คุณเบื่อกับสูตรผักกระป๋องแบบเดียวกันดังนั้นคุณควรลองแตงกวากับทารากอน ลองหาคำตอบว่ามันคืออะไร เหตุใดผลิตภัณฑ์จึงผิดปกติ และจะเตรียมอย่างไร
พบกับทารากอน
พวกเขาเรียกไม้ล้มลุกนี้หลายชื่อ: tarragon, wormwood tarragon และหญ้ามังกร บ้านเกิดของหน่อที่มีรสชาติฉุนและกลิ่นหอมเป็นประเทศในเอเชีย ชาวมองโกลใช้สมุนไพรรสเผ็ดในอาหารของพวกเขา
Tarragon เป็นไม้พุ่มย่อยที่มีลำต้นตรงและยาวซึ่งมีใบแหลมคมไม่มีก้านใบมีการระบุทาร์รากอนหลายรูปแบบ รวมถึงภาษารัสเซีย สามัญ และฝรั่งเศส
ประโยชน์ของสมุนไพรคือมีองค์ประกอบที่เข้มข้น ในบรรดาสารหลัก ได้แก่ วิตามิน B, P, C, ธาตุ, สารต้านอนุมูลอิสระ, คูมาริน ทาร์รากอนหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 20-25 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ tarragon
การดำเนินการที่สำคัญของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของพืช ได้แก่ :
- ต่อสู้กับไวรัส
- กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
- การยับยั้งกระบวนการชรา
- ป้องกันการเกิดมะเร็ง
- การป้องกันการขาดวิตามิน
- ปรับปรุงสภาพของระบบประสาทให้กลับมาเป็นปกติ
หากคุณมีอาการปวดฟัน คุณสามารถเคี้ยวใบทารากอนได้ อาการก็จะทุเลาลง และชาทาร์รากอนช่วยขับพยาธิออกจากลำไส้กำจัดของเสียและสารพิษ
ใครมีข้อห้ามสำหรับ tarragon?
การใช้ยาทารากอนเกินขนาดจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย อาการประสาทหลอนและเวียนศีรษะอาจเกิดขึ้นได้ เด็ก ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ไม่ควรบริโภคใบทาร์รากอนรสเผ็ดโดยเด็ดขาด สำหรับสตรีมีครรภ์ สมุนไพรสามารถเป็นประโยชน์ในระหว่างการคลอดบุตร กระตุ้นเสียงของมดลูก หรือเป็นอันตรายในรูปแบบของการคลอดก่อนกำหนด
การใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร
พ่อครัวพบว่าการใช้ใบหอมของทาร์รากอน พันธุ์ฝรั่งเศสใช้บ่อยกว่าเพื่อให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักมีกลิ่นหอมเปรี้ยว เพิ่มสมุนไพรแห้งลงในซุปและน้ำซุปที่เตรียมไว้ เพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับเครื่องดื่ม รวมถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และอัดลม
คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูสูตรทารากอนแบบพิเศษได้ เตรียมสำหรับการดองเมื่อดองแตงกวาและผักอื่น ๆ สมุนไพรให้น้ำมีสีมรกตสวยงาม
สูตรอาหารสำหรับแตงกวาดอง
การดองแตงกวามักจะเกิดขึ้นเมื่อเริ่มเก็บผักกรอบ ๆ จำนวนมากจากเตียง คุณต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้ตรงเวลาจากนั้นพวกเค็มจะกรอบและแข็งแรง และรสชาติจะขึ้นอยู่กับว่าใส่อะไรลงไปเพื่อรักษาแตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศอะไร
นี่คือสูตรง่าย ๆ สำหรับการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ในขวดขนาด 3 ลิตรที่ล้างอย่างดี ใส่ถั่วออลสไปซ์ 10 เมล็ดและกิ่งทาร์รากอน 1 กิ่งที่ด้านล่าง
- หลังจากนั้นให้วางแตงกวาลูกเล็กไว้แน่น เพื่อให้เค็มได้ดีขึ้นจึงตัดปลายทั้งสองด้านออก
- เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุดขอบ ปิดด้วยฝาโลหะ
- หลังจากผ่านไปสิบห้านาที น้ำก็เทลงในกระทะ หากมีน้อยกว่าหนึ่งลิตรครึ่งก็ควรเติมของเหลวด้วย
- ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 200 กรัมลงในกระทะ
- เติมผักใบเขียวด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น
สูตรการทำแตงกวาดองด้วยทาร์รากอนนั้นง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
ได้รับการเตรียมการที่อร่อยหากคุณเพิ่มก้านลูกเกดแดง, กระเทียมสี่กลีบ, ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่และร่มผักชีลาวลงในแตงกวาด้วยทาร์รากอน การทำเกลือทำได้โดยใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 อันต่อน้ำ 1 ลิตร แตงกวากระป๋องในสูตรนี้ช่วยลดการใช้น้ำส้มสายชู Tarragon และกิ่งไม้ที่มีลูกเกดสีแดงวางอยู่บนกรีน ขั้นแรกเติมผักลงในขวดด้วยน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปห้าถึงสิบนาที น้ำตาลและเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำถูกเติมลงในของเหลวชนิดเดียวกัน เทผักลงไปแล้วม้วนขึ้น
ควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้ผักดองอยู่ได้นานขึ้น
สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างคาวสูตรง่ายๆก็เหมาะ
ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อย พริกไทย กานพลูกระเทียมสับ และใบลูกเกดดำ หลังจากใส่แตงกวาที่มีทาร์รากอนลงในภาชนะแล้ว ให้เทน้ำเดือดสองครั้ง เป็นครั้งสุดท้ายเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในขวดลิตร หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกต้มเทลงบนแตงกวาโดยเติมน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนโต๊ะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนแตงกวาด้วย tarragon สำหรับฤดูหนาวแล้วห่อจนเย็นสนิท
ฝักพริกแดงและกานพลูยังเพิ่มเครื่องเทศในการเตรียม สิ่งที่ต้องเพิ่มลงในขวดส่วนผสมอะไรนอกเหนือจากทารากอนสำหรับแตงกวาดองทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบในการทำอาหาร
รีวิวแตงกวาดอง
แม่บ้านหลายคนใส่ผักใบเขียวอ่อนพร้อมกับสมุนไพรทารากอน ทุกคนชอบสูตรสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมการจะมีกลิ่นหอมและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะอวดเรื่องแตงกวาเช่นนี้ และทารากอนทำให้น้ำดองมีสีเขียวไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอม แต่เมื่อหมักสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปใส่ทาร์รากอนในปริมาณที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วสมุนไพรจำนวนมากในขวดจะทำให้แตงกวามีรสขมซึ่งไม่สามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ได้เพียงสับเพื่อทำซอสและซุปเท่านั้น ต้องใช้ทาร์รากอนมากแค่ไหนทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองเพราะทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน
