6 สูตรอร่อยแตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว

ผักกระป๋องที่นิยมมากที่สุดคือแตงกวา แม่บ้านตุนไว้เพื่อใช้ในสลัดในช่วงฤดูหนาวหรือใช้เป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว แต่คุณต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

การบรรจุกระป๋องสามารถทำได้ตามสูตรต่างๆ เกือบทั้งหมดต้องเติมเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แตงกวาสามารถเค็มเล็กน้อยเปรี้ยวหรือดองได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและการเลือกใช้

การเลือกและการเตรียมแตงกวา

สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผักที่คุณปลูกเองจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถซื้อได้จากตลาด ในกรณีนี้ควรเลือกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรยาวเกินไป หนาแน่น มีหนามสีดำ ไม่แนะนำให้เลือกผักเนื้อเรียบ - มีไว้สำหรับทำสลัด สีควรเป็นสีเขียวเข้ม

เพื่อเตรียมบรรจุกระป๋องควรล้างและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยทำความสะอาดผลของไนเตรตและทำให้สดชื่น

การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ

ควรเตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาดทั้งสองด้าน จากนั้นจึงฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี:

• ในอ่างน้ำ
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ

สิ่งใดสิ่งหนึ่งจะช่วยให้คุณสามารถจัดการภาชนะก่อนกลิ้งได้

วิธีการเตรียมแตงกวาดอง

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาดองที่บ้าน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกที่มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีเย็น หรือใช้มัสตาร์ด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

“สูตรคุณยาย” มาตรฐานที่ยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลา เขาแนะนำให้หมักผักก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วเติมผักสดเข้าไป จากนั้นคุณจะต้องเติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือต้มและฆ่าเชื้อขวดด้วยเนื้อหาคุณต้องม้วนขวดทันทีหลังจากเทน้ำดองที่เดือดลงไป

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและเตรียมแตงกวาโดยวางไว้ใต้ฝาไนลอน ในการทำเช่นนี้คุณควร:

1. เตรียมมาตรฐานแล้วเติมน้ำเย็น
2. ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสามวัน
3. ควรถอดโฟมที่ได้ออกมา
4. หลังจากเวลาที่กำหนดต้องต้มน้ำเกลือแล้วเทผักในขวดให้ร้อน
5. ม้วนกระป๋อง

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มน้ำเกลือ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ โอกาสที่จะเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งฤดูกาลยังต่ำ มันจะดีกว่าที่จะกินการเตรียมการดังกล่าวในอนาคตอันใกล้นี้

ด้วยมัสตาร์ดในขวดเหมือนถัง

คุณสามารถปิดแตงกวาได้เหมือนถัง ในการทำเช่นนี้ควรล้าง แต่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็นใส่น้ำแข็ง โรยมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน

ปิดภาชนะทั้งหมดด้วยฝาพลาสติกหลังจากนั้นใส่ผักเป็นเวลา 3 วัน

สำคัญ! เนื่องจากแตงกวาอาจทำให้น้ำไหลออกมาได้ จึงควรหลีกเลี่ยงการบรรจุกระป๋องในขวดขนาดควอร์ต

แตงกวาดองเย็น

คุณสามารถรักษาแตงกวาให้อร่อยได้โดยใช้วิธีเย็น ประกอบด้วยลำดับต่อไปนี้:

1. แตงกวาเทลงในอ่างประมาณ 6 ชั่วโมง
2. ปลายของแตงกวาแต่ละอันจะถูกตัดแต่ง
3. ใส่ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำและร่มผักชีฝรั่งที่ล้างไว้ล่วงหน้าไว้ในขวดแก้ว เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่นั่น
4. วางผักไว้ด้านบนสลับกับใบและสมุนไพรที่ด้านบนของภาชนะ
5. เนื้อหาถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้ด้านบน
6. กำลังเตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือลงในน้ำ
7. ไหเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
8. ปิดขวดโหลด้วยฝาโพลีเอทิลีนชนิดพิเศษซึ่งจะใส่หลังจากจุ่มลงในน้ำร้อนเท่านั้น

สินค้าจะพร้อมภายในหนึ่งเดือน ไม่จำเป็นต้องม้วนช่องว่างดังกล่าว

สูตรฝาเหล็ก

สูตรการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แอสไพริน กระบวนการทั้งหมดเป็นแบบคลาสสิก หลังจากเติมแตงกวาและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในขวดแล้วพวกเขาก็เต็มไปด้วยน้ำดองซึ่งเติมแอสไพรินสามเม็ด จากนั้นปิดฝาขวดด้วยโลหะ ควรขันสกรูทันที แตงกวามีรสเค็มและมีกลิ่นฉุน

ด้วยหัวหอมที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

การดองทันทีสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผลไม้และวางในขวดพร้อมกับใบลูกเกดมะรุมและเครื่องเทศ วางหัวหอมไว้บนผักแต่ละชั้น น้ำดองที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดสามครั้ง (ระบายออกหลังจากสองครั้งแรก) ขวดถูกปิดด้วยฝาโลหะทันทีแล้วม้วนขึ้น

การจัดเก็บและการใช้งานที่เหมาะสม

ผลการเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีความชื้นสูง ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับวางขวดแตงกวา