รับผักสลัดรสจัดจ้านท่ามกลางอากาศหนาวๆ กันมั้ยคะ? เก็บคาเวียร์สควอชกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว อร่อย รวดเร็ว และสะดวกสบาย แม่บ้านตัดสินใจตกแต่งโต๊ะรื่นเริงและผู้ชื่นชอบอาหารจะได้รับของว่างดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหากคุณใช้สูตรอาหารดั้งเดิมที่แม่บ้านหลายคนทดสอบ
คุณสมบัติของการเตรียมคาเวียร์จากบวบกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมของว่างมีคุณสมบัติหลายประการ:
- ในการปรุงอาหารควรเลือกภาชนะเหล็กหรือเหล็กหล่อ
- เตรียมจานด้วยไฟอ่อน
- ในระหว่างการรักษาความร้อน ควรคนคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง
- เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้นคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู
- คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศสดได้
เมื่อคำนึงถึงเคล็ดลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้
วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสม
สำหรับคาเวียร์ควรเลือกบวบอ่อนซึ่งเมล็ดยังไม่ก่อตัวและเปลือกค่อนข้างบาง หากไม่มีทางเลือกให้ปอกเปลือกและเพาะผักเก่าก่อน
พริกหยวกและแครอทควรมีความหนาแน่นสูง จะดีกว่าถ้าใช้หัวหอมและกระเทียมเก่าเนื่องจากผลของการเก็บเกี่ยวใหม่นั้นไม่เผ็ดมาก
กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ
สำหรับช่องว่างควรเลือกขวดลิตร ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดแล้วเช็ดให้แห้ง สำหรับการแปรรูปควรฆ่าเชื้อขวดโหล ควรนึ่งฝาด้วย
วิธีการเตรียมคาเวียร์สควอชด้วยพริกหวานอย่างเหมาะสม
พริกหยวกและแครอทเป็นผักที่เพิ่มความหวานให้กับสลัด ดังนั้นเมื่อเตรียมของว่างคุณควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ในสูตรอาหารใด ๆ ด้วย
สูตรง่ายๆกับมะเขือเทศ
สูตรที่ง่ายที่สุดถือว่าผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- บวบหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- หัวหอมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอด
- ส่วนผสมทอดรวมกับบวบ
- พริกหยวกถูกตัดเป็นเส้นและมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน
- เพิ่มผักลงในบวบและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในขวดแล้วม้วนขึ้น
ตัวเลือกที่มีวางมะเขือเทศ
สำหรับผู้ที่ชอบสลัดกับมะเขือเทศตัวเลือกที่มีมะเขือเทศวางก็เหมาะ ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อ: บวบ, แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, พริกหยวก, เครื่องเทศ
ผักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงและส่วนผสมจะสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงเติมกรดซิตริกเล็กน้อยและเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีมาตรฐาน
ด้วยแครอทในแขนเสื้อของคุณ
ปลอกอบช่วยให้คุณเตรียมขนมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นพริกหวานบวบและมะเขือเทศเป็นวงกลม แครอทและหัวหอมสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแขนเสื้อแล้วกระจาย
จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปและแจกจ่าย แขนเสื้อถูกมัดและวางไว้ในภาชนะทรงลึก มีการเจาะหลายรูเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้ฟรี
ปลอกวางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้นำภาชนะออกและตัดปลอกออก ผักตุ๋นจะถูกทำให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ คาเวียร์เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วรีดชิ้นงาน
สไตล์อูราลในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ จานนี้เรียกว่าอูราลิก ลำดับทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- บวบสับเป็นก้อน
- มะเขือเทศ หัวหอม และพริก หั่นเป็นวงกลม
- ใส่บวบ มะเขือเทศ และเครื่องเทศลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู
- โหมดการปรุงอาหาร “สตูว์” เริ่มต้นขึ้น โดยใช้เวลา 50 นาที
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมพริกไทยร้อนและถั่วดำลงในส่วนผสม
ในตอนท้ายของการตุ๋นส่วนผสมจะถูกใส่ลงในขวดและมีฝาปิด มันอุดตัน.
กับเห็ด
คาเวียร์สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมเห็ด ในการเตรียมบวบสับและใส่เกลือเพื่อปล่อยน้ำออก จากนั้นพวกเขาก็วิดพื้น
ผักปอกเปลือก หัวหอมสับแครอทและพริกไทยขูดและมะเขือเทศบดในเครื่องปั่น เห็ดถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
ทอดหัวหอมและแครอทด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเคี่ยวผักสับในกระทะจนนิ่ม ครึ่งทางของกระบวนการ ใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ ใส่เห็ด สมุนไพร และกระเทียมบดลงในคาเวียร์ที่ได้ แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ จากนั้นขันสกรู
สูตรเตาอบ
เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ไม่เพียงเท่านั้น เตาอบธรรมดาก็ไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว
- ในการเตรียมแครอทและบวบปอกเปลือกและขูด
- สับพริกและพริกร้อน มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ผักวางอยู่ในภาชนะเหล็กหล่อ จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำมันพืช เนื้อหาทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ไฟจะลดลง และผักเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ขวดที่เตรียมสควอชคาเวียร์จะถูกวางไว้ในที่เย็นและแห้งและเก็บไว้เป็นเวลา 1-1.5 ปี เงื่อนไขหลักคือการหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่เพียงพอ
