12 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการดองพริกหยวกทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

คำถามของการใส่เกลือพริกหวานทั้งตัวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและก้านออกเกิดขึ้นในหมู่แม่บ้านที่เคยดองพริก แต่ในขณะเดียวกันก็หั่นพวกมันด้วย ในรูปแบบนี้ (หั่นเป็นชิ้น) ผักสามารถใส่ลงในภาชนะได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าคุณดองทั้งหมดพริกไทยก็จะชุ่มฉ่ำและหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้แขกประหลาดใจและกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะ

คุณสมบัติของการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณตัดสินใจที่จะหมักพริกหยวกทั้งหมดให้คำนึงถึงคุณสมบัติบางประการของการสร้างการเก็บรักษา:

1. เลือกผลไม้ที่มีความสุกคล้ายน้ำนมตรวจสอบให้แน่ใจว่าผนังผักหนาและเป็นเนื้อ
2. พริกไทยผสมผสานกับเครื่องปรุงรสต่างๆได้สำเร็จ กระเทียม ออลสไปซ์ และปาปริก้าสามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ อย่าละทิ้งเครื่องปรุงรสในกระบวนการเตรียมการ
3. ในระหว่างการรักษาความร้อนผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
4. การดองพริกไทยทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นนั้นมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากหลังจากเปิดขวดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ
5. คุณสามารถสร้างการเก็บรักษาได้โดยยึดติดกับพื้นฐานของสูตรโดยไม่ต้องอาศัยการทดลองต่างๆ หรือคุณสามารถเพิ่มบางสิ่งที่ "น่าสนใจ" ลงในสูตรซึ่งจะทำให้รสชาติของการเตรียมตามปกติเปลี่ยนไปในระดับหนึ่ง

การเลือกและการเตรียมผัก

เชื่อกันว่าผลไม้สีแดงและสีเหลืองเหมาะแก่การเตรียมมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับ:

• เกี่ยวกับลักษณะของผัก - หากมีสัญญาณของเชื้อรา, เน่า, มีการรวมหรือจุดแปลก ๆ บนพื้นผิวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้สิ่งเหล่านี้ในการสร้างการเก็บรักษา
• เชื่อกันว่าพริกที่สุกเกินไปไม่เหมาะกับการเตรียมในระหว่างกระบวนการดองพริกจะสูญเสียคุณลักษณะ แตก แตก และเปลี่ยนรูปลักษณ์
• ตามขนาดของผลไม้ - จะดีกว่าถ้ามีขนาดกลางถึงใหญ่โดยมีพารามิเตอร์เท่ากันโดยประมาณเพื่อเติมขวดให้เท่ากัน
• บนก้าน - ถ้ามันเน่าแสดงว่ามีความเป็นไปได้สูงที่ด้านในของพริกไทยจะมีการเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกัน

ภายนอกผักควรจะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่มีรอยแตกร้าวสุกปานกลางไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือเชื้อรา ผลไม้ดังกล่าวสามารถใช้สร้างแยมได้โดยไม่ต้องกลัวว่าขวดจะระเบิดระหว่างการเก็บรักษา

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

การม้วนขวดโหลเป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่ก่อนที่จะเริ่ม คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ตรวจสอบเครื่องแก้วเพื่อหาเศษและความเสียหาย
2. ล้างขวดโหลใต้น้ำไหลโดยใช้โซดาหรือสารชีวภาพด้วยฟองน้ำที่สะอาด
3. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือปล่อยให้น้ำไหลลงด้านข้างของภาชนะ

ความสนใจ! หลังจากล้างแล้ว ภาชนะที่สะอาดจะถูกฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้หลายวิธี ไหจะถูกนึ่ง ต้มในกระทะ และวางในเตาอบหรือไมโครเวฟ

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถใช้ภาชนะได้ตามวัตถุประสงค์ - เพื่อสร้างการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วิธีการดองพริกหวาน?

มีหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณเตรียมแยมที่อร่อยได้ มาดูสูตรยอดนิยมที่แม่บ้านชื่นชอบกันมาก

เกลือเย็น

การเตรียมพริกเค็มไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผสมเกลือและน้ำเตรียมน้ำดอง
• คัดเลือกและเตรียมผักเพื่อการเก็บรักษา
• ปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกไทย
• วางผลไม้ลงในกระทะ ใช้ผ้าคลุมไว้ แล้วกดทับลงไป

หลังจากผ่านไป 12 วัน หากภาชนะอยู่ในที่มืดและเย็น ผักก็จะพร้อมรับประทาน ควรวางไว้ในขวดและปิดด้วยฝาปิด

ในบัลแกเรีย

ในขวดพริกไทยที่ใส่เกลือด้วยวิธีนี้ดูน่าประทับใจ หากต้องการสร้างช่องว่าง คุณควร:

1. ล้างผลไม้ จัดเรียง เอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
2. วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ผสมเกลือและน้ำ เตรียมของเหลวสำหรับหมัก
4. โรยผลไม้แต่ละผลด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำดอง คลุมด้วยผ้า แล้วกด

หลังจากผ่านไป 10 วัน คุณสามารถนำที่กดออก ใส่ผักลงในภาชนะ เติมน้ำผลไม้และน้ำดองลงไป เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น

เกลืออย่างรวดเร็ว

ดำเนินการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หากต้องการเกลือพริกไทยคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• เอาแกนของผลไม้ออกเตรียมน้ำดองล่วงหน้า
• ใส่แอสไพรินลงในขวดแล้วใส่ผัก (พริกไทยหัวหอมและกระเทียม) เทน้ำดอง
• คลุมด้วยฝาไนลอน

ในประเทศอัสซีเรีย

สูตรนี้ง่าย คุณจะต้องการ:

1. เจาะหลาย ๆ จุดที่โคนผัก
2. จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยผสมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำเข้าด้วยกัน
3. ใส่พริกลงในขวด โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ แล้วเทน้ำดองลงไป
4. วางภาชนะไว้ในที่เย็นและมืดที่จะเก็บไว้

ในภาษาโปแลนด์

พริกไทยในน้ำเกลือสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
• เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน, กรดซิตริก, น้ำตาล, เกลือและน้ำ
• ผักราดด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในขวด
• เทน้ำดองทุกอย่างใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• ปิดฝาแล้วคว่ำไว้หนึ่งวัน

ในภาษาจอร์เจีย

เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ รวมถึงฮ็อปซูเนลี เลือกผักที่มีสีต่างกัน พริกไทยป่นทั้งแดงและดำสมุนไพร

ผักเหลือทั้งกระเทียมบดด้วยการกด วางทุกอย่างลงในขวดแล้วเทน้ำหมัก น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ในน้ำมัน

ในกรณีนี้จะใช้น้ำมันอุ่นผสมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเป็นน้ำดองพริกไทยเทน้ำดองอุ่น ๆ โดยใส่ไว้ในขวดก่อนหน้านี้

ด้วยมะเขือยาว

ก่อนอื่นคุณจะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ จากนั้นจึงใส่เกลือเพื่อขจัดความขม

พริกสามารถหั่นเป็นเส้นหรือใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำดองลงไปก็ได้ ขอแนะนำให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป

น้ำเกลือเตรียมจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ โดยเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก

เกลือพริกทั้งหมดในถัง

ไม่ใช่สูตรที่ซับซ้อนเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองของใหม่หรือของเก่าที่ถูกลืม:

1. มันคุ้มค่าที่จะเจาะพริกไทยด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
2. วางไว้ในถังให้แน่นเพื่อให้เหลือพื้นที่สำหรับน้ำเกลือ
3. ผสมน้ำกับเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำดองลงบนผัก ปิดฝา

วิธีการใส่เกลือพริกไทยร้อนกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง?

หากคุณตัดสินใจลองสูตรนี้ ให้ทำตามแผนภาพทีละขั้นตอน:

• เลือกฝักที่เหมาะสมล้างมัน
• สับกระเทียมและสมุนไพร
• โรยผักด้วยส่วนผสมที่ได้
• ใส่ไว้ในขวดแล้วเติมน้ำดอง

ดองพริกยัดไส้

ฉันขอแนะนำวิธีการต่อไปนี้:

1. มันคุ้มค่าที่จะปอกผักออกจากเมล็ดและเอาก้านออกล่วงหน้า
2. เติมพริกด้วยไส้ที่คุณเลือก
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำมันและน้ำส้มสายชู (จะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์)
4. โรยพริกไทยด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศด้านบนเทน้ำดองโดยวางไว้ในขวดก่อนหน้านี้

อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลี

อัลกอริธึมการดำเนินการที่ถูกต้องเมื่อสร้างชิ้นงาน:

• ล้างผัก - หัวหอม, แครอท; เอาก้านและแกนออกจากพริก
• เทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 3 นาทีจากนั้นนำออกและปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
• สับหัวหอม, ขูดแครอท, สับกะหล่ำปลี;
• เคี่ยวแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมแครอทและหัวหอมกับกะหล่ำปลีสับ เกลือ และใส่เครื่องเทศ

ยัดไส้พริกด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ในกระทะหลังจากผ่านไป 3-4 วันคุณควรใส่อาหารที่เก็บรักษาไว้ในขวด

วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?

มันคุ้มค่าที่จะเก็บกระป๋องเก็บรักษาไว้ในที่เย็นและมืด แต่ปกป้องพวกเขาจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ความร้อนจะทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สั้นลงและทำให้เกิดการเสื่อมสภาพเช่นเดียวกับการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง

การดองหรือเกลือพริกไทยนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก แม้แม่บ้านที่ไม่มีความรู้เรื่องการทำอาหารอย่างลึกซึ้งก็สร้างถนอมได้ไม่ยาก