สูตรการทำเกลือเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยใช้วิธีร้อนและเย็น

ในฤดูใบไม้ร่วง เวลาเริ่มเก็บเห็ดและดองในฤดูหนาว รวมถึงค้นหาสูตรอาหารต่างๆ วิธีส่งเสียงเห็ดนมร้อนและเย็นสำหรับฤดูหนาวในขวดใส่เครื่องเทศอะไรและแม่บ้านถามคำถามอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อค้นหาสูตรการดองที่สมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับหมักรับสารภาพด้วยกระเทียม

คนเก็บเห็ดหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าไวโอลินเป็นเห็ดนมขาวชนิดหนึ่ง แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่เห็ดมีรสชาติด้อยกว่าเห็ดนมขาวมาก แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมคุณจะได้ผักดองที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอม เรียกอีกอย่างว่าเห็ดสัด

ก่อนที่จะเก็บเห็ด คุณต้องแน่ใจก่อนว่าไวโอลินมีลักษณะอย่างไร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลั่นดังเอี๊ยด;
• น้ำกรอง 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• tarragon 1 ก้าน;
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือแกง 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเกลือไวโอลิน:

ต้องแยกเห็ดสัดออก ทำความสะอาดใบไม้และเข็ม และต้องโยนเห็ดที่มีหนอนออกไป จากนั้นล้างทุกอย่างให้สะอาด ต้องล้างผักด้วย

การทำเกลือทำได้เฉพาะในภาชนะแก้วเคลือบฟันหรือไม้เท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส

วางผักใบเขียวและพริกไทยไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องวางเสียงดังเอี๊ยดหนึ่งชั้นและกระเทียมหนึ่งกลีบใส่เกลือจำนวนมาก สลับชั้นกันจนเต็มภาชนะ วางต้นไม้เขียวขจีอีกชั้นไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้วางวงกลมไม้หรือจานเซรามิกแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ถ้วยถูกคลุมด้วยผ้าแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถกินเห็ดสัดได้หนึ่งเดือนหลังจากการดอง

เห็ดนมเค็มร้อนกับใบลูกเกด

วิธีทำเกลือลั่นเอี๊ยดด้วยวิธีร้อน? สูตรการบรรจุกระป๋องร้อนนั้นง่ายมาก หลายคนบ่นว่ารสชาติของไวโอลินรสเค็มนั้นมีรสขมมาก แต่ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมก็สามารถหลีกเลี่ยงได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไวโอลินกรูซดี;
• เกลือแกง 30 กรัม (ต่อเห็ด 1 กิโลกรัม)
• ใบลูกเกดสด
• น้ำกรอง

วิธีเตรียมเห็ดนมส่งเสียงดังเอี๊ยดสำหรับฤดูหนาว:

ทำความสะอาดและล้างเห็ดนมแช่น้ำไว้สองวัน ต้องเปลี่ยนน้ำสำหรับเห็ดสามครั้ง หลังจากผ่านไปสองวัน ลั่นดังเอี๊ยดจะถูกลวกในกระทะเคลือบฟันเป็นเวลา 20 นาที โดยลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ควรใส่น้ำเกลือก่อนทำเช่นนี้ หลังจากเวลานี้พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอน

หลังจากที่รับสารภาพเย็นลงแล้วควรวางไว้ในขวดโดยปิดฝาลงโดยวางใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างก่อน แต่ละชั้นควรโรยด้วยเกลือแกง เมื่อเต็มขวดแล้วให้ใส่ใบลูกเกดอีกครั้ง

ควรใส่ไวโอลินเค็มในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ก่อนหน้านี้ไม่แนะนำให้รับประทานแบบดอง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งพวกเขาจะละทิ้งความขมขื่นทั้งหมดและพร้อมสำหรับการบริโภค

เห็ดกระป๋องเย็นสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้คล้ายกับวิธีการหมักแบบเดิมมาก วิธีการดองเห็ดนมแบบเย็นเรียกว่าแห้งเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำเกลือที่นี่ หากเก็บรักษาไม่ถูกต้อง เสียงเอี๊ยดจะขมมากและไม่สามารถรับประทานได้ วิธีทำเกลือเห็ดนม?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดยูโฟเบีย;
• น้ำกรอง
• ดอกคาร์เนชั่น;
• กลีบกระเทียม
• เกลือแกง (30 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม)
• ใบกระวาน.

วิธีเตรียมการดองเย็นสำหรับฤดูหนาว:

ทำความสะอาดเห็ดนมจากใบ ตรวจหาหนอน แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ควรแช่ไวโอลินในน้ำกรองเป็นเวลาสองวัน หลังจากผ่านไปสองวัน ให้ใส่ฝาปิดลงในชามไม้ โดยเติมกานพลู ใบกระวาน และกระเทียมลงไปเป็นระยะๆ นอนกับเกลือหยาบ คลุมด้วยจานเซรามิกหรือวงกลมไม้ด้านบนแล้ววางของหนักๆ

เนื่องจากเห็ดใช้เวลาสองวันในน้ำเมื่อบรรจุในภาชนะอย่างแน่นหนาพวกมันจะปล่อยของเหลวจำนวนมาก ควรปิดเสียงเอี๊ยดให้มิด หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำเกลือเป็นประจำ (ควรเจือจางเกลือแกง 20 กรัมในน้ำอุ่น 1 ลิตร)