สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเค็มร้อนในขวดสำหรับฤดูหนาว

ช่างดีเหลือเกินในความเย็นที่ได้ลิ้มรสมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยในขวดร้อนสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ในฤดูร้อนและแม้แต่ด้วยมือของคุณเอง สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ควรมีอยู่ในคลังของแม่บ้านทุกคน เพราะขนมมีรสชาติเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอม ในฤดูหนาวการเตรียมเหล่านี้จะตกแต่งทั้งตารางประจำวันและวันหยุดเนื่องจากสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดก็ได้อย่างน่าอัศจรรย์

คุณสมบัติของมะเขือเทศเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาว

ในการดองมะเขือเทศโดยใช้วิธีร้อน คุณต้องวางเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่คุณเลือกลิ้มรสไว้ที่ด้านล่างของจานที่แห้งและสะอาด แล้วบีบผักไว้ด้านบน คุณยังสามารถซ้อนมะเขือเทศกับเครื่องเทศหลายชั้นได้

ในขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของจานแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10-20 นาทีแล้วทำน้ำเกลือจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นต้มองค์ประกอบที่ได้อีกครั้งแล้วเทลงในขวด เพื่อการเก็บรักษาและความคมที่ดีขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศที่เตรียมไว้

สามารถปิดผนึกขวดมะเขือเทศได้ทันทีหรือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ควรทำให้การเก็บรักษาเย็นลงอย่างช้าๆ เนื่องจากยิ่งกระบวนการนี้ดำเนินต่อไปนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน แล้วส่งไปเก็บครับ.

เลือกและเตรียมสินค้าอย่างไร?

สำหรับการดอง ให้ใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและมีความสุกเท่ากัน เลือกผักขนาดกลาง เนื่องจากผลไม้ขนาดใหญ่อาจหมักได้ไม่ดี ควรทิ้งมะเขือเทศที่เสียหายและนิ่มไปไม่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องเนื่องจากของว่างจะดูไม่น่าพึงพอใจและขวดอาจระเบิดได้

ก่อนใส่เกลือ ให้สับผักใกล้ก้านเพื่อให้เค็มดี เพื่อผลที่ดีกว่าสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้มะเขือเทศเค็มที่อร่อย ให้ใช้เกลือหยาบเท่านั้น.

การเตรียมภาชนะ

สำหรับผักดอง ขอแนะนำให้ใช้ขวดโหลที่มีปริมาตร 1 ถึง 3 ลิตร ถังเซรามิก และถังไม้ จานจะต้องไม่บุบสลายหรือแตกหักก่อนกระบวนการผลิตควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและโซดาล้างและทำให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลจะดีกว่า

วิธีการดองมะเขือเทศร้อน?

มีสูตรมะเขือเทศดองร้อนจำนวนมากซึ่งมีองค์ประกอบของน้ำเกลือที่เติมลงในผักแตกต่างกันรวมถึงเครื่องเทศซึ่งทำให้สามารถจัดเตรียมรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

สูตรคลาสสิกสำหรับ 1 ลิตร

การดองนี้สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างที่สมบูรณ์หรือเป็นอาหารเสริมซึ่งช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณและยังเพิ่มคุณค่าให้กับร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและสารอาหาร ด้วยกรดธรรมชาติของมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูทำให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้อย่างดี
ผลิตภัณฑ์และสัดส่วนต่อ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ 1 ลิตร
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• เกลือ 20-25 กรัม
• น้ำตาล 40-50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารอร่อย:

1. เติมขวดด้วยเครื่องเทศและผัก เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ 20 นาที
2. ระบายของเหลวใส่เกลือน้ำตาลแล้ววางบนเตา นำน้ำเกลือไปต้มยกลงจากเตาเทน้ำส้มสายชู
3. เติมน้ำดองร้อนลงในขวดโหล ปิดผนึกและฉนวนไว้หนึ่งวัน

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบและสัดส่วนสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 อัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง)

วิธีการผลิตตามสูตร:

1. เติมผักลงในขวดสลับกับชั้นสมุนไพรและกระเทียม
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ 20 นาที
3. เทของเหลวลงในภาชนะแล้วเติมเกลือแล้ววางบนเตา
4. เมื่อเดือดแล้ว ให้เทสิ่งที่อยู่ในขวดแล้วปิดฝาด้วย

ด้วยใบองุ่น

วิธีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมไว้เป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมขององุ่นแบบพิเศษด้วย

ชุดส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบองุ่น.

สูตรต้องใช้กระบวนการบางอย่าง:

1. ห่อมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยใบองุ่นแล้วอัดแน่นในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ในขวดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล เกลือ และต้ม
3. นำน้ำเกลือที่ได้ออกจากเตาแล้วเทลงบนผักแล้วให้ปิดขวดด้วยฝากระป๋อง

ด้วยผักชีและใบโหระพา

ในการทำมะเขือเทศร้อนตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• ใบโหระพา 3-4 กิ่ง
• กระเทียม 1/2;
• พริกไทยร้อน 1 อัน

อัลกอริทึมของการกระทำตามสูตร:

1. ใส่ใบโหระพา พริกไทย กระเทียม ผักชี ที่ด้านล่างของขวด วางผักไว้ด้านบน
2. เทน้ำเดือดลงบนอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
3. ทำน้ำเกลือจากน้ำและเกลือที่ระบายออกจากขวด ผัดองค์ประกอบที่ได้ต้มเทลงในขวดที่มีเนื้อหาแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?

มะเขือเทศที่ทำโดยใช้วิธีร้อนควรเก็บไว้ในห้องเย็นและมืด ซึ่งอาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหารก็ได้

สำคัญ! เพียงจัดระเบียบการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ สภาพแสง และความชื้นที่เหมาะสมที่เหมาะสม คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมที่ไม่มีใครเทียบได้เป็นเวลา 2-3 ปี.