สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ adjika โฮมเมดพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาว

Adjika กับมะรุมและมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงเป็นการเตรียมที่ฉันชอบ ฉันทำช่วงปลายเดือนสิงหาคม ในเวลานี้มะเขือเทศของฉันสุกงอมแล้ว และฉันต้องใช้เวลาในการแปรรูป Adjika จากมะเขือเทศกับมะรุมที่ปรุงตามสูตรต่างๆช่วยให้ฉันใช้มะเขือเทศส่วนใหญ่ในการทำสลัดได้

มะรุมไม่มีปัญหาอะไร ยิ่งขุด ยิ่งโต ในฤดูหนาวขนมมะรุมจะช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเรา เราไม่ค่อยเป็นหวัด ฉันเสนอตัวเลือกมากมายให้คุณสำหรับ adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม

adjika ทันทีกับมะรุม

adjika ดิบกับมะรุมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการเตรียมผัก สำหรับของว่างโดยไม่ต้องปรุงด้วยมะรุมฉันใช้:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 5 กิโลกรัม
• พริกหวานสุก 1 กิโลกรัม
• มะรุมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-2.5 ซม. ฉันขุดราก 5-6 อัน
• เพื่อความเผ็ดร้อน 2 ชิ้นของพริกไทย
• เพื่อรสชาติที่เข้มข้น 5 หัวกระเทียมขนาดใหญ่
• เครื่องเทศเกลือเพียง 100 กรัม

ทุกอย่างชัดเจนกับผักสิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงให้ถูกต้อง ฉันมักจะเริ่มต้นตามลำดับ ฉันแปรรูปมะเขือเทศก่อน: ล้างพวกมันแล้วใส่ในกะละมังให้แห้ง ฉันหั่นมะเขือเทศแห้งเป็นชิ้น

ฉันกำลังเริ่มแปรรูปพริกหวาน ก่อนอื่นฉันล้างมันด้วยน้ำอุ่นแล้วซับด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาพาร์ติชั่นพร้อมกับเมล็ดออก ฉันหั่นพริกที่ปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

ฉันจัดการกับพริกเผ็ดอย่างระมัดระวัง ฉันมักจะสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเมื่อทำงานกับมัน เมื่อฉันปรุง adjika ด้วยมะรุมในปริมาณมากโดยไม่สวมถุงมือ มือของฉันก็ไหม้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้น ฉันยังเอาพาร์ติชั่นที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

ขั้นแรกฉันล้างมะรุมออกจากดิน จากนั้นจึงปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแต่ละกลีบ แกะเปลือกออก แล้วล้างด้วยน้ำประปา

ผักทั้งหมดที่ฉันเตรียมอยู่บนโต๊ะ - หุ่นนิ่งเดือนสิงหาคมที่สวยงาม ความงามนี้ไม่ได้คงอยู่ตลอดไป เมื่อฉันหยิบเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสุดโปรดออกมาเปิดเครื่อง และต่อหน้าต่อตา ผักของฉันก็กลายเป็น adjika ที่มีกลิ่นหอมที่ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

ฉันเติมเกลือทั้งหมดลงในชามด้วยส่วนผสมผัก ฉันคนหลายครั้งตลอดทั้งวันจนเกลือหมด หลังจากนั้นฉันก็เทมันลงในขวด ผลลัพธ์ไม่ใช่การเตรียมการ แต่เป็นความสุขสำหรับนักชิมผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับชิชเคบับและขนมปังไรย์ดำกับผักชี ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจาก adjika เป็นวัตถุดิบ

Adjika ต้มกับมะรุม

หากคุณต้องการเก็บ adjika ไว้บนชั้นวางของในตู้กับข้าว adjika ต้มกับมะรุมสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับคุณ การเตรียมการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ใช้เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง เตรียมผักประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ขนมต้มสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะบริโภคได้

สูตรมะเขือเทศและ adjika มะรุมของฉันนั้นง่ายต่อการจดจำ ฉันทานผักต่อไปนี้ 150 กรัม:

• กระเทียม;
• มะรุม;
• พริกไทยร้อน

ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม พริกหยวกสุกครึ่งหนึ่ง - 0.5 กก. ฉันใช้น้ำมันน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย และใช้เกลือ 1/3 แก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะพอดี เห็นด้วยสูตรสำหรับ adjika แบบโฮมเมดนี้จำง่ายมาก

ฉันใช้เวลาเกือบชั่วโมงในการเตรียมผัก มะรุมและกระเทียมใช้เวลามากที่สุด พืชชนิดหนึ่งจะต้องล้างออกจากดินในน้ำหลาย ๆ ปอกเปลือกและสับ นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า แต่ด้วยเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลการบิดจะยากกว่ามาก ฉันเพียงแค่ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะรุม มันกลายเป็นอึที่มีกลิ่นเหม็น

ฉันเพียงแค่ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แบบสุ่ม บดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในชามเครื่องปั่น ทั้งสองตัวเลือกรับประกันความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฉันเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ฉันมักจะลบพาร์ติชั่นด้วย หากปล่อยทิ้งไว้ขนมจะเผ็ดมาก

พริกหยวกเป็นของโปรดของฉันพวกเขามีความสุขที่ได้ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน กลิ่นหอมจากมันช่างน่าอัศจรรย์มาก ฉันบดพริกหวานและพริกร้อนในเครื่องปั่น ตามด้วยมะเขือเทศ ฉันเทผักที่สับทั้งหมดเข้าด้วยกันลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวadjika โฮมเมดของฉันปรุงในกระทะที่มีก้นหนา

ก่อนเปิดเตาก็เติมน้ำมันลงในกระทะก่อน ขั้นตอนการทำอาหารครั้งแรกใช้เวลา 60 นาที ตลอดเวลานี้ฉันกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้น adjika มะเขือเทศจะไหม้ ในตอนท้ายของขั้นตอนแรก ฉันเทน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในกระทะ เทเกลือทั้งหมดออก และคนให้เข้ากัน ขั้นตอนการทำอาหารถัดไปใช้เวลา 40 นาที

ตามสูตรของฉันเครื่องปรุงรสที่ปรุงแล้วมีความหนามากกว่า adjika ดิบมาก ฉันใส่ซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อก่อนที่จะเย็นลง ฉันขันฝาให้แน่น เก็บที่อุณหภูมิห้องในตู้กับข้าว ในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อต้มเย็นและเนื้อเยลลี่

Adjika กับแอปเปิ้ลและมะรุม

หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ล adjika กับมะรุมและกระเทียมจะได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ฉันชอบสูตรนี้ด้วยตัวเองมาก ฉันชอบเวลาที่ส่วนผสมถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากัน ฉันจำสูตรอาหารเหล่านี้ได้ง่ายและปรุงโดยไม่ต้องมีสูตรโกง ซอสแอปเปิ้ลนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมของฉัน

ฉันกินผักต่อไปนี้ 1 กิโลกรัม:

1. แอปเปิ้ล.
2. พริกไทยบัลแกเรีย
3. หัวหอม.
4. แครอท.

ฉันใช้เวลา 4 ชิ้น:

1. มะรุม.
2. หัวกระเทียม.
3. พริกขี้หนู.

ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศสุก คุณต้องการมากที่สุดคือ 2 กก. ชุดเครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุด:

1. น้ำมัน-แก้ว
2. น้ำส้มสายชู – 100 มล.
3. เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาล - แก้ว

เพื่อความอร่อย ฉันมักจะใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเสมอ

เราเริ่มทำอาหารตามปกติโดยการล้างและปอกผักทั้งหมด ฉันเอาแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างและตากแห้ง แต่อย่าลอกผิว ฉันผ่าครึ่งพริกแล้วเอาเมล็ดออก ฉันทำซ้ำแบบเดียวกันกับพริกร้อน ฉันปอกและล้างมะรุม กระเทียม แครอท และหัวหอม ฉันหั่นผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมเป็นชิ้นตามใจชอบ ฉันกดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมลงในจานแยกต่างหาก

ฉันใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อสับผัก ฉันเทผักสับลงในกระทะ ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมบด ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา เทซอสร้อนลงในขวดนึ่ง เราขันขวดโหล พวกเขาจะต้องยืนคว่ำอยู่ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ อย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นจึงหย่อนลงไปในห้องใต้ดินได้

คุณจะได้รับตัวเลือก adjika ของฉันสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือซอสที่มีมะรุมที่ต้องปรุง ต้มหรือปรุง adjika ดิบ คุณมีให้เลือกมากมาย