คาเวียร์สควอชกับกระเทียมหนามีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและเตรียมได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง บางคนชอบเติมน้ำส้มสายชูเมื่อปรุงอาหารเสร็จ บางคนชอบน้ำมะนาว มีสูตรอาหารที่ใช้มะเขือเทศบด แครอท หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ เทคโนโลยีการทำอาหารก็มีความแตกต่างกันหลายประการ แต่ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานเสร็จก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด
คุณสมบัติของการเตรียมคาเวียร์จากบวบกับกระเทียม
นักโภชนาการชอบเพิ่มบวบลงในเมนูเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แคโรทีน วิตามินซี บี และธาตุขนาดเล็ก ในการเตรียมคาเวียร์ ผักจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดและปรุงรสได้
กิจวัตรทั้งหมดนี้ดำเนินการในจานเหล็กหล่อหรือสแตนเลสที่มีก้นหนา ในจานเคลือบฟัน อาหารจะติดอยู่ด้านล่างและไหม้
สิ่งสำคัญที่ต้องจำ! ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรคนผักทุก ๆ ห้านาทีด้วยช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดก้น
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
บวบควรมีขนาดเล็ก ผิวบาง และมีขนาดเล็ก ผลสุกมีเมล็ดขนาดใหญ่และมีเนื้อผลสุกเกินไป ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อและเมล็ดจะถูกเอาออก ในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผักจะถูกเตรียมล่วงหน้า: ปอกเปลือก, ล้าง, ขูด, ผ่านการกดและอื่น ๆ
เตรียมภาชนะอย่างไร?
การเตรียมถังสำหรับฆ่าเชื้อคาเวียร์สควอชด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยโซดาและวางในเตาอบเย็น เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 130-140 องศา รอจนกระทั่งกระบอกสูบแห้งและฆ่าเชื้อ ใส่ฝาปิดลงในชามน้ำใบเล็ก เปิดแก๊สแล้วต้มประมาณ 5 นาที
การฆ่าเชื้ออีกประเภทหนึ่งคือการต้มภาชนะในน้ำ ล้างภาชนะคว่ำและวางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
หลังจากนั้นเทคาเวียร์ร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือม้วนขึ้นหรือปิดฝาให้สนิท
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
การค้นหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบของคุณต้องใช้ความอดทนและการฝึกฝนโดยการเรียนรู้เท่านั้นที่คุณจะได้สูตรสำหรับสูตรที่ดีที่สุดและบรรลุผลลัพธ์ที่ดี
คาเวียร์บวบทอดเลียนิ้ว
สำหรับสูตรผักควรสับละเอียดทอดและสับละเอียด และแม้ว่าขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานอร่อย จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- บวบ - กิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยกรัม;
- มะเขือเทศ - ห้าชิ้น;
- หัวหอม - สามหัว;
- แครอท - สองชิ้น;
- กระเทียม - สี่กลีบ;
- พริกหยวก - สองชิ้น;
- สีเขียวที่แตกต่างกัน - หนึ่งพวง;
- วางมะเขือเทศ - สามสิบกรัม;
- เกลือ - สองช้อนชา;
- พริกไทยดำ - ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ห้าสิบกรัม;
- น้ำตาล - ช้อนชา
ควรหั่นผักตามอำเภอใจ จากนั้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วบดในเครื่องปั่น ปอกมะเขือเทศ สับละเอียด แล้วใส่ผักลงไป เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ใส่น้ำตาล สมุนไพร และเคี่ยว ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบด กระเทียม และน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไปห้านาที เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น คาเวียร์บวบ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” พร้อมแล้ว
รุ่นเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ
สูตรนี้ลอกเลียนมาจาก "Finger-lickin' good" ทุกประการ มีเพียงพริกหยวกเท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยพริกเผ็ด ผักจะต้องสับละเอียดทอดและสับละเอียด เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วม้วน ในตอนท้ายใส่เครื่องปรุงรส มะเขือเทศ กรดซิตริก นำออกจากเตา เทใส่ขวด ห่อในผ้าห่มอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ คาเวียร์พร้อมแล้ว
สควอชคาเวียร์กับชิ้นกระเทียม
คาเวียร์บวบอร่อยเพราะผักทั้งหมดถูกตัดด้วยมือ ปริมาณส่วนผสมสมกับสูตร “คุณจะเลียนิ้ว” หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆหัวหอมผัดก่อนจากนั้นก็บวบและมะเขือเทศ บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มผัก เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทลงในขวดและปิดผนึก
สูตรหม้ออัดแรงดัน
การทำอาหารในหม้ออัดความดันเป็นเรื่องที่น่ายินดี ใช้แล้ว: น้ำมันพืช, บวบ, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, เครื่องเทศ ทุกอย่างยกเว้นมะเขือเทศบดและพริกหยวก จำนวนผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับตัวอย่างข้างต้น
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่นและเคี่ยวในน้ำมัน ใส่หัวหอมสับละเอียด บวบสับหยาบ มะเขือเทศปอกเปลือก และเกลือ ขูดกระเทียมโยนลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมด "โจ๊ก" หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝา ปล่อยไอน้ำออกและระบายน้ำส่วนเกินออก บดผักในเครื่องปั่น หากต้องการเก็บคาเวียร์ไว้เป็นเวลานาน ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ
หลายๆ คนฆ่าเชื้อคาเวียร์ในเตาอบ วางขวดสควอชคาเวียร์บนถาดอบ เปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำออกแล้วม้วนขึ้น อุณหภูมิไม่ควรเกินหนึ่งร้อยห้าสิบองศา
การฆ่าเชื้ออีกประเภทหนึ่ง: วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก เทน้ำแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดคาเวียร์ลงถังแล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที
อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดคือหนึ่งปี หากชิ้นงานยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิสิบองศาเซลเซียส
มิฉะนั้นอุณหภูมิของห้องที่เก็บขวดคาเวียร์อาจถึงยี่สิบองศา ควรเก็บภาชนะคาเวียร์ที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น
