เมื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวควรศึกษาสูตรกะหล่ำปลีกระป๋องพริกและแครอทกระป๋อง ผักที่เลือกและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในตะเข็บซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อต้องเป็นไปตามกฎการเก็บรักษา จากนั้นความเป็นไปได้ที่จะเกิดระเบิดจะหมดไป
- บวบและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ
- สิ่งที่คุณต้องเตรียมการเตรียมการแบบคลาสสิก
- วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมพื้นฐาน
- การเตรียมการทีละขั้นตอน
- สูตรอื่นๆ
- บวบและสลัดกะหล่ำปลีพร้อมฆ่าเชื้อ
- โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
- สลัดกับแครอท
- ประกอบด้วยบวบ กะหล่ำปลี พริกหวาน และมะเขือเทศ
- บวบหมักกับดอกกะหล่ำ
- สูตรอาหารเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
- ยำ
- สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
- กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ
- ทานคู่กับเครื่องเคียงอะไร?
บวบและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ
การเตรียมนี้เป็นสากลโดยใช้เป็นของว่างนอกเหนือจากอาหารมันฝรั่งและแม้แต่สำหรับเตรียมอาหารจานร้อน
สิ่งที่คุณต้องเตรียมการเตรียมการแบบคลาสสิก
สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:
- บวบ 400 กรัม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- กระเทียมกลีบใหญ่
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- น้ำส้มสายชูช้อนขนม
วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมพื้นฐาน
เลือกบวบอ่อน ล้าง หั่นเป็นวง กะหล่ำปลีที่ไม่มีก้านหั่นเป็นสี่เหลี่ยม กระเทียมปอกเปลือกหั่นครึ่งล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง
การเตรียมการทีละขั้นตอน
วางเครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางกะหล่ำปลีไว้ และบวบไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที ม้วนตัวแล้วห่มผ้าห่มไว้จนถึงวันรุ่งขึ้น
สูตรอื่นๆ
นอกจากการเตรียมแบบคลาสสิกแล้วยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายพร้อมผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิด
บวบและสลัดกะหล่ำปลีพร้อมฆ่าเชื้อ
ของว่างนั้นเตรียมได้ง่าย แต่คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยในกระบวนการฆ่าเชื้อ
สินค้าที่ต้องการ:
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- บวบ 2 กิโลกรัม
- หัวกระเทียมอ่อน
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย, ใบกระวาน;
ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลสองเท่า
- น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
เตรียมขวดครึ่งลิตรสิบขวด ต้องล้างให้สะอาดล้างด้วยน้ำเดือดและควรเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดสักครู่
สับกะหล่ำปลีหยาบแล้วหั่นบวบเป็นวง วางผักใบเขียวพร้อมกับกระเทียม พริกไทย และใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
เติมกะหล่ำปลีหนึ่งในสามของขวดแล้วใส่บวบ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปด้านบน เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู และน้ำเดือด ปิดฝาชิ้นงานแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำร้อนโดยก่อนหน้านี้ใช้ผ้าปิดก้นกระทะไว้ หลังจากเดือดแล้ว สลัดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
หลังจากเวลาผ่านไป ขวดจะถูกขันให้แน่นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ในตอนเช้านำชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดิน
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศในสลัดสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ
สารประกอบ:
- บวบกิโลกรัม
- มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
- กะหล่ำปลี, แครอทหนึ่งกิโลกรัม;
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - น้อยกว่าครึ่งหนึ่ง
ผักถูกตัดเป็นชิ้นตามใจชอบใส่ในภาชนะที่มีน้ำมันอุ่นใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล สลัดเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบห้านาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและให้ความร้อนอีกห้านาที ชิ้นงานถูกกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
สลัดกับแครอท
การเตรียมการทำตามสูตรด้วยการฆ่าเชื้อ ข้อแตกต่างคือกะหล่ำปลี แครอท และบวบใส่ในขวดในปริมาณเท่ากัน
ประกอบด้วยบวบ กะหล่ำปลี พริกหวาน และมะเขือเทศ
สลัดดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
- กะหล่ำปลี 400 กรัม
- มะเขือเทศสุก 500 กรัม
- พริกสลัดขนาดใหญ่ 3 อัน
- 2 หัวหอมใหญ่
- แครอทหนึ่งอัน;
- กระเทียม 0.5 หัว
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 250 มิลลิลิตร
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสองเท่า
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
แครอทขูดหยาบ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน และผักที่เหลือสับเป็นก้อนผสมทุกอย่าง โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ผสมสลัดเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับลงในผักตุ๋นแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด สลัดถูกกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
บวบหมักกับดอกกะหล่ำ
ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้อย่างง่ายดาย
ส่วนประกอบ:
- ดอกกะหล่ำกิโลกรัม
- บวบในปริมาณเท่ากัน
- พริกหวาน 2 อัน
- แครอทสองอัน;
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม;
- น้ำแร่หนึ่งลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสองเท่า
- น้ำส้มสายชู 0.5 แก้ว 6%
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ บวบหั่นเป็นถัง, พริกเป็นสี่ส่วน, แครอทเป็นวงกลม วางสมุนไพร กระเทียม และผักที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
เนื้อหาของขวดเทน้ำเดือดและให้ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองเดือดลงบนผักต่างๆ และปิดฝา
สูตรอาหารเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสองลิตร:
- บวบ 1.5 กิโลกรัม
- แครอทใหญ่;
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
- หัวหอมขนาดกลางจำนวนเท่ากัน
- กระเทียมหัวเล็ก
- หนึ่งในสามของแก้วน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนขนมอย่างละเครื่องปรุงรสเกาหลีและเกลือ
- น้ำตาลสองเท่า
บวบและแครอทที่เตรียมไว้จะถูกขูดเป็นเส้น, พริกและหัวหอมก็สับเช่นกัน, กระเทียมสับ, ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มและผสม ปล่อยให้ครอบคลุมเป็นเวลาสองชั่วโมง
อาหารเรียกน้ำย่อยถูกแจกจ่ายลงในขวดนึ่งขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วขันสกรูปิดฝาจนเย็น
ยำ
การเตรียมการที่รวดเร็วและคมชัดสำหรับการใช้งานในอนาคต
คุณจะต้องการ:
- บวบกิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่;
- แครอทขนาดกลาง;
- พริกไทยร้อน
- น้ำส้มสายชูและน้ำมันครึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สองเท่าของปริมาณน้ำตาลและผักชี
ผักถูกตัดเป็นเส้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที วางในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดผนึก และปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
สูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
ความพิเศษของสูตรนี้คือซีอิ๊ว
สินค้า:
- บวบ 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอม, แครอท, พริกหวาน อย่างละ 1 ชิ้น;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือและพริกไทยช้อนกาแฟ
- ผักชีและถั่วมัสตาร์ดสองเท่า
- ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ครึ่งหนึ่ง;
- เนยหนึ่งแก้ว
หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ผักที่เหลือเป็นเส้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการอุ่นน้ำมัน หลังจากแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับน้ำดองลงในภาชนะปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและปิดฝาจนเย็น
กฎและระยะเวลาในการจัดเก็บ
ของว่างที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด ได้แก่ การแปรรูปภาชนะที่ปลอดเชื้อ ผักที่ล้างอย่างดี ฝาเกลียวที่แน่นหนารับประกันอายุการเก็บรักษานานถึงสองปี
โดยมีเงื่อนไขว่าของว่างจะต้องอยู่ในห้องเย็นซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง
ทานคู่กับเครื่องเคียงอะไร?
การเตรียมอาหารนี้เหมาะกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม มันบด และพาสต้ามากกว่า คุณยังสามารถเสนอบวบและกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสัตว์หรือแบบนั้นก็ได้
