สูตรอาหาร "เขาจากบวบสำหรับฤดูหนาว" จะถูกจดจำเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา การปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลาเพิ่มคุณเพียงแค่ต้องสับส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำดองแล้วใส่ในขวด แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับอาหารบวบเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
ส่วนผสมผัก
การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว เขาเตรียมได้ง่าย ส่วนประกอบสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน
การอนุรักษ์ประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้
- เตรียมผักด้วยตัวเอง คุณต้องล้างและปอกเปลือกบวบ 1 กิโลกรัม แครอทขนาดกลาง 2 อัน และพริกหยวกจำนวนเท่ากัน ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สควอชหั่นบาง ๆ ควรราดด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้
- หัวหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ผักทั้งหมดผสมและเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ (สามกลีบก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นคุณต้องโรยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชู 5 มล. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบโหระพาหรือพริกเผ็ดได้
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที
- ผักกระป๋องที่ได้จะถูกแจกจ่ายลงในขวดแก้ว การบิดควรทำโดยใช้ฝาเหล็ก
วิธีการปรุงบวบในน้ำดองเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว? มีตัวเลือกมากมายเมื่อบรรจุกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อ สูตรบวบเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวอาจรวมถึงขั้นตอนและส่วนประกอบต่อไปนี้
- แครอทปอกเปลือกสี่อันและบวบประมาณห้าอันสับด้วยเครื่องขูด
- มีดหั่นหัวหอมครึ่งกิโลกรัมและพริกหยวกห้าลูกเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และกระเทียมสองสามกลีบสับละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
- เทน้ำส้มสายชูประมาณ 180 มล. ลงในน้ำมันเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ 150 กรัม ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
- การเตรียมผักจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วและเริ่มขั้นตอนการฆ่าเชื้อ
ด้วยการฆ่าเชื้อขวดสลัด แบคทีเรียที่เหลือทั้งหมดจะถูกทำลายและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานขึ้น สำหรับขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเตรียมภาชนะใส่น้ำขนาดใหญ่โดยใส่ขวดโหลที่สูงถึงไหล่ได้ ต้มชิ้นงานบนไฟประมาณ 5 นาทีแล้วเอาออก หลังจากนั้นก็สามารถปิดขวดโหลได้
สูตรบวบดองเกาหลีจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับทุกโต๊ะ มันจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่จุกจิกที่สุดก็ไม่แยแส
- บวบล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต้องใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม
- แครอทต้องสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
จากนั้นคุณควรทำการหมัก ประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมที่ผสมไว้ลงบนผักประมาณ 40 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องฆ่าเชื้อบวบดองในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก
ได้ผลเร็วที่สุด
คุณสามารถเตรียมองค์ประกอบภาพโดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ สูตรบวบดองเกาหลีที่ปรุงอย่างรวดเร็วนั้นทำง่ายและสามารถใช้ร่วมกับอาหารจานอื่นได้ บวบมีความฉ่ำน่ารับประทานและมีรสเผ็ดเล็กน้อย
กระบวนการหมักสามารถอธิบายได้ทีละขั้นตอนดังนี้:
- ล้างแครอทและบวบสองอันปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
- ชิปผักที่เตรียมไว้ควรใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกหยวกสองตัว (คุณสามารถใช้หลายสีได้) หั่นเป็นเส้นดีกว่า
- ผักสับทั้งหมดผสมในชามแยก
- น้ำมันพืช (70 มล.) ถูกทำให้ร้อนและเติมเครื่องเทศ
- นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ผักสับ
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 50 มล. ก้านผักชีฝรั่งสับผักชีผักชีฝรั่งและกระเทียมสองกลีบสับ
- หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใส่ภาชนะไว้ในตู้เย็น
สลัดพร้อมรับประทานควรโรยด้วยงา รสชาติเยี่ยมมาก!
สูตรอาหารด่วนเสริมด้วยแครอทเกาหลี เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน การจัดเตรียมก็ไม่ยาก
- บวบสามชิ้นถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
- นำน้ำ 250 มล. ไปต้มในหม้อ ใส่เกลือ 60 กรัม น้ำตาลเล็กน้อย และผักสับ
- จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 500 มล. ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วปิดไฟ
- หลังจากที่บวบเย็นลงแล้ว ให้ใส่แครอทเกาหลี กระเทียมสับเล็กน้อย พริกไทย และสมุนไพรสับ
- จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานร้อนได้
นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดอีกด้วย ในกรณีนี้ บวบทำด้วยพริกร้อน รีวิวระบุว่าอร่อยมาก
“ฉันวางบวบสไตล์เกาหลีเป็นวงกลมบนภาชนะทรงลึกเป็นชั้นๆ ฉันใส่เกลือและพริกไทยในแต่ละชั้น ใส่เครื่องเทศร้อนสำหรับแครอทสไตล์เกาหลี และเพิ่มปาปริก้า
จากนั้นฉันก็เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปใส่กระเทียมสับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของว่างแสนอร่อยพร้อมรับประทานแล้ว!”
ในการเตรียมอาหารทั้งหมด คุณสามารถใช้ทั้งบวบและบวบเป็นพื้นฐานได้ บวบเป็นบวบชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลฟักทองเท่านั้น
โดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนที่ไม่จำเป็น
บวบสามารถดองได้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อ มีสูตรอาหารมากมายที่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศสามารถเก็บอาหารได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติม
วิธีการเตรียมบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- ใช้หัวหอมและแครอท 500 กรัม บวบ 3 กิโลกรัม และพริกหยวก 5 เม็ด ผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดและบดบนเครื่องขูดเกาหลี
- กระเทียมบดโดยใช้เครื่องกดกระเทียมและหัวหอมก็หั่นเป็นวง
- ใส่เกลือ 60 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 200 มล., น้ำมัน 100 มล. ลงในส่วนผสมที่สับ ทิ้งส่วนผสมไว้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นนำภาชนะที่มีส่วนผสมของผักไปตั้งไฟ ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือด ให้เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
- ชิ้นงานถูกกระจายลงในภาชนะแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น
สูตรนี้ใช้การเลียนิ้วบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวมีหลายขั้นตอน
- บวบขนาดใหญ่สองลูกปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผักสับจะถูกวางในขวดในแนวตั้ง
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง น้ำครึ่งลิตรรวมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล. เกลือและน้ำตาล 30 กรัมกระเทียมสับ
- น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงบนบวบแล้วบิด
การผสมผสานระหว่างบวบกับเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน คุณสามารถเพลิดเพลินกับบวบเกาหลีในฤดูหนาวร่วมกับอาหารจานใดก็ได้
- บนเครื่องขูดแบบพิเศษคุณต้องขูดบวบ 3 กิโลกรัม, แครอทสี่ลูก, พริกหยวกห้าลูก
- จากนั้นใส่เครื่องเทศเกาหลีเล็กน้อยและน้ำตาล 200 กรัม
- กระเทียมถูกส่งผ่านการกดกระเทียมและหัวหอมก็หั่นเป็นชิ้น
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกันและเติมน้ำดอง สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน 200 มล. ใส่เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มวลจะถูกรีดเป็นขวด คำแนะนำ: “ปิดด้วยฝาเหล็กเท่านั้น”
หากคุณทำตามคำแนะนำ คุณจะได้บวบแสนอร่อยที่คุณอยากทำทุกปี
เมนูขึ้นชื่อ
สควอชคาเวียร์จัดทำขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งในทุกครอบครัว เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู คาเวียร์สควอชเกาหลีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นแตกต่างจากคาเวียร์แบบคลาสสิกโดยมีส่วนประกอบเพิ่มเติม ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี
- บวบสองอันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- เทน้ำมัน 90 มล. ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ผักแล้วทอดเล็กน้อย
- หัวหอมห้าหัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสี่แครอทขูดทอดในกระทะแยกต่างหาก
- จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในบวบและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน
- ทันทีที่ผักพร้อมให้ปรุงรสด้วยแครอทเกาหลี กระเทียมเล็กน้อย เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด และมายองเนส 250 กรัม ตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที
บวบสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้จะถูกนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและกระจายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
