สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika จอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องมี adjika แบบจอร์เจียรสเผ็ดอย่างแน่นอน หากคุณชอบที่จะรับประทานพอร์คชอปหรือปีกไก่ทอด เครื่องปรุงรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับผัก ปลา และขนมปังแผ่น สิ่งสำคัญคือคุณสามารถกินอาหารรสเผ็ดได้เพราะส่วนผสมหลักในสูตร adjika จอร์เจียที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือพริกไทยร้อน

adjika จอร์เจียอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความร้อน

ในร้าน ให้ตุนเครื่องปรุงรสแบบแห้งพร้อมรับประทาน: ผักชี ฮอปซูเนลิ ผักชีแห้ง. หยิบเครื่องปรุงรสแต่ละซองมาหนึ่งซอง ตรวจสอบวันหมดอายุก่อนซื้อ คุณต้องการเครื่องเทศที่สดใหม่และมีรสชาติ

สำหรับของว่างแบบจอร์เจียคุณต้องซื้อวอลนัท สูตรของเราจะต้องใช้ 7 ชิ้น คุณต้องมีพริกร้อนประมาณ 5 เม็ดและพริกหวานครึ่งลูก สมุนไพรสดไม่เจ็บ คุณสามารถกินผักชีลาวได้ อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม หากหัวมีขนาดใหญ่ อันเดียวก็เพียงพอแล้ว ให้ทำความสะอาด ถอดแยกเป็นชิ้นแล้วใช้ที่กดขนาดเล็ก

ทุกสิ่งที่คุณต้องเตรียมจานอยู่บนโต๊ะ ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว ขั้นแรก สับเมล็ดวอลนัทและเมล็ดผักชีให้ละเอียด ฉันทำในครกมันสวยมาก

ในเครื่องปั่นให้บดพริกไทยก่อนแล้วตามด้วยผักใบเขียว เรานำชามสลัดขนาดใหญ่แก้วหรือเครื่องลายครามใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปยกเว้นมวลถั่วกระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากัน ให้ใส่ถั่วสับกับผักชีและผักชีฝรั่ง กระเทียมบด เกลือ และน้ำส้มสายชู เติมเกลือและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา คน adjika สักครู่แล้วจึงเทลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด หากต้องการเก็บ adjika ในสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว ให้ปิดขวดให้แน่น

Adjika ในภาษารัสเซียกับมะเขือเทศ

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย - มันเป็นรูปแบบการทำอาหารของรัสเซียล้วนๆในธีมของ adjika เราจะทำจากมะเขือเทศและกระเทียม ทานมะเขือเทศมากกว่า 1 กก. เพราะผลผลิตควรเป็นเยื่อกระดาษ 1 ลิตร ในการบดเราใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

เรายังบดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (คุณต้องการ 1 ถ้วย) ในเครื่องบดเนื้อ เทซอสที่ได้กับมะเขือเทศลงในชามแล้วเติมเกลือเกลือจะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เก็บ adjika ไว้ในจานเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว เมื่อเกลือกระจายตัวแล้ว ให้เท adjika ลงในขวดเล็ก

แอดจิกาคลาสสิค

ก่อนอื่น adjika แบบคลาสสิกคือพริกไทยร้อน ตามสูตรคุณต้องมี 250 กรัม เมล็ดวอลนัทต้องการเพียง 20 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณกระเทียมเท่ากัน เราจะโรยเกลือเพื่อลิ้มรสและนำเครื่องเทศต่อไปนี้:

• เผ็ด - 5 กรัม;
• ผักชี - 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม;
• ใบโหระพา - 5 กรัม

พริกไทยร้อนมากเราจึงสวมถุงมือเมื่อทำงานกับมัน. ก่อนอื่นเราทำความสะอาดเมล็ดพืชและฉากกั้น จากนั้นจึงล้างและแช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยลอยขึ้นไปด้านบน ให้วางน้ำหนักไว้

หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เช็ดพริกไทยให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วบดร่วมกับเครื่องเทศทั้งหมดในครกจนเนียน หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม เราโอน adjika แบบคลาสสิกที่หนาลงในขวดแห้ง - เครื่องปรุงรสจะยังคงอยู่ในความเย็นเป็นเวลานาน

adjika จอร์เจียทำจากมะเขือเทศและกระเทียม

Georgian adjika เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่อบในเตาอบ เรามาเตรียมตัวกันให้มากขึ้นเพื่อจะได้มีเพียงพอตลอดฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปด้วยมะเขือเทศสุกที่อาจเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วหากไม่แปรรูปทันเวลา adjika จอร์เจียสีแดงแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการซื้อจากร้านค้า

ใช้มะเขือเทศเนื้อสุก 5 กิโลกรัมและพริกหวานในปริมาณเท่ากัน หากต้องการให้ส่วนผสมเผ็ดขึ้น ให้ใส่พริกเผ็ดลงในสูตร สำหรับมะเขือเทศปริมาณนี้ พริก 3 ฝักก็เพียงพอสำหรับผู้ชื่นชอบ adjika รสเผ็ดปานกลาง 5 เม็ดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษ คุณต้องการมัน 500 กรัม นอกจากผักแล้วคุณยังต้องการเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส: หากน้ำส้มสายชูอยู่ที่ 9% ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะบดผักในชามเครื่องปั่น (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้)

เทเกลือที่เตรียมไว้ลงในมวลผักที่สับแล้วเทน้ำส้มสายชู ปิดอ่างด้วยผ้าสะอาดที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในชั่วโมงนี้ให้คน adjika อย่างน้อย 3 ครั้ง เท adjika ลงในขวด คุณควรนำขวดเล็ก ๆ ในฤดูหนาว เก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น Adjika สามารถใช้ในการกระจายความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ได้

adjika ดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล

ฉันไม่รู้ว่าจะเรียกว่าจอร์เจีย adjika สำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ถ้ามีแอปเปิ้ล แต่ฉันรู้ว่ามันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศก็อยู่ในสูตรเช่นกัน คุณต้องใช้มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับ adjika นี้มากกว่า คุณต้องมี 500 กรัม พริกหวานและแครอทส้มในปริมาณเท่ากัน คุณต้องการกระเทียมน้อยลง - เพียง 300 กรัม พริกขี้หนูมีความเผ็ดและขนาดแตกต่างกันไปดังนั้นทุกคนจึงตัดสินใจเองว่าจะทานกี่ฝัก ฉันเอา 3 สิ่ง

ปอกแอปเปิ้ลด้วยมีดให้แน่ใจว่าได้ตัดแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วพักไว้ คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-6 วินาที และในน้ำเย็นจัดในปริมาณเท่ากัน ผิวจะถูกกำจัดออกได้ง่ายขึ้นมากหลังจากการอาบน้ำที่มีสีตัดกัน แบ่งมะเขือเทศ "เปล่า" ออกเป็น 4 ส่วนแล้ววางไว้ข้างๆ

พริกอยู่ถัดไป มาเริ่มกันที่ของหวานกันดีกว่า ล้าง ตากให้แห้ง เอาแกนออกพร้อมกับฉากกั้นและเมล็ดพืช หั่นเป็น 2 ส่วน ทำซ้ำแบบเดียวกันกับพริกร้อน ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เหลือผักเพียงอย่างเดียวคือกระเทียม ทำความสะอาดและสับมัน

เตรียมผักทั้งหมดแล้วถึงเวลาเคี่ยวแล้ว ในการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม บดในเครื่องปั่น แล้วเทลงในกระทะเกลือ adjika ด้วยตาแล้วเทน้ำมัน 0.5 ลิตรลงไป มันจะนั่งบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในตอนท้ายเทกระเทียมสับลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา adjika สไตล์จอร์เจียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเทลงในขวดแล้วส่งไปที่ชั้นวาง

Adjika กับมะรุมในสไตล์ Abkhazian

สูตรนี้ใช้พริกเป็นส่วนใหญ่ คุณต้องมีพริก 20 เม็ด เมื่อทราบถึงพลังของมันแล้ว คุณคงจินตนาการได้ว่ามันจะเป็นของว่างที่ร้อนแรงจริงๆ นอกจากพริกแล้วคุณยังต้องมีมะรุมและกระเทียมด้วย คุณจะต้องมี 4 รากและกระเทียม 200 กรัม พริกหวานจะช่วยลดความรุนแรง เลือกชิ้นที่ใหญ่ที่สุด เนื้อมากที่สุด และควรเป็นสีแดง 10 ชิ้น

ล้างผักทั้งหมดให้ดี ปอกเปลือกกระเทียม แบ่งเป็นกลีบ บดด้วยเครื่องกดกระเทียม ปอกเปลือกมะรุมออกจากผิวด้านบน หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ บดพริกไทยทุกชนิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ความสอดคล้องของ adjika จะดีกว่าถ้าคุณข้ามผักเป็นครั้งที่สอง

วางผักบดลงในกระทะที่มีฝาปิดเติมเกลือและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ชิ้นงานควรยืนอยู่ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองวัน ในวันที่สาม ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงเวลา 30 นาที หลังจากนั้นสามารถบรรจุของว่างที่แข็งแรงลงในขวดและนำไปแช่ในตู้เย็นได้

บทสรุป

เลือกสูตรอาหารที่ชอบ เตรียมของว่าง ไว้หน้าหนาวก็ไม่กลัวหนาว พริกและกระเทียมจะฆ่าเชื้อโรคที่เข้าสู่ร่างกายได้ การรับประทาน adjika แบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าของว่างจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก