สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้บรรจุกระป๋องที่พบได้ทั่วไปและเข้าถึงได้มากที่สุด ตามเนื้อผ้าจะใช้พันธุ์ในภายหลังในการเตรียมพวกมันชุ่มฉ่ำอร่อยและมีเนื้อไม่แตกเมื่อลวกและคงรูปร่างไว้ในขวดได้ดี แต่พันธุ์ต้นที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมก็บรรจุกระป๋องเช่นกัน การทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลหวานสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด

คุณสมบัติของการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มด้วยกรดซิตริก

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่ม:

• สนามบิน;
• มะนาว;
• อันโตนอฟกา;
• บอยเกน;
• หญ้าฝรั่น Pepin

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล:

1. เมื่อเปลือกของผลไม่แข็งมากก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก มิฉะนั้นผิวหนังจะถูกเอาออกและช่องเมล็ดจะถูกตัดออก
2. ก่อนที่จะใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะ ผลไม้จะถูกลวก เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป จะไม่แปรรูปในน้ำเดือด ของเหลวอุ่นได้ถึง 90 องศา จากนั้นนำผลไม้ไปแช่ในน้ำเย็น
3. หากผลไม้มีรสเปรี้ยว การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
4. คุณสามารถป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วคล้ำได้โดยการแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 20 นาที - 10 กรัมละลายในน้ำ 1 ลิตร เกลือ.

เครื่องดื่มถูกรีดลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนกระบวนการปรุงอาหาร

รายการส่วนผสม

สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล – 500-700 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้สุกและไม่สุกเล็กน้อย พันธุ์หวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อแน่น โครงสร้างของแอปเปิ้ลควรได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สับ

ผลไม้จะถูกจัดเรียงและกำจัดโดยมีหนอนและความเสียหาย ต้องล้างผลไม้ให้ดีไม่เช่นนั้นอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มจะสั้น

หากการเตรียมทำจากผลไม้ทั้งผลให้เลือกผลไม้ขนาดเล็ก (ranetki) ผลไม้สุกเกินไปจะเสียรูปร่างทันทีและเครื่องดื่มที่ทำจากผลดิบจะกลายเป็นรสจืดและไม่จืด

ควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เดียวโดยไม่ต้องผสมพันธุ์ที่แตกต่างกันในภาชนะเดียว

วิธีเตรียมภาชนะ

ต้องล้างกระป๋องเครื่องดื่มด้วยสบู่ เติมน้ำยาล้างจาน หรือใช้โซดา จากนั้นล้างภาชนะใต้น้ำไหล ไหควรระบายออกเล็กน้อย

จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อ สำหรับขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางตะแกรงโลหะหรือกระทะขนาดเล็กก็ได้ วางภาชนะหลายใบบนตะแกรงพร้อมกันโดยคว่ำคอลง นึ่งภาชนะเป็นเวลา 1 นาที ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้อโดยต้องต้มในน้ำสองสามนาที

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มด้วยกรดซิตริกที่บ้าน

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่แก๊สทันทีต้มน้ำจำนวน 2.5 ลิตร แนะนำให้ต้มเพิ่มเพื่อสำรอง
2. ล้างผลไม้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องบด
3. แอปเปิ้ลใส่ในขวดและเติมน้ำร้อน
4. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาทีเพื่อให้ผลไม้อุ่นขึ้น
5. เทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมทราย ต้องต้มสารละลายเป็นเวลา 3 นาที
6. เทกรดซิตริกลงในภาชนะ เทสารละลายน้ำตาลต้มลงบนเครื่องดื่ม แล้วคนให้เข้ากัน
7. คว่ำภาชนะคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา

ห้องเก็บของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลควรเย็นและมืด ระยะเวลา – 1-2 ปี