สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นและแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ผลไม้เข้ากันได้ดีซึ่งกันและกัน ผลไม้แช่อิ่มปิดผนึกใช้เวลาไม่นาน กระบวนการนี้ง่ายมาก และแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยรับมือกับการบิดเบี้ยวมาก่อนก็สามารถจัดการได้

ข้อแนะนำก่อนเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าขั้นตอนสำคัญในการเตรียมขวดสำหรับฤดูหนาวคือความสะอาดและความปลอดเชื้อของขวดโหลผงซักฟอกหลายชนิดช่วยให้คุณล้างภาชนะแก้วได้โดยไม่ต้องยุ่งยากเพิ่มเติม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำเย็นและโซดา ผลิตภัณฑ์จะขจัดสิ่งสกปรกได้หมดจดและไม่ทิ้งคราบบนโถ

หลังจากการล้างขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน สามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก:

• ใช้กาต้มน้ำ
• ผู้เล่นหลายคน;
• อุปกรณ์พิเศษ - ฝา

คุณสามารถซื้อฝาได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ที่มีรูตรงกลาง วางบนกระทะและวางขวดไว้ด้านบน ไอน้ำร้อนจะเข้าสู่โถผ่านรู จึงเป็นขั้นตอนการฆ่าเชื้อ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว โถก็จะสะอาด

วิธีเลือกแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ อาจเป็นสีขาว สีเหลือง หรือสีแดง หากเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว จะต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นเมื่อปรุงน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ เนื่องจากแอปเปิ้ลทำให้น้ำเชื่อมมีสีเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มจึงอาจมีสีอ่อน คุณสามารถเพิ่มองุ่นสีน้ำเงินลงไปได้และเครื่องดื่มก็จะเข้มข้น หากองุ่นเป็นสีเขียวหรือสีชมพู ผลไม้แช่อิ่มก็จะมีสีที่ละเอียดอ่อน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสีเข้ม แต่เครื่องดื่มที่มีสีเล็กน้อยก็ดูดีเมื่ออยู่ในกระป๋อง

นอกจากความหลากหลายและสีสันแล้ว ยังให้ความสำคัญกับขนาดของผลไม้อีกด้วย หากมีขนาดใหญ่จะต้องตัดเป็น 4 ส่วนและเอาแกนออก หากแอปเปิ้ลมีขนาดปานกลาง พวกมันจะถูกโยนลงขวดทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสวมพอดีกับคอโดยไม่มีปัญหาใดๆ

การเตรียมองุ่น

สำหรับประกอบอาหาร ผลไม้แช่อิ่มเอาองุ่น ชนิดใด ๆ. อาจเป็นสีขาว สีเขียว สีเหลือง หรือสีน้ำเงิน ร่มเงาขององุ่นจะส่งผลต่อความสมบูรณ์ของเครื่องดื่ม วางทั้งพวงลงในขวดหรือเก็บผลเบอร์รี่ออก

ต้องล้างองุ่นให้สะอาดตามกฎแล้วพวงจะถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นและคนตัวเล็ก น้ำไหลไม่สามารถทำความสะอาดผลไม้ได้หมด โดยวางกิ่งไม้ลงในชามแล้วเติมน้ำปริมาณมาก หลังจากผ่านไป 30-40 นาที สิ่งปนเปื้อนจะหายไปเอง

สูตรทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติสำหรับฤดูหนาว วิธีการที่เลือกจะส่งผลต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม บางอย่างใช้เวลาปรุงนานกว่า ทุกคนเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบที่สุด

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• องุ่น;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด
2. ล้างองุ่นและเด็ดออกจากองุ่น
3. เทผลเบอร์รี่องุ่นหนึ่งแก้วและแอปเปิ้ล 4 ชิ้นลงในขวดที่เตรียมไว้
4. ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลต่อน้ำ 3 ลิตร
5. คนน้ำจนน้ำตาลละลาย
6. นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดในส่วนเล็ก ๆ แล้วลดไม้พายลงไปก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก

หลังจากขวดเต็มแล้ว คุณสามารถปิดฝาแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจได้ ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แรกๆสีจะสว่างแต่จะค่อยๆเข้มขึ้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้ไม่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น จะสามารถดื่มได้ภายใน 3 สัปดาห์หลังจากการเย็บตะเข็บ

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะต้องสับละเอียดซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสูตร
2. แบ่งพวงองุ่นออกเป็นหลายลูกเล็กๆ แล้วใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดควรเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลและองุ่น 1/3
3. ปิดฝาสำหรับกลิ้งในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
4. เตรียมน้ำเดือดแล้วเทใส่ขวดโหลโดยปิดฝาด้านบนไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงน้ำเชื่อม
6. เทของเหลวลงในขวดและปิดผนึก

เมื่อม้วนกระป๋องทั้งหมดแล้ว ให้พลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่ม การดำเนินการนี้จำเป็นสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ต่อไป เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้นำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ ตามกฎแล้วในวันที่ 2-3 คุณสามารถพลิกขวดโหลแล้วนำออกไปได้

พร้อมมะนาวเพิ่ม

ผลไม้รสเปรี้ยวที่เติมลงในเครื่องดื่มเติมแต่งด้วยกลิ่นสดชื่น ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้มะนาวหากเครื่องดื่มมีองุ่นและแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่มีน้ำตาลมากเกินไป สำหรับหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้เพียง 2 ชิ้นหรือ 3 ครึ่งวงกลม จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวด ก่อนที่จะเติมมะนาวลงในผลไม้ที่เหลือ ให้ล้างด้วยน้ำร้อนก่อน สิ่งนี้จะช่วยส่งเสริมการปล่อยน้ำมันหอมระเหยลงสู่ผิวเปลือก ไม่ควรถอดออกไม่ว่าในกรณีใด แม่บ้านบางคนเติมกรดซิตริกแทนมะนาว

ด้วยการเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มได้ ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำผึ้งอบเชยและกานพลู พวกเขาจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากผลไม้แช่อิ่มถูกม้วนโดยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เครื่องเทศจะถูกเทลงในขวดพร้อมกับผลไม้โดยตรง วิธีการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต้องต้มในน้ำเชื่อม

เพิ่มกานพลูลงในทั้งผักและผลไม้ เครื่องเทศช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเก็บรักษาได้ดีขึ้น

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ขวดผลไม้แช่อิ่มถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องควรแห้งและเย็นภาชนะแก้ววางอยู่บนชั้นวางไม่ใกล้กันมากเพื่อไม่ให้แตกหลังจากสัมผัส ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ปี ทางที่ดีควรดื่มในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ และในฤดูร้อนก็เตรียมการสำหรับฤดูกาลใหม่