สูตรอาหาร 5 อันดับแรกสำหรับการเตรียมจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียที่ไม่มีมะเขือยาว ดอกกะหล่ำ พริกไทย และถั่ว แม้ว่าอิทธิพลของวัฒนธรรมตุรกีและอิหร่านจะมีอิทธิพลมายาวนาน แต่อาหารประจำชาติยังคงรักษารสชาติพิเศษไว้ได้ ผักที่ทอด ตุ๋น หรือดอง มักจะใส่เครื่องปรุงหลายอย่าง แม้ว่าของขบเคี้ยวจะเผ็ด แต่ก็ยังคงความเผ็ดไว้ได้ในเวลาเดียวกัน สูตรอาหารสำหรับการเตรียมจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวมีการใช้กันมานานแล้วโดยผู้หญิงจากประเทศต่างๆ แยมอะโรมาติกทำจากผลไม้ สลัดและอาหารนานาชนิดทำจากผัก

คุณสมบัติของอาหารจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ชาวเมืองแถบภูเขาเตรียมผักสำหรับจัดเก็บโดยการดองและหมักโดยใส่สมุนไพรรสเผ็ดลงไปมากมาย มะเขือยาวทอดในน้ำส้มสายชูไวน์สร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ในจอร์เจีย มีการใช้แอปเปิ้ลป่าแห้ง ลูกแพร์ และราสเบอร์รี่ป่าเพื่อทำน้ำซุปข้นที่รับประทานกับขนมปัง ด๊อกวู้ดใช้สำหรับบรรจุกระป๋องซอสและพายทำจากถั่วและมีการเพิ่มบาร์เบอร์รี่เค็มและแห้งในอาหารหลายจาน

ข้อกำหนดสำหรับคอนเทนเนอร์และผลิตภัณฑ์

แยมและแยมทำจากทั้งผลไม้ป่าและผลไม้ที่ปลูกในสวน ล้างและหั่นผักสำหรับสลัด, กะหล่ำปลีดองในถัง, กะหล่ำปลีทอดและตุ๋น, ยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ

แยมและประเภทต่างๆ ปิดอยู่ในภาชนะแก้วซึ่งทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรกด้วยโซดา มัสตาร์ด และฆ่าเชื้อ:

• เหนือไอน้ำ
• โดยการต้ม;
• ในเตาอบ

ผักเค็มและหมักในถังซึ่งล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง เทซอส Tkemali ลงในขวดปลอดเชื้อผ่านกรวย เติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด แล้วปิดผนึกด้วยจุกร้อน

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมจอร์เจีย

หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับกลิ่นหอมจากผลไม้และของขบเคี้ยวผักรสเผ็ดได้

ซอสแอปเปิ้ล

เด็ก ๆ กินขนมวิตามินอย่างมีความสุข มันดีสำหรับทารก พวกเขาเลี้ยงทารกด้วยเนื้อผลไม้ เมื่อรวบรวมแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมจากสวนของคุณหรือซื้อจากตลาดคุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้ ขั้นตอนการเตรียมง่าย ๆ:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกปล่อยออกจากตรงกลางและเมล็ดหั่นเป็น 4 ส่วน
2. วางชิ้นพร้อมกับเปลือกลงในกระทะลึก เทน้ำครึ่งถ้วยลงไปที่ก้น แล้วเทน้ำตาล 300 กรัมลงไป
3. ภาชนะที่มีผลไม้บดวางอยู่บนเตา หลังจากเดือด ลดไฟและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
4. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่นิ่มลงในกระชอนแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ของหวานวางอยู่ในขวด หากเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล จะต้องฆ่าเชื้อด้วยภาชนะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

ผู้หญิงชาวจอร์เจียทำของว่างนี้ทุกปี แม้ว่าในประเทศที่มีแสงแดดจ้า รวมถึงฤดูร้อนที่ยาวนานและอบอุ่น แต่มะเขือเทศก็ยังสุกอยู่เสมอ นอกจากมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมแล้ว คุณจะต้อง:

• กระเทียม;
• 4 หัวหอม;
• พริกหวาน 300 กรัมและพริกขม - 1 ชิ้น;
• hops-suneli - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือ

หัวหอมสับเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้น และบีบกระเทียมออก คั้นน้ำจากมะเขือเทศแล้วผสมกับผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เติมน้ำมัน และใช้แรงดัน

หนึ่งวันต่อมา สลัดจะถูกใส่ในภาชนะ ฆ่าเชื้อ และปิดผนึกด้วยฝาปิด

การเตรียมใบองุ่นสำหรับดอลมา

ในจอร์เจียพวกเขาทำอาหารที่มีรสชาติพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน - ข้าว, เนื้อสับ, เนื้อแกะ, หมู แต่ไม่เหมือนกับม้วนกะหล่ำปลี, ใช้ใบองุ่นอ่อน, ไม่ใช่กะหล่ำปลี สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกพันธุ์พืชสีขาวซึ่งเป็นผักที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีพื้นผิวเรียบ

ใบไม้ถูกตัดออกจากก้านด้วยกรรไกร ล้างจากด้านในและด้านนอกโดยใช้ก๊อกน้ำ และปล่อยให้แห้ง เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ 60 กรัม ย้ายไปตั้งเตาแล้วต้ม

ใบไม้จะถูกวางทับกันและม้วนท่อทุกๆ 10 ชิ้น ส่งไปยังขวดแก้วซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

พวกเขานำใบไม้ออกมาเมื่อจะเตรียมดอลมา

พริกหยวกเขียวและแดงนานาชนิด

ของขบเคี้ยวในจอร์เจียทำจากผักทั้งหมดที่ปลูกในประเทศ กลิ่นหอมสดใสและสวยงามทำจากพริกหวานหลากสี สำหรับผลไม้ 10 กิโลกรัม จะใช้เกลือสินเธาว์ 1,500 กรัม

ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ ถอดปลายออกแล้วใส่ในชามเคลือบฟันซึ่งมีน้ำเปล่าเทลงไปและเติมเกลือ

ต้องคนส่วนผสมตลอดทั้งสัปดาห์ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดคราบจุลินทรีย์สีเข้ม พริกไทยจะถูกถ่ายโอนไปพร้อมกับของเหลวและเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำเงินใช้ทำสลัด สตูว์ adjika และยัดไส้ผักที่มีเปลือกสีม่วงแวววาว ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และเห็ด โต๊ะใดก็ได้ตกแต่งด้วยมะเขือยาวดองซึ่งรับประทานกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งบด ในการเตรียมของว่างจากสีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องทำ:

• 3 มะเขือเทศ
• กระเทียม;
• แครอท 3-4 อัน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ - 5 กรัมและพริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้ส้อมแทงด้านข้างของมะเขือยาว วางผลไม้ในน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ในการระบายของเหลวและขจัดความขมขื่นให้นำสีน้ำเงินไปกดเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงตัดตามยาว

สับผักใบเขียวและมะเขือเทศ ขูดแครอทและเคี่ยวในกระทะ เพิ่มเครื่องปรุงรสในการทอด มะเขือยาวได้รับการรักษาด้วยกระเทียมยัดผักไว้ข้างในแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจุย วางผักชีลาวในภาชนะแก้ว ส่วนสีน้ำเงินจะถูกส่งไป เติมน้ำเกลือและปิดผนึกอย่างแน่นหนา