สูตร 8 อันดับแรกสำหรับทำ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่หากไม่ได้ปรุงก็จะยังคงความสดและคงวิตามินไว้ทั้งหมด สูตร adjika ดิบไม่เพียงจัดทำจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมผักอื่น ๆ ด้วย ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบที่เหมาะสม การเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง และการเก็บรักษาในสภาพที่เหมาะสม ขนมจึงคงความสดได้ยาวนาน

คุณสมบัติของการเตรียม adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

เนื่องจาก adjika ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจึงควรล้างผักให้สะอาดก่อนใช้มิฉะนั้นการเตรียมอาหารอาจมีรสเปรี้ยว

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

มะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลักในการทำซอสจะดีกว่าถ้าเนื้อมีขนาดใหญ่สุก แต่ไม่สุกเกินไป

หากต้องการ ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนแปรรูป แต่ไม่จำเป็น

วิธีเตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฝากำลังเดือด ขวดต้องแห้งก่อนเทซอส

วิธีปรุง adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมด้วยวิธีเย็น

เมื่อเตรียม adjika โดยใช้วิธีเย็นผักจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ผสมมวลที่ได้กับส่วนผสมจำนวนมากและของเหลวที่ระบุในสูตร คนให้เข้ากัน ใส่และปิด

สูตรคลาสสิก

การทำ adjika นั้นไม่ใช่เรื่องยากเหมือนกับการทำ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร น้ำจิ้มสูตรนี้ไม่เผ็ด มีกลิ่นหอมของกระเทียม

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• กิโลกรัมรัทดา
• กระเทียม 5 หัว
• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชูมากกว่า 2 เท่า

บิดผักที่เตรียมไว้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามรายการทิ้งไว้สามชั่วโมงคนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้ง เทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝา

ในบันทึก! เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ด้วยมะรุม

adjika สดนี้นิยมเรียกว่ามะรุมเนื่องจากมีรากมะรุมอยู่ในนั้นซึ่งทำให้ซอสมีความฉุนและคมชัด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• รากมะรุมปอกเปลือก 300 กรัม
• กระเทียมที่เตรียมไว้ 300 กรัม
• หนึ่งในสามของแก้วเกลือเหลี่ยมเพชรพลอย

ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน หลังจากแช่มะรุมไว้สองชั่วโมงแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ชิมรส และเติมเกลือหากจำเป็น หลังจากที่เกลือละลายหมดแล้ว ให้เทของว่างลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดและเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

ด้วยแอสไพริน

adjika ดิบแบบด่วนจะอยู่ได้นานกว่าหากคุณเติมแอสไพรินระหว่างการเตรียม

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม
• กิโลกรัมผักกาดหอมพริกไทย
• พริก 130 กรัม
• กระเทียมอ่อน 250 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - น้อยกว่า 2 เท่า;
• แอสไพริน 20 เม็ด

ล้างผักใต้ก๊อกน้ำ ปล่อยให้แห้งและบิด ใส่เกลือและน้ำตาลและเม็ดแอสไพรินที่บดแล้วลงในส่วนผสม คนซอสให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้าโดยไม่ต้องปิดฝา ในวันรุ่งขึ้น คนเครื่องปรุงรส บรรจุในขวดโหล แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

adjika จอร์เจียกับพริก

การเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเตรียม adjika จอร์เจียได้ด้วยการเติมผักใบเขียว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• 3 พริก;
• ผักกาดหอมพริกไทย 600 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหนึ่ง;
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 200 กรัม
• เกลือ - ครึ่งหนึ่ง;
• พวงผักชี

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น หลังจากบิดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไป ส่วนผสมถูกกระจายลงในภาชนะแก้ว

adjika จอร์เจียจริง

ฐานของเครื่องปรุงรสคือพริกไทยร้อนก่อนใช้งานสามารถเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

สารประกอบ:

• พริกไทยร้อน 400 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• Suneli กระโดดและผักชี - มากเป็นสองเท่า;
• ผักชีลาวและใบโหระพาสดจำนวนมาก
• แก้วเกลือไร้ไอโอดีนเหลี่ยมเพชรพลอย

บิดพริกไทยกับกระเทียมและสมุนไพรสองครั้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และบดให้ละเอียด วางในภาชนะที่เหมาะสม ขันสกรู แล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ด้วยมัสตาร์ด

แนะนำให้ใช้ Adjika กับมัสตาร์ดเป็นอาหารสองสัปดาห์หลังการเตรียม ในช่วงเวลานี้ของว่างจะอร่อยมากขึ้นและมีความเผ็ดเพิ่มขึ้น

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักกาดหอมพริกไทยครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกจำนวนเท่ากัน
• 5 พริก;
• แครอทฉ่ำ 300 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• มัสตาร์ด 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งหนึ่ง;
• เกลือหินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 แก้ว

ผักสับผสมกับมะเขือเทศบด มัสตาร์ด เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นจึงแบ่งใส่ขวดโหลและเก็บในที่เย็น

ด้วยขึ้นฉ่าย

อัตราผลตอบแทน: สองขวดสามลิตร

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย 200 กรัม
• ผักกาดหอมพริกไทย 1.5 กิโลกรัม
• พริก 6 ฝัก;
• กระเทียม 10 หัว
• ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• เกลือสินเธาว์ 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งหนึ่ง

บิดเมล็ดพริก สมุนไพร กระเทียม และขึ้นฉ่าย เพิ่มมะเขือเทศบิดลงในองค์ประกอบของผัก ละลายเกลือและน้ำตาลในซอสเติมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสถูกกระจายลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาไนลอน

ด้วยมะเขือยาว

มะเขือยาวให้รสเผ็ด adjika มีรสชาติที่ผิดปกติ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาว 800 กรัม
• ผักกาดหอมพริกไทย 300 กรัม
• 5 ฝักพริก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 2/3 แก้ว
• น้ำมัน - สองเท่า;
• เกลือ 90 กรัมไม่มีไอโอดีน

มะเขือยาวแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาทีจากนั้นจึงปอกเปลือกและเนื้อจะบิดเป็นเกลียวกับผักที่เหลือ เติมเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในเนื้อ ส่วนผสมได้รับความร้อนเป็นเวลาห้านาที แต่อย่าต้ม ชิ้นงานมีคมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป

adjika ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

Adjika ซึ่งจัดทำตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดได้นานถึงห้าเดือน การเติมกระเทียม พริกไทย มะรุม และแอสไพรินลงในซอสจะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก