การเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มด้วยการเติมอบเชยนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงมือใหม่ เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้มีรสเผ็ดผิดปกติและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ เพื่อเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม คุณควรอ่านคำแนะนำด้านล่าง
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว
ไม่มีความแตกต่างพิเศษในสูตรในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย สิ่งสำคัญคือเตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษาอย่างเหมาะสมและเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:
- แอปเปิ้ลสามารถใช้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นได้
- หากใช้ทั้งผลอาจมีหนอนอยู่ข้างใน หากต้องการให้หายไป ให้เทน้ำเกลือลงบนผลไม้ ตัวอ่อนควรโผล่ออกมาภายในครึ่งชั่วโมงและกำจัดทิ้ง
- คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับอบเชยร่วมกับผลไม้อื่น ๆ โดยปริมาณจะแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ
- หากคุณใช้เครื่องเทศบด อาจมีตะกอนที่ไม่พึงประสงค์ที่ด้านล่างของภาชนะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้องกรองผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวบางหรือใช้แท่งอบเชย
- หากสีของผลไม้แช่อิ่มดูน่าเบื่อคุณสามารถเพิ่ม chokeberry และลูกเกดลงไปได้ ผลเบอร์รี่จะให้สีและรสชาติอันสูงส่ง
หลังจากม้วนภาชนะแล้ว คุณอาจพบว่าน้ำตาลทรายไม่ละลาย นี่ไม่ใช่ปัญหา เพียงวางขวดไว้ตะแคง ม้วนไปในทิศทางต่างๆ แล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่น
วิธีการเลือกส่วนผสม
ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีความสุกปานกลาง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดให้สนิท พันธุ์ Antonovka และแอปเปิ้ลเนื้อแน่นที่มีความเปรี้ยวที่คล้ายกัน - ไส้สีขาว, Melba, Mantet, Grushevka - เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มที่สวยที่สุดทำจากผลไม้สีแดงและสีชมพู - คุณสามารถเพิ่มผลไม้สีเขียวได้ แอปเปิ้ลที่นิ่มมาก เช่น โป๊ยกั้ก หรือที่สุกเกินไปจะถูกนำไปต้มในผลไม้แช่อิ่ม
ไม่จำเป็นต้องถอดแกนออกเพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
การเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ
กระป๋องมีขนาดใดก็ได้ แต่มักใช้ขนาดลิตร สิ่งสำคัญคือไม่มีชิปหรือรอยแตกร้าวขั้นแรกให้ล้างด้วยน้ำไหลและโซดา ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก วิธียอดนิยมคือ:
- วางตะแกรงโลหะบนกระทะที่มีน้ำแล้ววางภาชนะคว่ำลง
- น้ำจะเดือดและนึ่งขวดโหล การฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 15 นาที
หลังจากนั้น ให้วางขวดโหลไว้บนพื้นผิวที่สะอาดโดยไม่ต้องพลิกกลับ
วิธีทำแอปเปิลอบเชยแช่อิ่ม
เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ลวกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีก่อนวาง ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันความมืดและการสูญเสียปริมาตรของเหลวที่เหลือสามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมได้
หลังจากลวกแล้วผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็น หากเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ก็ไม่จำเป็นต้องมีการจัดการ.
รุ่นคลาสสิก
สูตรมาตรฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลและอบเชยเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลสด – 2-3 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลแห้ง – 100 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะนาว – ½ชิ้น;
- อบเชย – 2 แท่ง
ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ใส่ผลไม้แห้งที่ล้างไว้แล้วจำนวนหนึ่งลงในกระทะ ทิ้งแท่งอบเชยทันที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผลไม้แห้งและสดลงไป นำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาล คุณสามารถใช้ปริมาณใดก็ได้ที่คุณต้องการ หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผลไม้แช่อิ่มที่เกือบเสร็จแล้ว ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดฝากระทะ พักไว้และปล่อยให้เย็น
สูตรกานพลู
ในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มด้วยกานพลูคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล 0.5 กก.
- น้ำ 3 ลิตร
- กานพลู 10 กรัม
- น้ำตาลทราย.
เตรียมผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำเย็น แล้วนำไปต้ม เพิ่มกานพลูและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำตาลและปรุงในปริมาณเท่ากัน
กฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิอากาศควรสูงถึง +20 องศา
เครื่องดื่มที่มีเมล็ดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 8 เดือน และไม่มีเมล็ด - นานถึง 1 ปี
