ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากหนามพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง เครื่องดื่มสามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งและส่วนประกอบที่ใช้ ทางที่ดีควรเตรียมการในเดือนกันยายนเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีเวลาทำให้สุกและได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุด หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 2 ปี
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์น
ผลไม้สโลแตกต่างจากลูกพลัมไม่เพียงแต่ในขนาดที่เล็กเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยวอีกด้วย พวกเขาแขวนอยู่บนพุ่มไม้จนน้ำค้างแข็งและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมีลักษณะเป็นของตัวเอง
วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก
ผลสโลสุกมีสีน้ำเงินเข้มเคลือบสีขาวเล็กน้อย ผลไม้สดไม่เสียหายจากน้ำค้างแข็ง มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น สีของเนื้อผลเบอร์รี่เป็นสีเขียวมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว
ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่ม หนามจะถูกล้าง คัดแยก และเอาก้านออก
ผลไม้ที่มีหนอนหรือแสดงอาการเน่าเสียจะถูกกำจัดออกทันที มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเสียไป
กฎเกณฑ์ในการเตรียมภาชนะ
ผลไม้แช่อิ่ม Sloe มักปรุงในขวดลิตรแม้ว่าจะไม่รวมตัวเลือกอื่น ๆ ก็ตาม ภาชนะแก้วจะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ตามที่มีอยู่ แม่บ้านส่วนใหญ่ทำตามขั้นตอนนี้ในอ่างน้ำ แต่คุณสามารถใช้เตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้
วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่ม Sloe ได้รับการต้มมาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยนี้ ปัจจุบันเทคโนโลยีการทำอาหารมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่มสูตรอาหารใหม่ๆ เข้าสู่คลังแสง
สูตรคลาสสิก
หากต้องการปิดผลไม้แช่อิ่มโดยใช้เทคโนโลยีเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่หนาม 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม
ล้างผลไม้และจัดเรียงให้ละเอียด จากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางบนเตาแล้วนำไปต้ม วางเทิร์นในกระชอนและลวกโอนผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทลงในน้ำเชื่อมปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนชิ้นงานขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
- สโลเบอร์รี่ 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย
จัดเรียงผลไม้และล้างให้สะอาด จะดีกว่าถ้าพวกมันยังไม่สุกสักหน่อย เทผลเบอร์รี่ลงในขวดสามลิตรที่สะอาดโดยเติมให้ไม่เกินหนึ่งในสาม ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนสโล ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้นทันที
มีกระดูก
เครื่องดื่มจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลไม้หนาม 850 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
- น้ำสะอาด 1.2 ลิตร
ผลไม้จะถูกจัดเรียง ล้าง และปล่อยให้แห้ง วางน้ำและน้ำตาลบนไฟอ่อน แล้วปรุงน้ำเชื่อม โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมสโลและต้มต่ออีก 5 นาที ผลไม้แช่อิ่มพร้อม
ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล
ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้หนาม 900 กรัม
- แอปเปิ้ล 850 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 950 กรัม
- น้ำสะอาด 4 ลิตร
ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้าง และวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่มีสโล เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม หลังจากนั้นให้เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
กับบวบหนุ่ม
เครื่องดื่มที่ผิดปกติอร่อยและดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำสะอาด 700 มล.
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- บวบ 150 กรัม
- หนาม 100 กรัม
บวบล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หนามจะถูกล้างและคัดแยกอย่างทั่วถึง ผลไม้และชิ้นบวบเทลงในภาชนะแก้วและเติมน้ำตาลด้วยโดยเติมขวดหนึ่งในสามเทน้ำเดือดลงบนทุกสิ่งแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
ค็อกเทลเบอร์รี่
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม และอร่อย คุณจะต้อง:
- ผลไม้หนาม 0.5 กก.
- ผลเบอร์รี่รวม 1 ถ้วย (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่หรือทะเล buckthorn)
- 5 แอปเปิ้ล;
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
ล้างผลเบอร์รี่, จัดเรียง, แกนของแอปเปิ้ลจะถูกเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหล โดยเติมให้เต็มหนึ่งในสาม เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทลงบนส่วนผสมเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้น
ด้วยลูกพลัมเชอร์รี่
เครื่องดื่มรสอร่อยจากธรรมชาติจัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลไม้หนาม 200 กรัม
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง 150 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
ควรล้างและจัดเรียงผลไม้และควรต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน เพิ่มหนามและลูกพลัมเชอร์รี่แล้วต้มไม่เกิน 25 นาที เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน
ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมการและมาตรฐานด้านสุขอนามัยสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มหนามพร้อมเมล็ดได้นานถึง 1 ปี แน่นอนว่าเครื่องดื่มสามารถอยู่ได้นานกว่า แต่เชื่อกันว่าหลังจากช่วงเวลานี้เมล็ดจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ พื้นที่จัดเก็บควรเย็น แห้ง และป้องกันไม่ให้ถูกแสง
