สูตรอร่อยสำหรับคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ชาวบ้านในชนบทเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วงที่จะมาถึง ฤดูร้อนสิ้นสุดลงแล้ว จิตวิญญาณและร่างกายจะไม่ขาดระหว่างการพักผ่อนหย่อนใจบนเตียงในสวนกับความปรารถนาที่จะขี่จักรยานหรือนอนบนชายหาดอีกต่อไป

เมื่อคุณเห็นภูเขาผักในตู้กับข้าว ความรู้สึกรับผิดชอบต่อหน้าที่ต่อบวบที่ปลูก มะเขือเทศและอาหารรสเลิศอื่น ๆ ก็เติบโตขึ้นในจิตวิญญาณของคุณ เพลงไพเราะเปิดขึ้นและเริ่มกระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวฉันต้องการแบ่งปันสูตรบางอย่าง

คาเวียร์สควอชกับมะเขือยาวอบ

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากมะเขือยาวพร้อมผักหรือจากบวบพร้อมผักเท่านั้น - ทั้งสองตัวเลือกอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่สูตรคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็แค่เลียนิ้วของคุณ!

มาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ส่วนใหญ่เป็นบวบ คุณต้องการประมาณ 3 กิโลกรัม นี่คือน้ำหนักของเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืช คุณต้องการมะเขือยาวน้อยกว่า 2-3 เท่า - เพียง 1 กิโลกรัม เราชั่งน้ำหนักมะเขือยาว ล้างแล้วนำเข้าเตาอบบนถาดอบ เราจะอบที่นั่นจนนิ่ม

ช่วงนี้มาดูแลผักอื่นๆกันดีกว่า หั่นเนื้อบวบ ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อน ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท คุณต้องการประมาณ 300 กรัม ผัดแครอทในน้ำมันในกระทะ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะอีกใบ คุณต้องมี 300 กรัมด้วย

คุณต้องการมะเขือเทศจำนวนมาก - 2.5 กก. เราจะปอกเปลือกมัน ทำความสะอาดผิวได้ง่ายกว่ามากหากคุณลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแรง ๆ ก่อนแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็งทันที แครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว โอนไปยังกระทะ ในกระทะที่ว่างใบหนึ่งเราทอดชิ้นบวบในวินาทีที่เราเคี่ยวมะเขือเทศ

ลูกสีฟ้าลูกเล็กๆ สุกในเตาอบ นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เพื่อให้สับมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้เคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ในขณะที่คุณไปเติมน้ำตาลพริกไทยเกลือ - ทุกอย่างตามที่คุณต้องการ

เทผักทั้งหมดลงในกระทะเดียวเทน้ำมันพืชน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น หลนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิด (ม้วน) โหลที่มีฝาปิด วางลงบนพื้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มคาเวียร์ฤดูหนาวนี้เลียนิ้วได้ดี

คาเวียร์สำเร็จรูปพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถปรุงสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ถ้าเอาผักทั้งหมดในปริมาณเดียวกับผมจะได้ขวดขนาด 3 ลิตร ในการแปรรูปผักคุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ ฉันใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า - ใช้เวลาขั้นต่ำในการสับผัก

ฉันทานมะเขือยาว 1.5 กก. บวบน้อยกว่าสามเท่า - 0.5 กก. คุณจะต้องมีผักอื่น ๆ : หัวหอม - 0.3 กก., มะเขือเทศสีแดง - 0.6 กก., พริกสองชนิด คุณต้องการหวาน 2 ชิ้น 0.5 ฝักก็เพียงพอสำหรับรสเผ็ด ฉันลืมกระเทียม - คุณต้องมีหัวขนาดกลาง 2 หัว ทุกอย่างชัดเจนด้วยผัก แต่ยังมีเครื่องเทศอยู่

สูตรนี้มีมะเขือเทศไม่มาก เราจึงใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 20 มล. ลงในคาเวียร์ หากไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากันได้ สำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลวคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชแก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมแห้งเพื่อลิ้มรส:

• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ.

ลองใช้น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วตวงเกลือเป็นช้อนชา - คุณต้องการเพียง 2 ชิ้นโดยไม่มีสไลด์

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมผักที่ได้ลงในกระทะ กระทะควรมีก้นหนา เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู จะถูกส่งไปตามผัก

วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะๆ และเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด คาเวียร์สควอชพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีปิดฝาที่ต้มแล้ววางบนชั้นวาง

คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า

บางครั้งหม้อหุงช้าก็ช่วยฉันได้ฉันใช้มันเมื่อฉันไม่มีเวลาดูแลหม้อและกระทะ การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวก สูตรนี้จะไม่ใส่น้ำส้มสายชู สารกันบูดจะเป็นมะเขือเทศ คุณต้องการ 5 อัน คุณจะต้องมีบวบขนาดใหญ่หนึ่งหรือขนาดกลาง 2 อัน

ปอกหัวหอม 4 หัวและแครอทขนาดกลาง 2 หัว คาเวียร์สควอชควรมีโครงสร้างสม่ำเสมอ ดังนั้นบดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในชามหลายเมนูใส่ผักสับ, เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาล คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับปริมาณนี้

มาตั้งค่าโหมดการดับไฟกันเถอะ ระยะเวลา: 50 นาที เปิดฝาหลายครั้งในช่วงเวลานี้และผัดผักในหม้อหุงข้าวหลายแบบ เมื่อโหมดนี้สิ้นสุดลง ให้ลองชิมเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย ฉันบดส่วนผสมเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เรียกใช้ multicooker อีก 20 นาทีแล้วคุณสามารถใส่ส่วนผสมลงในขวดได้

สควอชคาเวียร์กับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

ด้วยมะเขือยาวรสชาติของการเตรียมอาหารจึงน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเตรียมของว่างประเภทผักเบา ๆ ได้อย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง: บวบ 2 ลูก, มะเขือยาว 3 ลูก, มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ 2 ลูก, หัวหอม 4 ลูก เราจะปรุงในหม้อหุงช้า

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ ทาน้ำมันในชาม ตั้งโหมด "การอบ" ทอดหัวหอม ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้ล้างออกแล้วส่งไปที่หัวหอม เติมน้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้ววางลงบนชั้นมะเขือยาว ชั้นที่สี่คือบวบก้อน เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์มะเขือยาวเกือบพร้อมแล้ว คุณต้องเติมเกลือผสมเพิ่มกลีบกระเทียมสับสองกลีบน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

คาเวียร์ - อาหารเรียกน้ำย่อย

ฉันแนะนำให้เตรียมคาเวียร์ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราจะไม่สับผักดังนั้นคาเวียร์จะมีลักษณะคล้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อย มาเริ่มทำอาหารด้วยมะเขือยาวกันดีกว่า คุณจะต้องมี 3 กิโลกรัม ก่อนอื่น เราจะหั่นพวกมันเป็นชิ้นๆ จากนั้นเล่นอย่างปลอดภัยและแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อย มีความขมในมะเขือยาวแช่ในน้ำเกลือช่วยกำจัดมันได้

สับหัวหอม 1 หัวเป็นก้อน ขูดแครอทปอกเปลือก 500 กรัม มาเริ่มทอดหัวหอมและแครอทกันเถอะ แล้วเรามาเริ่มปรุงมะเขือเทศกัน เลือกมะเขือเทศสีแดง 1 กิโลกรัมลวกด้วยน้ำเดือดเทน้ำเย็นแล้วตัดเป็นรูปกากบาทเอาผิวหนังออกจากแต่ละอัน เราต้องการมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นเราจึงสับมันด้วยเครื่องปั่น

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ผสมกับช้อนไม้ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำตาล พริกไทย เนยหนึ่งแก้ว และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับผักปริมาณเท่านี้ ฉันต้องใช้พริกไทยดำประมาณ 10 เม็ด น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บทสรุป

ลองสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน ในฤดูหนาวของว่างแสนอร่อยหนึ่งขวดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะไม่มีวันฟุ่มเฟือย การรับประทานคาเวียร์ที่ทำเองนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ