สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho ที่ไม่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ผักได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ในฤดูหนาว lecho ที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวใส่ในสตูว์ผักแล้วรับประทานกับเนื้อสัตว์ผักและพาสต้า

คุณสมบัติของการเตรียม lecho ที่ไม่มีน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ในเดือนสิงหาคม เมื่อพริกสุก มะเขือเทศก็จะสุกเป็นจำนวนมาก ผลไม้พันธุ์ใหญ่อยู่ได้ไม่นานพวกเขาจำเป็นต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วน สูตรพริกไทยที่ไม่มีน้ำมันพืชช่วยแก้ปัญหานี้ได้ มะเขือเทศเนื้ออร่อยแทนน้ำส้มสายชู

• การเตรียมผัก (ล้าง, หั่น) - 15-20 นาที
• การเตรียมภาชนะและฝาปิด - 20-25 นาที
• การรักษาความร้อนผัก - 35 นาที

การอบผักด้วยความร้อนและการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถนำมารวมกันได้ ดังนั้นจึงใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ส่วนผสมสูตรที่จำเป็น

ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถเลือกเครื่องเทศใดก็ได้และเพิ่มตามรสนิยมของคุณ. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยป่นได้โดยเฉพาะสีดำ

สำหรับผู้ที่หลงใหลในกลิ่นหอม ให้เติมกานพลู ใบโหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงไป ไม่ควรใส่กระเทียมการเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ดีกว่าหรือเพิ่มเล็กน้อย - 5-6 กลีบ ส่วนผสมหลักแสดงอยู่ในตาราง

ข้อมูลเฉพาะของการเลือกส่วนผสม

สำหรับ lecho ควรใช้พริกไทยกับผลไม้สีแดงหลายแบบซึ่งเป็นของที่ชาวฮังกาเรียนใช้ นี่คืออาหารประจำชาติของพวกเขา คุณยังสามารถใช้สีเหลืองได้ซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติ สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกฉ่ำสดและมีผนังหนา

มะเขือเทศต้องการเนื้อสีแดง เพื่อให้เลโชอร่อยผักทุกชนิดจะต้องสด ผลไม้คุณภาพสูงมีความยืดหยุ่นต่อการสัมผัสไม่มีคราบหรือร่องรอยเน่า ผิวของพริกและมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพจะเรียบเนียนและเป็นมันเงา

กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ

Lecho จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณต้องเตรียมภาชนะอย่างจริงจัง ควรตรวจสอบขวดโหลอย่างระมัดระวังและคัดทิ้งหากมีเศษที่คอหรือมีรอยแตกบนผนัง ล้างภายในและภายนอกด้วยโซดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง ดำเนินการฆ่าเชื้อ:

• เทปริมาตร 1/4 ลงในแต่ละขวดด้วยน้ำเย็น
• วางไว้บนตะแกรงในเตาอบเย็น
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 °C;
• ร้อนจนน้ำเดือด

อย่านำภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากเตาอบจนกว่า lecho จะพร้อม ควรเทลงในขวดที่ร้อนจะดีกว่า ต้องล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วต้มในน้ำสักครู่

วิธีการปรุง lecho โดยไม่ใช้น้ำมัน?

ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น - 1.5 กก. ขนาดและรูปร่างของชิ้นส่วนไม่สำคัญ วางไว้ในกระทะ ล้างฝักพริกไทย เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ วางภาชนะบนเตาแล้วใส่พริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นลงไป

เมื่อถูกความร้อน มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและปรุงต่อไปอีกประมาณ 15 นาที ในเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศที่เหลือแล้วเทลงในกระทะ ผสมผักและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงใน lecho ผัดมวลผักแล้วต้มประมาณ 5 นาที ชิ้นงานก็พร้อม

การเก็บรักษาเพิ่มเติม

หากไม่มีห้องใต้ดินสามารถเก็บขวด lecho ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ต้องวางไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว แสงแดดและความร้อนจากแบตเตอรี่ทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สั้นลง ที่อุณหภูมิใกล้ 0 °C lecho สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 ปี หลังจากเปิดแล้ว ควรใส่ขวดขนมไว้ในตู้เย็นและบริโภคให้หมดภายในสองสามวัน