สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกพีชฉ่ำสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการติดตามและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด เครื่องดื่มมีรสชาติแปลกใหม่และมีวิตามินมากมาย เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมคุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างด้านล่าง
ความลับในการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลพีชสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลพีชสามารถเจือจางกับผลไม้อื่น ๆ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มสดชื่นยิ่งขึ้น มีการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมพร้อมกับส่วนประกอบหลัก ผลไม้จะต้องปราศจากการเน่าและตำหนิคุณสามารถนำไปสุกเล็กน้อยได้ คุณสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวและเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้ด้วยตัวเองโดยการเปลี่ยนความเข้มข้นของน้ำหวานเลมอน
ควรปอกเปลือกลูกพีช แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อขจัดขุย ล้างออกด้วยน้ำเปล่า ถ้าไม่ได้ผล ให้ละลาย 1 ช้อนชาในของเหลวเย็น โซดา ทิ้งอาหารไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล.
วิธีการเลือกและเตรียมสินค้า
คุณสามารถรับประทานผลไม้ชนิดใดก็ได้ โดยจะมีหรือไม่มีรสเปรี้ยวก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เริ่มหมักและเก็บไว้เป็นเวลานานแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:
- ลูกพีชทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: มีเนื้อสีเหลืองอ่อน (หวาน) และเนื้อสีเหลืองแดง (มีรสเปรี้ยว)
- ผลไม้จะถูกคัดแยกล่วงหน้าและนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก
- คุณควรเลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติเข้มข้น
- หลังจากซื้อหรือเก็บผลไม้แล้ว ควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มภายใน 24 ชั่วโมง
- ไม่แนะนำให้รวมผลไม้ประเภทต่าง ๆ ไว้ในภาชนะเดียว
- ต้องล้างผลไม้ให้สะอาด ไม่เช่นนั้นตะเข็บจะระเบิด
- หากใช้ชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เนื้อในจะถูกเอาออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิลดำคล้ำ ให้แช่ในน้ำที่มีน้ำหวานจากมะนาว แต่ไม่เกิน 30 นาที
ในการเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่นให้เติมเครื่องเทศลงไปคุณสามารถใช้อบเชยได้
การเตรียมภาชนะ
ต้องใช้กระป๋องโดยไม่มีเศษ, รอยแตก, ฝาอาจเป็นโลหะหรือไนลอน ล้างภาชนะด้วยโซดาและน้ำไหลจานผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ ที่นิยมมากที่สุดคือการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ภาชนะที่มีฝาปิดจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนผ้าสะอาด
วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชและแอปเปิ้ล
มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม: วิธีคลาสสิกโดยเติมมะนาวหรือมิ้นต์
น้ำตาลทรายสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลอะนาล็อกได้
สูตรคลาสสิก
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรมาตรฐานคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ลูกพีชและแอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
- มะนาว – 1 ชิ้น
ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางอย่างสม่ำเสมอในภาชนะฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือด และรอประมาณ 20 นาที สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟ ปรุงจนเกิดฟอง เติมน้ำหวานมะนาวและกรดในปริมาณ 1 ช้อนชา เติมน้ำเชื่อมลงในภาชนะ ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อภาชนะเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บได้
ตัวเลือกด้วยมะนาว
ในการเตรียมแอปเปิ้ลและมะนาวแช่อิ่ม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
- ลูกพีช – 0.3 กก.
- วานิลลา – ½ช้อนชา;
- มะนาว – 1-2 ชิ้น;
- อบเชย – ½ช้อนชา;
- น้ำ – 1 ลิตร
ผลไม้ที่ล้างและหั่นแล้วเทน้ำใส่ไฟแล้วต้มจนเกิดฟอง ชิ้นมะนาวถูกบดและวางลงในผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มต้มจนได้รสชาติที่ต้องการ คุณสามารถใส่อบเชย, วานิลลา, น้ำตาลลงไปได้ เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือดอีกครั้ง ให้นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
ด้วยการเพิ่มสะระแหน่
ในการเตรียมเครื่องดื่มด้วยแอปเปิ้ล พีช และมิ้นต์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลและลูกพีช - 1 กก.
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- กรดซิตริก - 1 หยิก;
- มิ้นท์ – 1-2 สาขา
หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน เทน้ำ 1-1.5 ลิตรลงในกระทะ เติมกรดซิตริกเล็กน้อยใส่ผลไม้และกิ่งสะระแหน่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ วางน้ำด้วยกรดซิตริกบนเตาแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที เติมของเหลวเดือดลงในขวดจนถึงคอแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้ววางบนเตา ต้มผลไม้แช่อิ่มประมาณ 2-3 นาที เติมเครื่องดื่มให้เต็มขวดจนถึงคอ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท
วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จำเป็นต้องเก็บเครื่องดื่มที่มีแอปเปิ้ลและลูกพีชไว้ในที่เย็นเช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิอากาศในห้องไม่ควรเกิน 20 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 1 ปี
