สูตรอร่อยสำหรับทำคาเวียร์สควอชรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นหัวข้อพิเศษในหมู่แม่บ้านในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณได้รับผักและผลไม้หลากหลายชนิด เพราะเมื่อคุณทำงานในฤดูใบไม้ร่วง คุณจะอยู่รอดได้ในฤดูหนาว คาเวียร์สควอชเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นสถานที่พิเศษในหมู่คนรักผักเพราะคาเวียร์นี้เป็นคลาสสิกตั้งแต่วัยเด็ก สูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หลักการทั่วไปในการเตรียมคาเวียร์สควอชรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชที่ปรุงตามสูตรพื้นฐานเป็นแบบคลาสสิก แต่เมื่อเวลาผ่านไปชุดส่วนประกอบก็เปลี่ยนไป ผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่ที่น่าลิ้มลอง

ในการเตรียมคาเวียร์คลาสสิกด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนตามปกติ คุณต้องปฏิบัติตามกฎและลูกเล่นบางประการ:

1. เลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้จานที่ทำจากเหล็ก เหล็กหล่อ ก้นหนา ด้วยด้านล่างนี้ มวลจะไม่ไหม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เครื่องครัวประเภทนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนสม่ำเสมอ
2. ความสม่ำเสมอของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนา
3. หากใช้บวบ ไข่ปลาจะมีโทนสีเขียว

วัตถุดิบ

สูตรประกอบด้วยองค์ประกอบพื้นฐานของส่วนประกอบ แต่หากต้องการคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากชุดที่เสนอเล็กน้อยในเชิงปริมาณหรือกระจายด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม

จำเป็น:

• บวบ - กิโลกรัม;
• หัวหอม – 450 กรัม;
• แครอท – 450 กรัม;
• พริกหรือพริกฮาลาปิโน – 45 กรัม
• กระเทียม – 45 กรัม;
• น้ำตาล – 50-60 กรัม;
• เกลือ - ตามความชอบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มิลลิลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 35-40 กรัม

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถใช้พริกไทยเพิ่มได้ จำนวนบวบตามจำนวนส่วนประกอบที่ระบุอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 900 กรัมถึง 1.3 กิโลกรัม

วิธีการเลือกและเตรียมสินค้าอย่างถูกต้อง

รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เคล็ดลับในการเลือกส่วนประกอบ:

• บวบจะต้องเป็นลูกอ่อนไม่มีผิวหนังหนาและมีเมล็ดขนาดใหญ่
• เมื่อใช้ผักที่โตแล้วจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
• แครอทเพิ่มสีที่สวยงามและความหวานให้กับจานดังนั้นจึงเลือกผักที่มีรากสดใส

กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ

โหลขนาดเล็กส่วนใหญ่ใช้สำหรับเตรียมคาเวียร์ ปริมาตรที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 0.5 ลิตรถึง 1 ลิตร ไม่มีประโยชน์ที่จะปิดผนึกไว้ในภาชนะที่มีปริมาตรมากขึ้น เนื่องจากคาเวียร์จะอยู่ได้ไม่นานหลังจากเปิด

ภาชนะบรรจุต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวัง:

• ต้องไม่มีชิปที่คอมิฉะนั้นฝาจะไม่กดแน่นดังนั้นซีลจะขาด
• ต้องล้างภาชนะให้ดีคุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดา
• การฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดทำได้หลายวิธี: ในเตาอบ, ในไมโครเวฟ, เหนือไอน้ำ (เหมาะสมสำหรับวิธีการใด ๆ ข้างต้น);
• ภาชนะจะต้องแห้งหลังจากการฆ่าเชื้อ

ภาชนะที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ไม่เช่นนั้นฝาขวดจะบวมและผลิตภัณฑ์จะต้องถูกโยนทิ้งไป

กระบวนการทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นรูปแบบพื้นฐานในการเตรียมคาเวียร์:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต
2. ปอกเปลือกรากแครอท ล้าง และสับด้วยเครื่องขูดละเอียด
3. เทน้ำมันลงในภาชนะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ ผัดจนนุ่ม
4. นำก้านออกจากบวบที่ล้างแล้ว และหากจำเป็น ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนหรือแท่ง เพิ่มผักผัดและผัดด้วยคนอย่างต่อเนื่อง
5. ล้าง แกะเมล็ดพริกไทยออก สับ และเพิ่มลงในบวบ
6. หลนปิดภาชนะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. บดผักโดยใช้เครื่องปั่น
8. ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด, พริกไทยดำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าได้สีของจานที่เสร็จแล้วจะอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น
9. หลนในภาชนะปิดอีกครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
10. ในตอนท้ายของการตุ๋นให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาตรที่กำหนดคนให้เข้ากันแล้วใส่มวลที่ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอร่อยอะไรก็ตามหากไม่มีการเตรียมและการเก็บรักษาที่เหมาะสม งานก็อาจสูญเปล่าหากจานนั้นเสีย

คาเวียร์ควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสม – สูงถึง +15 ^โอค. หลังจากเปิดขวดคาเวียร์แล้วสามารถรับประทานได้ 1-2 วัน ต้องเก็บขวดไว้ในตู้เย็น