คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารเลียนิ้วแสนอร่อยที่จะดึงดูดแม้แต่นักชิมตัวยง อาหารกระป๋องสามารถเตรียมได้ด้วยมะเขือเทศ หัวหอม เซโมลินา บวบ ฟักทอง โดยใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องบดเนื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะที่จะนำมาทาบนแซนด์วิช เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กรสเผ็ด หรือใช้เป็นเครื่องเคียงก็ได้ ก่อนปรุงอาหารคุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติทั้งหมดของกระบวนการทำอาหาร
ความลับในการทำอาหาร
ในการเตรียมคาเวียร์คุณสามารถใช้แครอทได้หลากหลายชนิด แต่การเตรียมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการใช้ผักที่มีรากสีส้มเข้ม มีน้ำตาลมากรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเข้มข้นขึ้น ควรใช้กระป๋องใสหลังคาที่ทำจากโลหะหรือไนลอน
การเตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุ
ล้างผัก ปอกเปลือก ทำซ้ำ "ขั้นตอนน้ำ" ถัดไปแครอทจะถูกหั่นอย่างประณีตต้มทอดขึ้นอยู่กับสูตร บดผักโดยใช้อุปกรณ์ในครัว - เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในกรณีหลังนี้ มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ คาเวียร์จะมีผักเป็นชิ้นเล็กๆ ในรูปแบบของสารเติมแต่งพวกเขาใช้ผักต่าง ๆ โดยปกติหัวหอมหรือมะเขือเทศบวบพริก
วิธีทำคาเวียร์แครอท?
กระบวนการเตรียมแครอทคาเวียร์นั้นไม่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเท่านั้น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการสร้างช่องว่าง
สูตรง่ายๆ
ในการทำคาเวียร์แครอทตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แครอท 8 กก.
- กระเทียม 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- เกลือ 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
ปรุงรสในรูปแบบของพริกไทยป่นตามดุลยพินิจของคุณ แครอทปอกเปลือกสับในลักษณะที่เข้าถึงได้และกดกระเทียม ตุ๋นผักในกระทะเป็นเวลา 30 นาที ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส กระเทียม น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที สินค้าร้อนถูกกระจายลงในภาชนะและรีดขึ้น
ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ในการทำผลิตภัณฑ์แครอทผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ปอกผักแล้วผ่านอุปกรณ์ใส่น้ำตาลทราย เครื่องเทศ เกลือ ใส่เนย คนส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น
ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม
คาเวียร์มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แครอท 1 กก.
- 2 หัวหอม;
- เกลือ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณเท่ากัน
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องปรุงรสผัด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในภาชนะ
คาเวียร์รสเผ็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด
ในสูตรด้านล่าง ไม่ใช้น้ำส้มสายชู เติมเกลือและน้ำตาลทรายตามดุลยพินิจของคุณ หัวหอม พริกไทยร้อน/พริกไทยดำ ใบกระวาน และกระเทียม มีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด
จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แครอท 1 กก.
- พริกหยวกและหัวหอม 4 ชิ้น
- กระเทียม 5 หัว;
- พริก 1 เม็ด
- มะเขือเทศ 3 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- ใบลอเรล 3 ใบ
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณใส่มะเขือเทศโดยสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดจากนั้นรสชาติของแยมจะคมชัดยิ่งขึ้น ปอกส่วนผสมทั้งหมด หั่นเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท แล้วใส่ในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรส หลนประมาณ 30 นาที กระจายส่วนผสมลงในขวดร้อน
ด้วยกระเทียม
ในการเตรียมแครอทคาเวียร์กับกระเทียม คุณสามารถทำตามสูตรมาตรฐานได้ แต่ต้องใส่หัวกระเทียมเพิ่มลงไป เช่น ขวดลิตรต้องใช้ 4 กลีบ ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมปรับความเผ็ดได้
ด้วยเซโมลินา
คาเวียร์แครอทกับเซโมลินาจะหนาและสมบูรณ์แบบเมื่อทาบนขนมปัง ใช้แครอท 1 กิโลกรัม มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน หัวบีท 0.5 กิโลกรัม หัวหอม เซโมลินา 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู เนื่องจากมีหัวบีทและมะเขือเทศอยู่ในสูตรผลิตภัณฑ์จึงมีสีเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เตรียมผักตามมาตรฐานแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นเส้น
รวมในหม้อลึกและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ตีมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีมแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาที ผัดเป็นประจำ ใส่เซโมลินาลงในสตรีม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่กระเทียมบด น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องปรุงรสหากจำเป็น กระจายผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ
ด้วยซอสมะเขือเทศ
คาเวียร์แครอทจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน แต่เพิ่มมะเขือเทศบดลงไป เจือจางด้วยน้ำเทลงในกระทะพร้อมผักในลำธารจำนวน 400 มล. โดยปกติจะใช้เวลา 4 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ
ด้วยฟักทอง
ผลิตภัณฑ์แครอทกับฟักทองจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แครอท 5 กก.
- หัวหอม 3 กก.
- กระเทียม 3 หัว
- ซอสมะเขือเทศ;
- เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- เกลือ พริกไทย 1 ช้อนชา
ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นผัก เทลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กลีบกระเทียมสับลงไป โรยด้วยเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวต่ออีก 25 นาที
ด้วยพริกหยวก
อาหารเรียกน้ำย่อยของแครอทกับพริกหยวกมีรสหวานมีกลิ่นหอมและมีสีส้มเข้ม
ในการเตรียมคุณต้องมีพริกหวาน 0.5 กก. และผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แครอท 6 กก.
- กระเทียม 3 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- 2 หัวหอม;
- น้ำส้มสายชู 15 มล. 9;
- เครื่องเทศตามชอบ เกลือ/น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ปอกผักด้วยวิธีมาตรฐาน หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วบดในเครื่องปั่นจนละเอียด ทอดหัวหอมและกระเทียมใส่ข้าวต้มจากส่วนผสมที่เหลือเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือ, พริกไทย, เทมะเขือเทศวางและน้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 10 นาที เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด
ด้วยฟิซาลิส
คาเวียร์แครอทกับฟิซาลิสมีรสหวาน จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- แครอท 5 กก.
- 3 หัวหอม;
- Physalis 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 3 หัว
- ผักใบเขียวที่คุณเลือก 50 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือกับน้ำตาลทราย
- น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
ปอกเปลือกฟิซาลิสออกจากเปลือกแล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกมาตากแห้ง หั่นตามสะดวก ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง บดแครอทโดยใช้เครื่องปั่นและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที ใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูลงในหม้อต้ม, ผัด, หลนเป็นเวลา 5 นาที กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวด
กับบวบ
คาเวียร์แครอท-สควอชสามารถปรุงรสด้วยซุป ทาบนแซนด์วิช หรือใช้เป็นของว่างได้. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- บวบ 1 กิโลกรัม, แครอท;
- 5 หัวหอม;
- 4 กลีบกระเทียม
- พริก 1 เม็ด
- น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 6%
- เกลือ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศให้เลือก
สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น ขูดแครอทและบวบแล้วทอดกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ เพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำตาล 5 นาทีก่อนพร้อม - พริก ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วใส่ในภาชนะ
ด้วยแอปเปิ้ล
คาเวียร์แครอทแอปเปิ้ลมีรสหวานพร้อมกลิ่นเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายไส้พายหรือน้ำซุปข้นเด็กในการเตรียมอาหารกระป๋อง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แครอท 1 กก.
- แอปเปิ้ลเขียว 4 ผล
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำ 1/3 แก้ว.
ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วต้ม วางในเครื่องปั่นและบด ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลขณะปรุงอาหารของเหลวควรเดือด เพิ่มส่วนผสมแอปเปิ้ลแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โอนไปยังขวดร้อน
ในหม้อหุงช้า
ขอบคุณ multicooker คุณสามารถปรุงแครอทคาเวียร์ได้เร็วกว่าวิธีคลาสสิกมาก
จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แครอท 1 กก.
- 3 หัวหอม;
- 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
- เกลือ 25 กรัมน้ำตาล
- ลอเรล 3 ใบ;
- เครื่องเทศให้เลือก
บดส่วนผสมด้วยมือแล้วหั่นตามชอบ ใส่หัวหอมลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำมันพืชและมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ เปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "อบ" เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส คลิกที่โหมด "ดับ" หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทย และตั้งค่าเมนู "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่คาเวียร์ที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะ
วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?
ในห้องเย็น แครอทคาเวียร์ที่ยังไม่เคยฆ่าเชื้อมาก่อนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในขวดฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับบริโภคภายในหนึ่งปี ขอแนะนำให้วางการอนุรักษ์ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สถานที่จัดเก็บไม่ควรชื้นเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ขึ้นรา
