สูตรคลาสสิกสำหรับเพสโต้กับโหระพาที่บ้าน

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาดีๆ ที่คุณอยากจะจดจำไปอีกนาน เพื่อสร้างความทรงจำ เราเตรียมผักดอง แยม ฯลฯ เช่น ซอสเพสโต้ ซึ่งต้องใช้ถั่วสน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำซอสเพสโต้โหระพา สูตรสำหรับฤดูหนาว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวอิตาเลียนซึ่งพวกเขาได้รับเกียรติและยกย่อง

สารเติมแต่งนี้จะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมดังนั้นเริ่มเตรียมได้เลย

ซอสเพสโต้คลาสสิก

อะไรที่คุณต้องการ:

1. กระเทียมหนึ่งกลีบที่สอง
2. เขียวขจีเล็กน้อย – ใบโหระพา
3. ถั่วสนเล็กน้อย
4. น้ำมัน (มะกอก) สองร้อยสิบห้ากรัม
5. น้ำมะนาว – สิบมิลลิลิตร

วิธีทำเพสโต้:

สูตร Basil Pesto แบบคลาสสิกไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หาเครื่องปั่นดีๆสักเครื่องจะสะดวกกว่า ล้างก้านโหระพาแล้วสะเด็ดน้ำ โดยจะทิ้งก้านไว้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซอสก็ได้ จากนั้นคุณต้องโยนผักใบเขียวลงในเครื่องปั่นใส่ถั่วและกระเทียมลงไป ต้องตีทั้งหมดนี้เติมน้ำมันครึ่งหนึ่ง (จากปริมาณที่ระบุในส่วนผสม) จากนั้นน้ำมะนาวจากนั้นเติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปอีกครั้งจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ โดยเติมน้ำมันมะกอกหากจำเป็น

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการป้องกันไม่ให้ซอสเน่าเสียคุณต้องเพิ่มพาร์เมซานลงไปหนึ่งหยด

เตรียมภาชนะสำหรับเก็บ Basil Pesto คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เติมซอสลงในขวดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยหลังจากปรับระดับพื้นผิวแล้ว ถัดไปคุณต้องม้วนขวดและใส่ซอสโหระพาในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตรซอสเพสโต้กับมะเขือเทศ

จำเป็น:

• มอสซาเรลลา (ชีส) – หนึ่งร้อยสามสิบกรัม
• มะเขือเทศตากแห้งจำนวนเจ็ดถึงเก้าชิ้น
• กระเทียมสามกลีบ
• พาเมซานเล็กน้อย - 60 กรัม
• ถั่วสนสามสิบห้ากรัม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งร้อยสามสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเช่นเดียวกับพริกไทยป่นและแน่นอนเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและมิ้นต์เล็กน้อย - อย่างละ 50 กรัม

วิธีเตรียมสูตร Basil Pesto:

1. นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตอนนี้คุณต้องนำสมุนไพรและกระเทียมมาบดในครก
3. จากนั้นคุณจะต้องเพิ่ม:

• ถั่วไพน์;
• ชีส;
• น้ำมัน.

1. ถัดไปคุณต้องบดสิ่งทั้งหมดนี้ให้ละเอียดโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่ละรายการจากรายการตามลำดับ
2. ซอสถือได้ว่าพร้อมแล้วหากความสม่ำเสมอของมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นควรเตรียมตัวให้พร้อมว่าขั้นตอนจะค่อนข้างยาว
3. ท้ายที่สุดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้จานดูหรูหรายิ่งขึ้น
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายซอสลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากนั้นจึงส่งการเก็บรักษาไปจัดเก็บ

ซอสเพสโต้ผักโขม

คราวนี้เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใส่ถั่ว รายการส่วนผสม:

• ผักโขมสี่ร้อยห้าสิบกรัม
• ใบโหระพา - หนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียม (สดดีกว่า) - หนึ่งกลีบ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย - ช้อนชา
• พาเมซานเล็กน้อย - สี่สิบกรัม
• น้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สูตรโฮมเมด:

1. นำใบโหระพาและผักโขมมาล้างใบแล้วบีบให้แห้ง
2. จากนั้นคุณต้องเอาเครื่องขูดและขูดชีสลงไป
3. ส่วนผสมที่ระบุอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องถูกโยนลงในเครื่องปั่นและแปรรูปจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ซอสเพสโต้อิตาเลี่ยน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ต้องเก็บใบโหระพาเล็กน้อยในเจนัว - หนึ่งร้อยสี่สิบกรัม
2. ถั่วสนอบ – หกสิบกรัม
3. ชีสขูด: Parmigiano Reggiano - หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม เช่นเดียวกับชีสแกะ Pecorino หรือ Fiore Sardo - แปดสิบกรัม
4. กลีบกระเทียม – 4.
5. น้ำมันมะกอกสกัดเย็น – หนึ่งร้อยหกสิบกรัม

วิธีเตรียมซอสเพสโต้สำหรับฤดูหนาว:

1. ถั่วและกระเทียมต้องบดด้วยครกหินอ่อน
2. จากนั้นโรยด้วยเกลือหยาบแล้วเติมใบสีเขียวเล็กน้อย
3. ส่วนประกอบทั้งหมดควรบดในครกด้วยมือ ไม่เช่นนั้นเครื่องปั่นจะผิดและสีจะเสื่อมลง
4. เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นครีม ให้ใส่ชีสลงไป
5. ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้สาก
6. ในตอนท้ายคุณจะต้องเติมน้ำมันเล็กน้อย

สูตรทั้งหมดที่ให้มานั้นอร่อยมากและเตรียมง่ายการเตรียมไม่ยาก มีสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ซอสเพสโต้กับน้ำเกรวี่ แต่สูตรเหล่านี้ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุด