การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติสำหรับแม่บ้านทุกคน ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นที่ทำน้อยกว่าน้ำหมักอื่น ๆ ทั้งหมด หลายคนไม่รู้จักผลไม้ในรูปแบบนี้ แต่ชอบรับประทานสดมากกว่า ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลและลูกเกดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนผสมแต่ละอย่างมีผลเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์ในลักษณะของตัวเอง และเมื่อรวมกันแล้วจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกเกด
เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ นอกจากการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วยังช่วยเก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้นานขึ้น:
- เพื่อรักษาองค์ประกอบที่ประกอบเป็นผลไม้จำเป็นต้องลดระยะเวลาในการให้ความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
- เพื่อรักษาสีของแอปเปิ้ลจึงนำไปลวก ผลไม้จะถูกวางในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดจากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำที่เหลือหลังจากขั้นตอนนี้จะถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมไส้หรือต้มน้ำเชื่อม
- แอปเปิ้ลเป็นแกน บางสูตรแนะนำให้เอาเปลือกออก
- ใช้แอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ทิ้งไว้ทั้งผล
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกเกดเพียงทำตามขั้นตอนของสูตรอย่างเคร่งครัดและดำเนินการที่จำเป็นทั้งหมด
การเตรียมส่วนผสม
รสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับการเตรียมผลไม้อย่างถูกต้อง รวมถึงชุดวิตามินที่ประกอบด้วย:
- การเลือกหลากหลาย เพื่อสร้างความแตกต่างระหว่างรสชาติ แอปเปิ้ลหวานหลากหลายชนิดจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เนื่องจากลูกเกดมักมีรสเปรี้ยว
- ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการล้าง ตากให้แห้ง และคัดแยกอย่างละเอียด ควรปราศจากคราบสกปรกหรือความเสียหายอื่น ๆ ที่มองเห็นได้ คุณสมบัตินี้ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว
- แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นหลายส่วนโดยเอาแกนออก
- เพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามจึงนำลูกเกดออกจากกิ่ง แต่แม่บ้านบางคนก็ฝึกเตรียมของทั้งหมดโดยใช้ตะเกียบโดยตรง
หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป
วิธีทำแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน
ในการชงเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้น้ำ 3 ลิตรแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัมลูกเกด 1 แก้วน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับความหวานของส่วนผสมที่รวมอยู่ในผลไม้แช่อิ่ม สันนิษฐานจาก 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนมากถึง 1-1.5 ถ้วย
แอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นโดยแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและเอาแกนออก
เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมแอปเปิ้ลและลูกเกดทันที นำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและรอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
เพื่อให้ผลไม้มีความอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมดีจึงเหลือผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้เล็กน้อย เพื่อการใช้งานได้ทันที แต่ถ้าปิดเครื่องดื่มในฤดูหนาวก็จะเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้ว ปิดฝา ม้วนขึ้นและปิดฝาจนเย็นสนิท
หากลูกเกดมีสีแดง
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม, ลูกเกด 1 แก้ว, น้ำ 3 ลิตร และน้ำตาล 1-2 แก้ว
เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสอย่าลืมว่าผลเบอร์รี่สีแดงมีรสเปรี้ยวมากกว่าผลเบอร์รี่สีดำดังนั้นคุณจะต้องมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
การเตรียมแอปเปิ้ลในทั้งสองสูตรจะเหมือนกันโดยต้องล้างหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก
จัดเรียงลูกเกดล้างแล้วตากให้แห้ง เทน้ำลงในภาชนะใส่แอปเปิ้ลสับแล้วนำไปต้มใส่น้ำตาล ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลทรายถ้าจำเป็น
เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลงต้มประมาณ 2-3 นาทีใส่ลูกเกดแดงลงไปต้มต่ออีก 1-2 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ห่อและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
โดยทั่วไปกระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแอปเปิ้ลจะเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงสีของเบอร์รี่ที่เกี่ยวข้องในการเตรียม มีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยเท่านั้น
หากลูกเกดถูกแช่แข็ง
หากไม่สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือซื้อสดในร้าน ดังนั้นในช่วงกลางฤดูหนาวจึงมีการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว
ในการจัดเตรียมคุณต้อง: แอปเปิ้ล 0.4-0.5 กิโลกรัมการนำเสนอไม่สำคัญลูกเกดดำแช่แข็งหนึ่งแก้ว (สีแดงก็เหมาะ) น้ำ 3-3.5 ลิตรน้ำตาลเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน สมาชิกและลูกเกดหลากหลาย
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาแกนออก วางน้ำบนไฟ นำไปต้มและลดส่วนผสมหลักลงไป หลังจากเดือด เทน้ำตาลลงไป รอให้ละลายหมด ชิมรส และเติมน้ำตาลเพิ่มหากจำเป็น
ลูกเกดไม่ละลายน้ำแข็งดังนั้นจึงคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้
หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เวลาในการต้ม เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและเทลงในขวดโหล โดยเก็บไว้ในตู้เย็นหรือระเบียงกระจก โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิจะสูงกว่าศูนย์
ผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังการปรุงอาหารจะใช้เป็นไส้พาย เสิร์ฟที่โต๊ะหากสมาชิกในบ้านชอบผลไม้ต้ม
สูตรนี้เรียบง่ายแต่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นทุกคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพจึงควรคำนึงถึง
วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่มดังกล่าว
คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษ เพียงแค่เก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม เพื่อให้ความพยายามของคุณไม่สูญเปล่า
ห้องเก็บของต้องมีอุณหภูมิเป็นบวกตั้งแต่ 0 ถึง + 20 ⁰С ความชื้นสัมพัทธ์ 80%หากมีการสร้างเงื่อนไขดังกล่าว ผลไม้แช่อิ่มจะคงอยู่ได้ดีเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น
รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือการปฏิบัติตามสูตรขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเข้มงวด
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากเพียงซื้อหรือรวบรวมผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการเตรียมให้ถูกต้องแล้วเครื่องดื่มวิตามินแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดช่วงเย็น
