19 สูตรทำคาเวียร์จากเห็ดป่าเค็มที่อร่อยที่สุด

คาเวียร์ที่ทำจากเห็ดเค็มเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันหรือตั้งโต๊ะในวันหยุด รสชาติที่ดีที่สุดพบได้ในอาหารที่ปรุงจากของขวัญจากป่า: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งเบิร์ช, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชานเทอเรลและเห็ดชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากเห็ดที่หายากและแปลกใหม่

การเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

การเตรียมส่วนผสมเป็นกระบวนการที่สำคัญ ประกอบด้วยสองขั้นตอน:

1. ผลิตภัณฑ์เค็มถูกโยนลงในกระชอนแล้วล้างใต้น้ำ หลังจากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. ผักจะถูกล้างและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ผักทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรและขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์เห็ดเค็ม

เห็ดเค็มใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการปรุง.

จานนี้ประกอบด้วยผักและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกันในทุกสูตร:

1. ล้างเห็ดเค็มและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. ผักหั่นเป็นก้อนหรือขูดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ส่วนผสมจะถูกผสมและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น สำหรับเมล็ดหยาบให้ใช้มีดตัดมวล
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในจานและเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 10-15 นาที
5. หากสูตรต้องใช้น้ำส้มสายชู ให้เติมที่ส่วนท้ายสุดและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะหรือม้วนเป็นขวด

จาก Podtopolniks

Podtopolniki มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

สารประกอบ:

• ที่ราบน้ำท่วมถึง 450 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 2 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
• สมุนไพรสดเครื่องเทศ

จากชานเทอเรล

ให้ผลิตภัณฑ์ต่อชานเทอเรล 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• ถั่วหวาน ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

จากรัสเซีย

Russulas เป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด

สารประกอบ:

• รัสเซีย 5 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

จากหมวกนมหญ้าฝรั่น

อาหารเรียกน้ำย่อยนมหญ้าฝรั่นถูกกำหนดไว้ในสองคำ - เรียบง่ายและอร่อย

สารประกอบ:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 125 กรัม

จากเห็ดชนิดหนึ่ง

Boletus มีรสชาติที่ผิดปกติ ขนมที่ทำมาจากมันไม่เหมือนที่อื่น

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง 5 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 110 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ.

จากเห็ดนมกรอบ

แปลกแต่อร่อยครับ

สารประกอบ:

• เห็ดนม 450 อัน
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

จากแชมปิญอง

แชมปิญองเค็มยังใช้สำหรับคาเวียร์ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลวทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 5 กิโลกรัม
• 3 แครอท
• 3 หัวหอม;
• 3 พริกหยวก;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ 125 กรัม
• น้ำ 125 มิลลิลิตร

จากน้ำมัน

คาเวียร์จากปลาเค็มหรือดองมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

สารประกอบ:

• เนย 1 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวหอม 800 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กานพลู 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 5 ช้อนชา
• กระเทียม 8 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

จากเห็ดพอร์ชินี

สีขาวเป็นของขวัญที่อร่อยที่สุดของป่า ของว่างที่ทำจากมันมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• สีขาว 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• 3 หัวหอม;
• ผักใบเขียวสด

จากเห็ดหูหนูเค็ม

วาลุยเค็มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทำอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

สารประกอบ:

• มูลค่า 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ไขมัน 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

ด้วยหัวหอม

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักหัวหอม ปริมาณหัวหอมเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล

วัตถุดิบ:

• เกลือดอง 2 กิโลกรัม
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

ไม่มีหัวหอม

คาเวียร์ดั้งเดิมทำจากเห็ดเค็มพร้อมครีมเปรี้ยวที่ไม่มีหัวหอม

สารประกอบ:

• เกลือดอง 5 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำมัน 120 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ.

คาเวียร์เห็ดรสเผ็ด

การเตรียมคาเวียร์รสเผ็ดนั้นโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของพริกไทยร้อนในส่วนผสม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เกลือดอง 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• ไขมันสำหรับทอด
• กระเทียม 1 หัว
• เครื่องปรุงรส

คาเวียร์จากเห็ดแห้งและเค็ม

เห็ดแห้งแช่และต้มไว้ล่วงหน้า แทนที่จะใส่เกลือก็ใช้ของดองแทนได้

วัตถุดิบ:

• เกลือ 200 กรัมและเห็ดแห้ง 30 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะไขมันสำหรับทอด
• กระเทียม 5 กลีบ
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักใบเขียว

ก่อนเสิร์ฟโรยคาเวียร์ด้วยไข่สับ

ด้วยหอมแดง

คาเวียร์ปรุงด้วยหัวหอมแดงมีสีดั้งเดิมและมีรสหวาน

สารประกอบ:

• เกลือดอง 0.3 กิโลกรัม
• หอมแดง 2 หัว;
• พวงสมุนไพรสด
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

จากส่วนผสมของเห็ดและหัวหอม

หากเห็ดชนิดหนึ่งไม่มีในปริมาณที่เพียงพอ ให้เตรียมคาเวียร์จากส่วนผสม เห็ดหูหนูขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดแอสเพน หรืออะไรก็ตามที่เหมาะกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• สีขาว 100 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 50 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 50 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

ด้วยมะนาว

น้ำมะนาวช่วยให้จานมีรสเปรี้ยวดั้งเดิมและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด คาเวียร์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำมัน 150 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ.

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าก็ไม่แตกต่างจากกระบวนการปกติ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ อย่างละ 2 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องปรุงรส

ความแตกต่างในการเตรียมการคือส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับเครื่องเทศแล้วทอดในหม้อหุงช้า ใช้โหมดทอด เวลาทำอาหาร 15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมสับแล้วเคี่ยวจานประมาณ 5-10 นาที โหมดผู้เล่นหลายคนคือ "เคี่ยว" ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ด้วยกระเทียมและหัวหอม

กระเทียมทำให้คาเวียร์มีรสเผ็ดมากขึ้น

จานนี้เหมาะเป็นของว่างในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เห็ดเค็ม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

กฎการให้บริการ

คาเวียร์เห็ดเป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของกับข้าวที่ซับซ้อน มันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับตารางเทศกาลและถือบวช เสิร์ฟแช่เย็น

เมื่อเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพรสับ การผสมผสานที่ดีกับผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา

ของว่างดูน่าสนใจบนโต๊ะวันหยุด คาเวียร์ทาบนขนมปังขาว ขนมปังปิ้ง แครกเกอร์รสเค็ม และขนมปังกรอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า และโจ๊กซีเรียล ใช้สำหรับทำพาย แคสเซอรอล และไข่เจียว

กฎระยะเวลาและการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและภาชนะที่เก็บคาเวียร์โดยตรง เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว จานจะถูกม้วนด้วยฝาโลหะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเปิดในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 7 วัน.

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทเป็นเวลาหกเดือนถึงหนึ่งปี ระยะเวลาการเก็บรักษานานที่สุดอยู่ในช่องแช่แข็ง มันคือ 1 ปี

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะในชีวิตประจำวันและวันหยุด

วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น