาลลงไปหลังจากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องถอดโฟมออก ไม่เช่นนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงในอนาคต

เพิ่มโกโก้ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นจึงเติมเนยลงไปและส่วนผสมจะสุกอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

แยมพลัมกับโกโก้และวานิลลา

สำหรับความละเอียดอ่อนพิเศษนี้คุณจะต้อง:

1. พลัม - 4 กก.
2. น้ำตาล - 2 กก.
3. โกโก้ - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาลวานิลลา - 4 ซอง

ลูกพลัมเป็นหลุมปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะแล้วปล่อยให้ส่วนผสมสุกประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเติมโกโก้ลงไปหลังจากนั้นแยมก็ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป ของหวานเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยม "พลัมในช็อกโกแลต" เป็นแยมที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ซึ่งใครๆ ก็ชื่นชอบ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ตาม เตรียมไม่ยากเพียงทำตามคำแนะนำในการเตรียมส่วนผสมและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด