วิธีแช่แข็งแชมเปญสดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีแช่แข็งแชมเปญสำหรับแม่บ้านที่ทำทุกอย่างในที่ทำงาน บ้านของเขาสะอาด สบาย และห้องครัวมีกลิ่นอาหารที่ปรุงสดใหม่อยู่เสมอ สำหรับแม่บ้านทุกอย่างได้ผลแม่นยำเพราะพวกเขาใช้เวลาอย่างถูกต้องเสมอ ฉันใช้เวลาแช่แข็งแชมเปญในฤดูหนาว และประหยัดได้ 10 ครั้งเมื่อเตรียมซอส ซุปบด และพายเห็ด มีวิธีการแช่แข็งอย่างน้อยสี่วิธี เราจะประเมินพวกเขาทั้งหมดตอนนี้ แต่ก่อนอื่น มาเรียนรู้วิธีการเตรียมเห็ดอย่างถูกต้องกันก่อน

การเตรียมเห็ดเพื่อแช่แข็ง

ก่อนที่จะส่งเห็ดไปเก็บไว้ระยะยาว คุณต้องคัดแยกเห็ดก่อน ตัดส่วนที่มืดของหมวกและขาออกทั้งหมด ตัดส่วนล่างของขาออก พวกเขาอาจจะอยู่ในพื้นดินก็ยากที่จะล้างออก

เราจะไม่แช่เห็ดเมื่อส่งไปที่ช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวส่วนเกิน คุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำอุ่นและล้างสิ่งสกปรกออกจากขาและหมวก กระจายผ้ากระดาษพับหลายชั้นบนโต๊ะแล้วกระจายเห็ดทั้งหมดเป็นชั้นบาง ๆ

จุดประสงค์ของการดำเนินการนี้คือเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์จากการแช่แข็งความชื้นส่วนเกิน

การเตรียมภาชนะ

เรามาดูกันว่าภาชนะใดดีที่สุดสำหรับเก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีแช่แข็งแชมเปญอย่างถูกต้อง เงื่อนไขการจัดเก็บหลักคือบรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึกและปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภคมีความเหมาะสม

ห้ามแช่แข็งซ้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้วควรบริโภคในคราวเดียว เราเลือกภาชนะจัดเก็บตามความต้องการนี้ คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้ในภาชนะต่อไปนี้:

1. ถุงแช่แข็งแบบหนามีซิป
2. ภาชนะทำจากพลาสติกอ่อน
3. ขวดครีมที่ใช้แล้ว
4. ภาชนะขนาดเล็ก ใช้แล้วทิ้ง

ฉันแช่แข็งในภาชนะสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อปิดผนึก ฉันวางภาชนะไว้ในถุงพลาสติกธรรมดา ฉันผูกกระเป๋าให้แน่น วิธีนี้สะดวกด้วยเหตุผลสามประการ:

1. ประหยัดพื้นที่สามารถวางภาชนะไว้บนสุดของชั้นวางได้อย่างแน่นหนา
2. มีสติกเกอร์ระบุวันที่บรรจุภัณฑ์มองเห็นได้ชัดเจน ฉันวางไว้ที่ส่วนท้ายของภาชนะ
3. สะดวกในการนำออกมาละลายน้ำแข็ง

วิธีการแช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งแชมเปญสดเป็นคำถามที่สมเหตุสมผลสำหรับแม่บ้านทุกคนฉันสนใจด้วยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งเห็ดที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ปรากฎว่าเป็นไปได้ ตอนนี้ฉันเชี่ยวชาญวิธีการที่เป็นไปได้สำเร็จแล้ว ฉันใช้ทางเลือกทั้งหมดในชีวิต ฉันใช้เห็ด: ดิบ ต้ม ทอด

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าการแช่แข็งแชมเปญสดนั้นง่ายแค่ไหนในสองวิธี

วิธีแช่แข็งเห็ดดิบทั้งตัว

เห็ดทุกชนิดไม่สามารถแช่แข็งได้ ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของแชมเปญกันก่อน ขนาดใหญ่ไม่พอดีพอดี เฉพาะหมวกขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้นที่จะเหมาะกับคุณ สำหรับเห็ดที่มีฝาใหญ่ คุณควรเลือกตัวเลือกการจัดเก็บอื่น - หั่นเป็นชิ้น

ข้างต้นฉันได้บอกคุณไปแล้วถึงวิธีการเตรียมวัตถุดิบ: ล้าง, ตากให้แห้ง ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีการแช่แข็งของฉัน ฉันใช้ตะกร้านึ่ง ฉันมีเรือกลไฟที่ดีเยี่ยมที่ทำจากพลาสติกอ่อน ตะกร้าพลาสติกแบบอ่อนสามารถใช้สำหรับแช่แข็งอาหารในตู้เย็น ปรุงอาหารและละลายในไมโครเวฟ และสำหรับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ - นึ่ง

ฉันวางเห็ดอย่างเคร่งครัดในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะ ฉันวางภาชนะไว้ในห้องด้านบน ฉันอ่านมาว่าคุณต้องแช่แข็งแชมเปญเป็นเวลา 4 ถึง 12 วัน ดังนั้นฉันจึงเก็บไว้ในห้องแช่แข็งด่วนเป็นเวลา 5-7 วัน จากนั้นใส่ลงในถุงหรือภาชนะแล้วส่งเห็ดแช่แข็งทั้งหมดไปที่ชั้นล่างสุดของช่องแช่แข็ง . ข้อควรจำ: แชมเปญสดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปีที่อุณหภูมิ -18 °C

การแช่แข็งแชมปิญองหั่นบาง ๆ อย่างเหมาะสม

เรารู้วิธีแช่แข็งแชมเปญทั้งตัวในฤดูหนาวได้เวลาจัดการกับเห็ดที่หั่นแล้ว เห็ดแชมปิญองแช่แข็งแบบหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้งานได้ง่ายกว่า หากไม่ละลาย คุณสามารถนำไปใช้ในซุป ซอส หรือมันฝรั่งเมื่อทอด (ตุ๋น) การเตรียมมะเขือเทศหั่นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีแช่แข็งด่วนประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

1. การเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น
2. ขั้นตอนการหั่นเห็ด
3. กระบวนการแช่แข็ง
4. บรรจุภัณฑ์

เราดำเนินการเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้นโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น เราเลือกชิ้นงานทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นที่มีขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. วางบนถาด เขียง หรือถาดอบซิลิโคน สามารถทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย อาหารแช่แข็งหลุดออกจากพื้นผิวที่ทาน้ำมันได้ง่ายกว่า เพียงเท่านี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็พร้อมแล้วคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ แพ็คหลังจาก4-5วัน แชมปิญองสดสับสามารถเก็บแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งปี

แชมปิญองทอดแช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะทอดเห็ดที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดแล้วแช่แข็งไว้ เห็ดที่ได้มาตรฐาน ได้แก่ วัตถุดิบที่เสียรูปทรง แตกหัก หรือมีขนาดใหญ่ ก่อนที่จะทอด ฉันหั่นชิ้นงานทดสอบทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดเดียวกันโดยประมาณตามต้องการ

สำหรับการทอดฉันใช้กระทะ ฉันมีมันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เห็ดทั้งหมดก็เข้ากันในคราวเดียว ฉันทาน้ำมันที่ก้นกระทะ (ชนิดใดก็ได้) ฉันทอดวัตถุดิบจนของเหลวระเหยหมด ฉันนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เห็ดเย็นลงตามธรรมชาติแล้วจึงแพ็คพวกมัน ฉันบรรจุแชมปิญองทอดในถุงที่ทนทานโดยสร้างเป็นชั้นไม่เกิน 2 ซม. อย่าลืมใส่กระดาษหนึ่งแผ่นพร้อมวันที่เตรียมด้วย คุณต้องจำไว้ว่าแชมปิญองทอดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน

ต้มแชมเปญเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว

มีวิธีอื่นในการแช่แข็งแชมเปญที่บ้าน Champignons สามารถต้มแล้วแช่แข็งเท่านั้น มาดูคุณสมบัติการทำอาหารกัน เงื่อนไขแรกคือการเติมวัตถุดิบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น

เงื่อนไขที่สองคือการใส่เกลือลงในน้ำ ไม่มีเงื่อนไขอื่นใด หลังจากที่น้ำเดือด ให้ปรุงเห็ดแชมปิญองเป็นเวลา 15 นาที ใส่ลงในกระชอน พักให้เย็น แล้วกระจายใส่ภาชนะเราใส่กระดาษที่มีวันที่บรรจุลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ช่องด้านบนของช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน สามารถหย่อนภาชนะลงในช่องด้านล่างได้ เห็ดแชมปิญองที่ต้มแล้วจะถูกแช่แข็งพร้อมรับประทานภายใน 6 เดือน

ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น เตรียมเห็ดแช่แข็งคุณภาพสูงซึ่งจะเร่งกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยการเติมแชมเปญ