16 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การเตรียมผักแบบโฮมเมดได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตสมัยใหม่ การใช้เทคนิคการประมวลผลที่ผิดปกติทำให้คุณสามารถรักษาผักผ่านการบรรจุกระป๋องได้ การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้การเตรียมอาหารมีความหลากหลายมากขึ้น สูตร adjika ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ การใช้มะเขือเทศ แอปเปิ้ล พริกเผ็ด และส่วนผสมแปลกๆ อื่นๆ

หลักการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว

Adjika จัดอยู่ในประเภทอาหารจอร์เจียและ Abkhazian นี่คือเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารจานแรกหรือจานที่สอง เพิ่ม adjika พลัม แอปเปิ้ล หรือมะยมลงในสเต็กที่ย่างบนถ่านหรือบาร์บีคิว.

เมื่อเวลาผ่านไป แนวคิดเกี่ยวกับ adjika ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของส่วนผสมแห้งได้เปลี่ยนไปและได้รับลักษณะหลายทิศทาง จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• มะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• มะเขือ;
• แอปเปิ้ล;
• ลูกพลัม;
• กระเทียม

พริกไทยชนิดใดก็ได้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น - ช่วยให้จานมีความเผ็ดร้อนและรสชาติที่จำเป็น นอกจากนี้ adjika ยังจัดประเภทตามเวลาในการเตรียม: ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนการบริโภคโดยตรงหรือเพื่อการเก็บรักษาในฤดูหนาว

หลักการพื้นฐานของการเตรียมคือการบดส่วนผสมทั้งหมดให้เสร็จสมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ข้อกำหนดส่วนผสม

เมื่อเตรียมการเตรียมการโดยใช้กระบวนการขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ผักที่สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม อาจเป็นมะเขือเทศหรือพริกที่หั่นเป็นชิ้นๆ หรือกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้แปรรูปที่เหลือจากสูตรอื่นๆ

ข้อมูล! การเตรียมพริกแดงดำเนินการโดยสวมถุงมือซึ่งจะช่วยปกป้องผิวมือของคุณจากการถูกไฟไหม้

การเตรียมภาชนะ

ขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิดใช้สำหรับเก็บผักที่เตรียมไว้ ก่อนที่จะจัดเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้ต้มเพื่อให้สามารถเก็บผักไว้ได้นานขึ้น

สูตรที่อร่อยที่สุด

พาสต้าหลากหลายชนิดเตรียมไว้ที่บ้าน สิ่งเหล่านี้อาจเป็น adjikas แบบดั้งเดิมโดยใช้เครื่องปรุงรสร้อนหรือดัดแปลงส่วนผสมของผักที่ปลูกเอง

Adjika จากแอปเปิ้ล “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้:

• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• พริก – 10 กรัม;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู - 60 มิลลิลิตร

ส่วนผสมจะถูกสับและผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู

จากมะเขือเทศ

น้ำสลัดรสเผ็ดทำจากมะเขือเทศ เติมมะรุม กระเทียม และพริกไทย ส่วนผสมถูกบดขยี้เค็มและพริกไทย ต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

จากมะเขือยาว

มะเขือยาวมะเขือเทศพริกหยวกนำมาสับเท่า ๆ กันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 1 แก้วกระเทียมสับพริกไทย 4 เม็ดน้ำตาล 150 กรัมเกลือ 50 กรัม ควรเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหล

ด้วยลูกพลัม

ตามเนื้อผ้าส่วนผสมของจอร์เจียจะเตรียมด้วยลูกพลัม นำพริก พลัม มะเขือเทศ หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม มาสับเป็นชิ้น ใส่กระเทียมสับ 300 กรัม พริกขี้หนู 150 กรัม สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศตามชอบ ต้มจนเดือดเติมน้ำส้มสายชู 1 แก้ว adjika ต้มแล้ววางในขวดแก้ว

ด้วยกระเทียม

ในการเตรียมกระเทียม ให้ใช้มะเขือเทศ 4 กิโลกรัมต่อกระเทียม 200 กรัม ส่วนประกอบต่างๆ นำมาบดด้วยเกลือ น้ำตาล พริก แล้วต้มจนเดือด ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

ด้วยมะรุม

การเตรียมแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษกับมะรุม ส่วนผสมยอดนิยมคือมะรุมและแอปเปิ้ล สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ให้ใช้มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม และมะรุม 200 กรัม ส่วนผสมถูกบดและต้มด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย

ด้วยแอปเปิ้ล

เลือกใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเท่านั้นสำหรับการเย็บ มะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ลสับต้มกับเกลือ น้ำตาล พริก น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

ร้อนๆใส่กะเพรา

หากต้องการทำพาสต้ารสเผ็ดพร้อมสมุนไพร ให้ใช้ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว สับแล้วใส่ลงในมะเขือเทศบด การเตรียมการปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำตาล เกลือ และกระเทียม

จากพริกหยวก

สูตรง่ายๆ สำหรับ adjika จากพริกหยวกคือใช้พริกไทย 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม กระเทียม 100 กรัม สมุนไพร เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตรลงในส่วนผสม

ด้วยแครอท

adjika รสเผ็ดปานกลางทำจากแครอทผักปรุงรสด้วยมะรุมและสมุนไพร:

• แครอท – 1 กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม
• มะรุม – 100 กรัม;
• พริก – 1 ฝัก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันน้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

ต้องปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน หลังจากที่เดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

จากมะเขือเทศสีเขียวกับมะตูม

มะเขือเทศควินซ์และมะเขือเทศสีเขียวบดในเครื่องปั่นในปริมาณเท่ากันแล้วต้มกับน้ำมันเกลือและพริกไทย หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วชิ้นงานจะถูกปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

สไตล์จอร์เจียนกับวอลนัท

สูตรจอร์เจียนดั้งเดิม ส่วนผสมหลักแยกจากกัน:

• พริก – 1;
• ถั่ว – 7;
• กระเทียม – 2

บดส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา ใส่ผักชี ผักชีสับ และพาร์สลีย์ ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในขวดเล็กแล้วม้วนขึ้น

จากมะยม

มะยมเขียว 1 กิโลกรัมบิดในเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยกระเทียมสับ (200 กรัม) ผักชีฝรั่ง (300 กรัม) หากต้องการปิดผนึกขวดโหล ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

อับคาเซียน แอดจิกา

ในการเตรียม adjika ในสไตล์ Abkhazian ให้ใช้:

• พริกแดงเผ็ด 500 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• เกลือ 1 แก้ว
• ฮอปส์ซูเนลี 3-4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบถูกบด ผสม และผสม

adjika โฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

บดพริกไทยและมะเขือเทศปรุงรสด้วยกระเทียม, พริก, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านจะใช้น้ำส้มสายชู 9% ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

adjika ฟักทองอบ

ฟักทองและพริกหยวกอบแล้วสับ ใส่มะเขือเทศบด พริก กระเทียม และสมุนไพรลงไป ในการเก็บรักษาให้ใช้น้ำมันพืช 1 แก้วตั้งไฟแล้วเทส่วนผสมลงไป เกลือ พริกไทย ใส่ในขวดเพื่อเก็บไว้

วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมกระป๋องที่เตรียมตามเทคโนโลยีสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินได้นานถึง 2 ปี ในกรณีนี้อุณหภูมิอากาศในห้องควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง +2 องศา

โดยไม่ต้องต้มน้ำสลัดสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้ไม่เกิน 14 วัน ส่วนผสมที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน ตามกฎแล้วจะเตรียมไว้ก่อนใช้.

จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่ adjika มากเกินไป?

หากต้องการประหยัดน้ำสลัดเค็มเกินไป คุณสามารถใช้วิธีดั้งเดิมวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

1. ส่วนผสมถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเกินปริมาตรของชิ้นงานและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นตะกอนจะถูกเทออกและต้มส่วนผสมอีกครั้ง วิธีนี้เรียกว่าการสกัดหรือการแยกเกลือ
2. เติมผลิตภัณฑ์อีกครึ่งหนึ่งลงในน้ำสลัดที่เตรียมตามสูตร ยกเว้นเกลือ

อีกทางเลือกหนึ่งในการลดปริมาณเกลือคือการเคี่ยวข้าวขาวหนึ่งถุงในผัก ข้าวดูดซับเกลือส่วนเกินและปรับปรุงรสชาติโดยรวมของอาหาร