สูตรมะเขือยาวดองพร้อมแครอทสมุนไพรและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนชื่นชอบแอปเปิ้ลที่แช่ไว้, แตงกวาดองสดในถัง, กะหล่ำปลีดอง แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะเตรียมมะเขือยาวดองพร้อมกระเทียม, หัวหอมและสิ่งอื่น ๆ แม้ว่าผู้หญิงเกือบทุกคนจะหมักพวกมันมาก่อนหน้านี้ก็ตาม อย่างไรก็ตามการเตรียมการนี้ยอดเยี่ยมมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ กับอาหารจานเนื้อ ข้าว และมันฝรั่ง หากคุณต้องการเลี้ยงแขกจำนวนมากอย่างเร่งด่วนก็เป็นเช่นนั้น มะเขือยาวดอง สามารถช่วยคุณได้หากคุณได้เตรียมไว้ล่วงหน้าแน่นอน

สูตรมะเขือยาวดองพร้อมแครอทและกะหล่ำปลี

สูตรนี้ไม่ซับซ้อน แต่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าอาหารจานอร่อยต้องเสียสละ

รายการส่วนผสมในการเตรียมมะเขือยาวดองพร้อมแครอทและกะหล่ำปลี:

• บวบห้ากิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• กะหล่ำปลี - ครึ่งกิโลกรัม
• ผักใบเขียว - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แครอทสองร้อยห้าสิบกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

วิธีปรุงมะเขือยาวดองกับกะหล่ำปลี:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นสับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ต้องล้างผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า กำจัดความชื้นและสับ
2. ตั้งกระทะลึกเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมและปล่อยให้สุกจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักใบเขียวแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
3. จากนั้นนำกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ จากนั้นใส่ลงไปในที่ลึกลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป รอจนน้ำเย็นแล้วจึงสะเด็ดน้ำ บีบกะหล่ำปลีออกแล้วโยนไปตรงบริเวณที่ผักทอดอยู่
4. เลือกสีน้ำเงินขนาดกลาง ล้างและเอาก้านออก เตรียมน้ำเกลือชนิดพิเศษ (เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) นำไปต้ม จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปต้มเป็นเวลาห้านาที ถัดไปคุณต้องเอาของเหลวออกแล้วโยนผักลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้จนเย็น
5. ตอนนี้สีฟ้าแต่ละอันจะต้องเต็มไปด้วยผักโดยหั่นแต่ละอันตามยาวจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่จะทำการหมัก คลุมด้วยผ้า แล้วคลุมด้วยวงไม้ด้านบน วางของหนักไว้ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน สามารถส่งตู้คอนเทนเนอร์ไปที่ห้องเย็นได้

สูตรมะเขือยาวดองยัดไส้แครอทและกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องเตรียมมะเขือยาวเค็มกับแครอทและกระเทียม:

• มะเขือยาวขนาดกลางสิบลูก
• แครอทหลายชิ้น (3-4)
• กระเทียมเล็กน้อย (3-4 ชิ้น)
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• กรีนเนอรี่;
• เครื่องปรุงรสบางชนิด (ใบกระวาน กานพลู เครื่องเทศแครอทเกาหลี)
• น้ำต้มเย็นหนึ่งลิตร

สูตรการเตรียมบวบเค็มกับแครอทและกระเทียม

1. คุณต้องล้างมะเขือยาวและเอาก้านออก จากนั้นเติมน้ำเติมเกลือหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้ปรุง แต่ไม่นาน ทันทีที่สีดูเหมือนเปียก ให้นำออกมา สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น
2. ล้างและปอกเปลือกแครอทและกระเทียม
3. มันจะต้องขูด โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดบีทรูท และกระเทียมบนอันที่เล็กกว่า
4. ผสมกระเทียมกับแครอท เติมเครื่องปรุงรสแล้วผสมอีกครั้ง แต่อย่าใส่เกลือ
5. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงคุณจะต้องหั่นตามยาว แต่ไม่สมบูรณ์
6. ใส่แครอทลงไปข้างใน
7. มัดผักด้วยด้ายแล้วใส่ลงในภาชนะให้แน่น คุณสามารถใส่ผักใบเขียวไว้ด้านบน
8. ถัดไปคุณต้องทำน้ำเกลือ - เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทลงบนมะเขือยาว คลุมด้วยของหนักๆ ทับไว้ด้านบน
9. แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลา 5 วัน แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

ในที่สุดมะเขือยาวก็ค่อนข้างอร่อยเผ็ดเปรี้ยวเหมือนมะเขือยาวดองในถังที่มีแครอทสมุนไพรและกระเทียม แฟน ๆ ของอาหารยัดไส้จะต้องชอบพวกเขา

มะเขือยาวกับแครอท พริกหยวก และกระเทียม

สิ่งนี้ต้องการอะไร:

• เขียวขจีเล็กน้อย (ประมาณครึ่งพวง);
• บวบสีน้ำเงิน (กิโลกรัม);
• กระเทียมเล็กน้อย (สามกลีบ);
• แครอท (ยิ่งมากยิ่งดี);
• พริกหยวก - ฝักใหญ่หนึ่งฝัก

สูตรมะเขือยาวดองกับแครอท, พริกหยวก, กระเทียม:

1. งั้นเรามาอนุรักษ์กัน ล้างมะเขือยาวให้สะอาดและเอาก้านออก จากนั้นใช้ส้อมแทงโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 2-3 แห่ง จากนั้นโยนลงในภาชนะที่เทน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่เกลือแกง (30 กรัมต่อลิตร) เมื่อของเหลวเดือด ให้ต้มประมาณ 10 นาทีจนนิ่มและวางไว้ใต้ของหนักๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ล้างแครอทและขูดให้หยาบ นำผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกหยวก และสับให้ละเอียดที่สุด เทผักทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ในมะเขือยาวแต่ละอันคุณต้องผ่าตามยาว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดจากนั้นใส่ไส้ผักลงไปแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะเคลือบฟัน
4. เติมเกลือ 5 กรัมลงในน้ำเดือด 1 แก้ว พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาทีแล้วจึงเย็น เทน้ำดองเย็นๆ ลงบนบวบ คลุมด้วยจานด้านบน แล้ววางน้ำหนักลงไป ทิ้งไว้ 5 วัน หลังจากนั้นจึงรับประทานได้

ตัวเลือกนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าตัวเลือกก่อนหน้าและไม่ต้องใช้เวลามากและส่วนผสมจำนวนมากในการหมักบวบ

มะเขือยาวกับแครอทและพาร์สนิป

อะไรที่คุณต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท (ควรใหญ่ที่สุด) – สามชิ้น;
• สีฟ้าเล็กๆ สิบอัน;
• พริกไทย;
• ประมาณประมาณสองรากพาร์สนิป
• เกลือแกงเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและผักชีหนึ่งพวง
• หัวหอมสองสามอัน - เรื่องตลกสามเรื่อง
• กระเทียม (ประมาณสองหัว)

วิธีปรุงมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว:

1. วางภาชนะของเหลวขนาดเล็กบนเตาให้ความร้อนและเติมเกลือ (30 กรัมต่อลิตร) ล้างผักทั้งหมดที่คุณต้องการแล้วผ่าครึ่งแต่อย่าให้หมด โยนบวบลงในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วปล่อยให้สุกเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปคุณจะต้องดึงมันออกมาแล้วนำไปกดจนกระทั่งเย็นสนิท
2. ล้างแล้วปอกเปลือกแครอท จากนั้นสับเป็นเส้นแล้วทินเนอร์ให้ยาวขึ้นหรือสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับเตรียมสลัดเกาหลี
3. ทำเช่นเดียวกันกับพาร์สนิป
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. ตั้งกระทะใส่ผักลงไปเทน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งนิ่มประมาณ 10 นาที
6. นำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วนแล้วสับ แบ่งกระเทียมทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วน และเพิ่ม 2/3 ลงในไส้ผัก
7. ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในบวบแต่ละชิ้น จากนั้นวางสีน้ำเงินที่ยัดไส้ไว้ในภาชนะเคลือบฟันแล้วโรยด้วยกระเทียม เทน้ำมันพืชร้อนลงไป หลังจากผ่านไปสองวัน ให้ย้ายไปที่ไหนสักแห่งที่เย็น

นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมด แต่เราได้รวบรวมวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมะเขือยาวดอง ตัวอย่างเช่น คุณยังสามารถปรุงมะเขือยาวด้วยแครอทและขึ้นฉ่ายได้