หากคุณรู้วิธีแช่แข็งลูกพลัมเชอร์รี่ในฤดูหนาวอย่างถูกต้องในฤดูหนาวคุณไม่เพียงได้รับสารอาหารบางส่วนเท่านั้น แต่ยังทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยของหวานแสนอร่อยอีกด้วย
สามารถแช่แข็งลูกพลัมเชอร์รี่ในฤดูหนาวได้หรือไม่?
Cherry Plum เป็นพืชในตระกูลพลัม ผลของต้นไม้นี้เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆแม้จะมีรสหวาน แต่ก็มีน้ำตาลน้อยจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เมื่อใช้อย่างถูกต้องจะมีผลดีต่อระบบร่างกายเกือบทั้งหมด
เพื่อให้ได้วิตามินจากผลเบอร์รี่ในช่วงนอกฤดู พลัมเชอร์รี่จะถูกแช่แข็ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตู้แช่แข็งที่มีฟังก์ชันแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เนื่องจากการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว น้ำที่เหลืออยู่ในผลเบอร์รี่จึงไม่ทำให้เนื้อผลไม้แตกหรือทำให้รูปร่างเสียหาย ผลไม้ช่วยให้เย็นได้ดีสามารถเก็บไว้ได้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
การเตรียมอาหาร
ในการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกที่มีสีเหลือง สีแดง สีม่วง ผิวยืดหยุ่นและเนื้อนุ่ม ระยะสุก: ปลายเดือนกรกฎาคม, ต้นเดือนสิงหาคม คุณไม่ควรใช้สำหรับการแช่แข็งผลไม้สุกที่เก็บไว้โดยไม่มีการแช่เย็นซึ่งมีสัญญาณของแมลงเสียหาย
กฎการเตรียมการ:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาใบและก้านออก
- ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่น
- เทลูกพลัมเชอร์รี่ลงบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
- เตรียมถุงบรรจุภัณฑ์ ถุงซิปล็อค หรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร
- วางลงในภาชนะโดยไม่ต้องกดให้ชิดกัน ปล่อยอากาศออก และปิดให้แน่น
- ใส่ในช่องแช่แข็ง
สามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้โดยใช้การแช่แข็งแบบช็อกและการแช่แข็งแบบแห้ง การเลือกใช้เทคโนโลยีขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ การบด และสารเติมแต่ง
ขอแนะนำให้แบ่งผลไม้ออกเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ละลายน้ำแข็งทั้งหมดเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบ่อยครั้งส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และองค์ประกอบของวิตามินของลูกพลัมเชอร์รี่
วิธีการแช่แข็งลูกพลัมเชอร์รี่ที่บ้าน?
สูตรผลไม้พลัมแช่แข็งขึ้นอยู่กับตัวเลือกสำหรับการใช้งานต่อไปและความชอบของแม่บ้าน
การแช่แข็งผลไม้ทั้งผลด้วยหลุม
หลังจากการสุกผลเบอร์รี่จะสูญเสียรูปร่างเล็กน้อยและเป็นการยากที่จะเอาเมล็ดออกจากนั้นดังนั้นลูกพลัมเชอร์รี่จึงถูกแช่แข็งทั้งหมดหากมีการวางแผนที่จะใช้ในการทำเครื่องดื่มโดยที่แกนกลางจะไม่เข้าไปยุ่ง
เราต้องทำอะไร:
- พลัมเชอร์รี่จะถูกแยกออก กิ่ง ใบ และผลไม้ที่เสียหายจะถูกเอาออก
- ทำให้มันแห้ง
- กระจายใส่ภาชนะหรือถุงเป็นชุดเล็กๆ เพื่อป้องกันการติด
- ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
เป็นหลุม
เบอร์รี่ไร้เมล็ดมักใช้ในการตกแต่งและเติมขนมอบและขนมหวาน ผลสุกแล้วมีแกนแยกออกจากกันได้ง่าย
ความคืบหน้า:
- ผลไม้จะถูกแยกออกเพื่อกำจัดเศษและเน่าล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
- ผ่าครึ่งผลไม้ เอาเมล็ดออก
- ผลเบอร์รี่บางส่วนวางบนถาดหรือจานแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง
- ผลไม้แช่แข็งจะถูกใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดให้สนิท และใส่ในช่องแช่แข็ง
ด้วยน้ำตาล
พลัมเชอร์รี่ซึ่งมีรสเปรี้ยวเตรียมโดยการผสมกับน้ำตาล ในรูปแบบนี้รับประทานเป็นของหวานได้
ลำดับ:
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง หลุมและบด
- วางในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ปิดผนึกและวางในช่องแช่แข็ง
เป็นน้ำซุปข้น
คุณสามารถเก็บลูกพลัมเชอร์รี่ในรูปของน้ำซุปข้น สำหรับบรรจุภัณฑ์จะใช้ภาชนะพลาสติกและถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและเป็นหลุมแล้ว
การดำเนินการ:
- พลัมเชอร์รี่ถูกล้างและกำจัดเศษออก
- มีรอยบากรูปกากบาทเล็ก ๆ ที่ฐานของผลไม้
- วางผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
- เอาเปลือกออกแล้วเอาหลุมออก
- ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
- บรรจุลงภาชนะและแช่แข็ง
หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง น้ำซุปข้นจะถูกนำออกจากภาชนะและใส่ไว้ในถุงใบเดียว
ด้วยน้ำผึ้ง
ของหวานที่ยอดเยี่ยมคือลูกพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้ง มันถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางในภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง
วิธีการจัดเก็บและละลายน้ำแข็ง?
เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมการไว้เป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ไม่สามารถเก็บไว้ใกล้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
- หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและการแช่แข็งอีกครั้ง
- ผลไม้ต้องแช่แข็งเป็นชุดเล็กๆ
- รักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บ -18 ถึง -23 องศา
อายุการเก็บรักษาของลูกพลัมเชอร์รี่แช่แข็งคือ 6-8 เดือน หากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง -8 ขึ้นไป แนะนำให้บริโภคผลไม้ภายใน 3 เดือน
เป็นการดีกว่าที่จะละลายผลเบอร์รี่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรักษาวิตามินได้มากขึ้นและจะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจ ผลไม้สามารถนำไปใช้แช่แข็งสำหรับทำเครื่องดื่มและไส้อบได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ
