หลังจากสิ้นสุดฤดูร้อน ผู้คนจะนึกถึงผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่สวนเตรียมไว้ให้ตลอดฤดูกาล นั่นเป็นเหตุผลที่แม่บ้านใช้เวลาว่างในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว นอกจากแยมแล้วยังเน้นไปที่การเตรียมผลไม้กระป๋องอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มและแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมเพียงใดซึ่งจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณและเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์
คุณสมบัติการทำอาหาร
มีหลายทางเลือกในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านบางคนจัดเตรียมผลไม้อย่างพิถีพิถัน โดยรินผลไม้หลายๆ ครั้งและฆ่าเชื้อขวดโหล
บางคนทำอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก กฎการทำอาหารทั่วไป ได้แก่ :
- การคัดแยกลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังโดยเลือกทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายรูหนอนเน่า;
- การเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ
- การล้างผลไม้ก่อนใส่ภาชนะ
- การเตรียมขวดโดยการล้างในน้ำร้อนโดยเติมเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
- การเลือกฝาสำหรับกลิ้งผลไม้แช่อิ่มโดยไม่มีรอยขีดข่วนและรอยบุบ พร้อมแถบยางที่รัดแน่น
เครื่องดื่มผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่เพียงช่วยดับความกระหายของคุณ แต่ยังช่วยให้คุณได้รับช่วงฤดูร้อนอีกด้วย ผลไม้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลกระป๋องยังคงมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการมากในฤดูหนาว
วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นเรื่องง่ายหากคุณเลือกสูตรอาหารที่แม่บ้านลองและทดสอบแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง คุณสามารถชงเครื่องดื่มจากผลไม้ทั้งผลได้ แต่ก็ต้องมีขนาดเล็กจึงจะใส่ลงในขวดได้ จะต้องตัดผลไม้ขนาดใหญ่
การเตรียมผลไม้
ผลไม้แช่อิ่มเตรียมได้ดีที่สุดจากวัตถุดิบสดมากกว่าของแห้ง ลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่รวบรวมหรือซื้อจะถูกล้างโดยใช้แปรงใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก จะช่วยกักเก็บวิตามินใต้ผิวหนังได้มากขึ้น
ก่อนปรุงอาหาร ให้เช็ดผลไม้ให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง
หากผลไม้ขึ้นชื่อในเรื่องผลไม้ขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็น 4 ส่วน ในเวลาเดียวกันให้ปอกลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดออกอย่างระมัดระวัง ผลไม้ยังปราศจากกิ่งและใบอีกด้วย
จำนวนลูกแพร์และแอปเปิ้ลควรเท่ากันจากนั้นการแบ่งประเภทจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
เทน้ำเดือดลงบนผลไม้
ขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเติมด้วยผลไม้ให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดอยู่ใต้น้ำ หลังจากนั้นผลไม้จะได้รับอนุญาตให้แช่และมีความชื้นอิ่มตัว ในการทำเช่นนี้ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ในบางสูตรเชื่อกันว่าเพียงพอที่จะเก็บผลไม้ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แต่ควรเท 2-3 ครั้งเพื่อสะเด็ดน้ำ ทุกอย่างจะต้องทำในลักษณะที่สอดคล้องกับกฎสุขอนามัยและสุขอนามัยของการบรรจุกระป๋อง
นำผลไม้แช่อิ่มให้พร้อมเต็มที่
ระบายน้ำลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้าย ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย เติมน้ำตาลโดยใช้ปริมาณเท่ากันต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ขอแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มหรือมะนาวสด การเพิ่มใบสะระแหน่และอบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและความฉุนไม่ใช่เรื่องแย่
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงน้ำเชื่อมโดยคนตลอดเวลา ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดโดยไม่มีสารตกค้าง ของเหลวร้อนเทลงบนผลไม้ เติมขวดจนเต็มขอบ
หลังจากนั้นให้ปิดฝาเหล็กต้มแล้วขันให้แน่น พลิกคว่ำรอให้ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มเย็นลง
เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดผลไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมได้ ภาชนะจะถูกเก็บไว้ในอ่างน้ำนานถึง 30-40 นาที หลังจากขั้นตอนนี้แล้วเท่านั้น ภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาปิด.
คุณสามารถห่อขวดโหลระหว่างรอจนเย็นสนิทได้ ผลไม้แช่อิ่มพร้อมสำหรับฤดูหนาวจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลพร้อมแล้วและส่งไปยังที่เย็น
วิธีการเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์
เครื่องดื่มของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างยามบ่ายเสิร์ฟแบบแช่เย็น หากน้ำเชื่อมมีรสหวานมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นแล้วเทลงในแก้วทรงสูงหรือแก้วไวน์ จากนั้นนำผลไม้มาวางแยกกัน
ผลไม้แช่อิ่มจะเสิร์ฟในชามพิเศษพร้อมกับช้อนของหวานและส้อมที่ใช้กินผลไม้
การเก็บผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้ของหวานในขวดจะคงอยู่ได้นานหลายปีหากเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิอากาศอย่างน้อย 0 องศา สามารถใส่ภาชนะขนาดเล็กในตู้เย็นและนำออกมาได้ตามต้องการในฤดูหนาว ของหวานกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ปี แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์แช่อิ่มแสนอร่อยจะคงอยู่ได้นานขนาดนั้น มันจะเป็นของหวานที่มีเกียรติที่สุดบนโต๊ะในฤดูหนาว
