สูตรทีละขั้นตอนในการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคได้แบบชงสดใหม่หรือเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลมีรสชาติที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสทันทีก่อนใช้ คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มแบบไม่หวาน และยังใช้ทำแยมผิวส้ม เหล้า และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

คุณสมบัติของการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว คุณควรเตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า เฉพาะในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเท่านั้นที่เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่มีการหมักหรือการเน่าเสีย

หากมีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อการบริโภคที่ชงสดใหม่ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับคุณภาพของภาชนะและขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มก็ไม่ได้ใช้แรงงานมากนัก

สินค้าที่จำเป็น

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

แอปเปิ้ลสามารถมีความหลากหลายได้ แต่ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงที่มีเนื้อหนาแน่น - Antonovka, Saffron, Korichnevka.

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

แอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องสะอาด ไม่มีอาการของโรคหรือการเน่าเปื่อย และไม่ได้รับผลกระทบจากแมลงศัตรูพืช ต้องล้างผิวหนังให้สะอาดและเอาก้านออก บริเวณที่เน่าเสียควรตัดเพื่อทำความสะอาดเยื่อกระดาษ

แอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น แกนจะถูกลบออก หากผิวบางและอ่อนนุ่มก็จะตกค้างอยู่ที่ผลไม้

ควรตัดผิวหนังที่หนาและแข็งออกจะดีกว่า

วิธีเตรียมภาชนะ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้ขวดแก้วขนาด 1, 2 หรือ 3 ลิตร จะต้องตรวจสอบรอยแตกร้าว ชิป และข้อบกพร่องอื่นๆ ก่อน ไม่สามารถใช้กระป๋องที่มีตำหนิได้

หลังจากการตรวจสอบแล้ว ให้ล้างภาชนะด้วยสบู่และโซดาโดยใช้น้ำร้อนแล้วล้างออก วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ วางตะแกรงโลหะไว้ด้านบน (คุณสามารถใช้ตะแกรง) วางขวดคว่ำลงบนตะแกรง ไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจากน้ำเดือดฆ่าเชื้อภาชนะ เวลาฆ่าเชื้อคือ 15 นาที

นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากตะแกรงแล้ววางคอลงบนผ้าสะอาดต้มฝาในน้ำประมาณ 10-15 นาทีทันทีก่อนจะม้วนขวด

ฝาแก้วสามารถฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดโหลโดยใช้ไอน้ำ และสามารถต้มที่หนีบเหล็กก่อนรีดได้

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มไม่มีน้ำตาล

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วผลไม้แช่อิ่มจะถูกคนและนำออกจากเตา เครื่องดื่มถูกผสมเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

ในการเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวต้องแช่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในสารละลายเกลือก่อน เพื่อเตรียมใช้ 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ผลไม้จะถูกทิ้งไว้ในสารละลายเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นจึงนำออกและแช่ในน้ำเดือด

ลวกแอปเปิ้ลประมาณ 7-15 นาทีจนนิ่ม

น้ำควรจะเกือบจะเดือดแต่ต้องไม่เดือด จากนั้นผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น

แอปเปิ้ลที่แช่เย็นแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยบรรจุจนเต็มไหล่หรือ 2/3 เต็ม น้ำเดือดเทลงในภาชนะในส่วนเล็ก ๆ เติมให้ระดับน้ำอยู่ต่ำกว่าด้านบนของขวด 2 นิ้ว แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลซึ่งคั้นไว้ก่อนหน้านี้จากแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บางส่วนแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 90-95 ° C

จากนั้นปิดภาชนะด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ ระดับน้ำควรถึงที่แขวนกระป๋อง ภาชนะต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อด้วยการต้มอย่างอ่อนโยนและสม่ำเสมอ เวลาฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดสำหรับขวดลิตรคือ 10-12 นาที สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร - 15-18 นาที สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - 20-25 นาที

หลังจากเวลานี้ฝาขวดจะม้วนขึ้นทันที ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มจะพลิกคว่ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วจึงเก็บไว้

การจัดเก็บชิ้นงาน

สำหรับการบริโภคสดควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้เย็น ขวดโหลที่ปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรวางไว้ในที่เย็นและมืด ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้