3 สูตรง่ายๆในการทำไวน์ Barberry ที่บ้าน

ไวน์สามารถผลิตได้ไม่เพียงแต่จากองุ่นเท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่หลายประเภทด้วย ตัวอย่างเช่นจากบาร์เบอร์รี่สุก เรามาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และลำดับของการเตรียมไวน์ Barberry สูตรอาหาร - สูตรไวน์คลาสสิกที่ปราศจากยีสต์และเสริมคุณค่า วิธีเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ดื่มเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว และจัดเก็บอย่างปลอดภัย

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เบอร์รี่ Barberry มีสารออกฤทธิ์มากมาย วิตามิน แร่ธาตุ อัลคาลอยด์ กรดอินทรีย์ และสารประกอบเฉพาะ - เบอร์เบอรีน ผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ช่วยลดความดันโลหิต ลดอัตราการเต้นของหัวใจ เร่งการหลั่งน้ำดี และปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด ไวน์ทำให้ร่างกายแข็งแรง มีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผล และช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มรสเปรี้ยวหากคุณเป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หรือภาวะลิ่มเลือดอุดตัน

คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่ม

ผลเบอร์รี่ Barberry ค่อนข้างเปรี้ยวดังนั้นเมื่อเตรียมไวน์คุณต้องเติมน้ำตาลจำนวนมาก คุณจะต้องใช้น้ำมากเพราะผลเบอร์รี่มีน้ำน้อย

ใน

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับไวน์ ให้เลือกผลไม้บาร์เบอร์รี่สด สุกเต็มที่หรือสุกเกินไป คุณยังสามารถใช้ของแช่แข็งได้ ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่หลังจากเริ่มมีน้ำค้างแข็งส่วนแช่แข็งจะนิ่มขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลงและสูญเสียความขมขื่น หากคุณเก็บผลไม้ก่อนน้ำค้างแข็งคุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 วัน

การเตรียม: คัดแยกวัตถุดิบ เอาผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออก ล้าง Barberries ที่เหลือแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เยื่อกระดาษที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรทำไวน์ Barberry ที่บ้าน

การทำไวน์ Barberry ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรไม่มีส่วนผสมมากมาย ลองพิจารณาการเตรียมไวน์คลาสสิกที่ปราศจากยีสต์และเสริมอาหาร

วิธีคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• บาร์เบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 12 ลิตร;
• ยีสต์ไวน์ - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางเนื้อ Barberry ลงในชามแก้ว ใส่ยีสต์ไวน์ น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม แล้วเทลงในน้ำ ปิดจานด้วยผ้ากอซ
2. ทิ้งไว้ 3 วันในที่อบอุ่น กวนวันละ 2 ครั้ง
3. เมื่อหมักแล้ว ให้กรองส่วนผสมแล้วบีบเนื้อออก เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดจนถึงปริมาตร 3/4 ของปริมาตร เติมน้ำตาล 0.5 กก. แล้วผสม
4. ติดตั้งซีลกันน้ำและวางขวดไว้ในที่มืด
5. หลังจากการหมักเป็นเวลา 5 วัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ

ไวน์ Barberry สามารถหมักได้ 30-55 วัน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้เทเครื่องดื่มลงในภาชนะใหม่แล้วปิดด้วยฝาปิดหรือจุก

ไวน์เสริม

ความแรงของไวน์ Barberry ธรรมดาต้องไม่เกิน 8-12 องศา หากคุณต้องการดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในระดับสูงคุณต้องเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในไวน์สำเร็จรูป: แอลกอฮอล์ 50-75 กรัมหรือวอดก้า 100-150 กรัมต่อ 1 ลิตร การยึดช่วยปรับปรุงและขยายการจัดเก็บเครื่องดื่ม จัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน

ไวน์บาร์เบอร์รี่ปราศจากยีสต์

คุณจะต้องการ:

• บาร์เบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 12 ลิตร;
• ลูกเกด – 0.1 กก.

การตระเตรียม:

1. ทำแป้งเปรี้ยว 3-4 วันก่อนส่งมวลเบอร์รี่ไปหมัก
2. เทลูกเกดลงในขวดขนาด 1 ลิตร เติมน้ำตาล 1 ถ้วยแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ของเหลว
3. คนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าและให้ความอบอุ่น
4. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้บีบของเหลวออกแล้วทิ้งลูกเกดไป
5. จากนั้นเตรียมไวน์ตามรูปแบบคลาสสิก แต่แทนที่จะใช้ยีสต์ ให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่สดใหม่

ลูกเกดเริ่มต้นเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเครื่องดื่มไม่มีกลิ่นยีสต์ซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ

การจัดเก็บและการใช้งาน

ไวน์ทุกชนิดควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดสนิท ความร้อนและแสงทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย ในบ้านส่วนตัว ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งมีการรักษาสภาพที่เหมาะสมตลอดทั้งปี อายุการเก็บรักษา – จาก 1 ปีแต่เช่นเดียวกับไวน์องุ่น ไวน์บาร์เบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้อย่างไม่มีกำหนด มันจะดีขึ้นตามอายุเท่านั้น

คุณสามารถดื่มไวน์โฮมเมดรสหวานอมเปรี้ยวได้ 6 เดือนหลังจากการสะเด็ดน้ำ นี่คือระยะเวลาการถือครองขั้นต่ำ อนุญาตให้บริโภคได้ทุกวัน แต่ไม่เกิน 100-150 กรัมต่อวัน หากใช้มากหรือบ่อยจะก่อให้เกิดผลเสียไม่เกิดประโยชน์

ไวน์ Barberry จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีทั่วไป แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มคุณภาพดีคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและลำดับการเตรียม เก็บในขวดเล็กในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น