ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วยการดื่มเครื่องดื่มสดชื่นและโทนิคด้วย หนึ่งในนั้นคือผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลและมะนาว พวกเขาดื่มมันไม่เพียงแต่สด แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินเกือบทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม การทำผลไม้แช่อิ่มไม่ใช่เรื่องยากเราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆในการเตรียม
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลมะนาวใช้เวลาไม่นาน
คำแนะนำ:
- เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระยะเวลาในการปรุงผลไม้ไม่ควรเกิน 2-5 นาที
- ผลไม้จะต้องเทน้ำเชื่อมเดือดเพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย
- คุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นสองชุดปล่อยให้ผลไม้ต้มและปล่อยน้ำออก
- เพื่อกลิ่นหอมเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศน้ำผึ้ง
- ทำตามสูตร;
- ใช้ผลไม้ชนิดหนึ่งในการเตรียมเครื่องดื่ม
- หากต้องการเพิ่มความหวานให้กับผลไม้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม
เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณควรลิ้มรสผิวเลมอน ถ้ามีรสขมก็ควรเอาออกจากผลดีกว่า มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีรสขมอันไม่พึงประสงค์เช่นกัน
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่ให้กลิ่นหอมที่จำเป็นและผลไม้ที่สุกเกินไปจะกลายเป็นน้ำซุปข้นหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน.
แอปเปิ้ลมีขนาดกลาง สุก มีเนื้อแน่นและฉ่ำ
ผลไม้จะต้องไม่แสดงอาการเน่าเปื่อยหรือความเสียหายจากแมลง
มะนาวจะถูกเลือกให้มีรูปร่างที่ถูกต้อง ไม่มีรอยบุบ และให้สัมผัสที่แน่น ควรใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกเรียบ พวกมันมีเนื้อเยอะและผิวหนังก็บาง ผลไม้ดังกล่าวมีสารอาหารมากกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่า
ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผลไม้ให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่ซื้อในร้านเนื่องจากมีการเคลือบด้วยขี้ผึ้งเพื่อยืดอายุการเก็บ หากเปลือกผลไม้แข็ง ให้เอาออกแล้วตัดแกนออก หากมะนาวมีรสขม คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้เก็บผลไม้ที่สับไว้ในน้ำเค็ม
การเตรียมภาชนะ
เพื่อรักษาผลไม้แช่อิ่มให้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 2 ลิตรขึ้นไป ภาชนะจะต้องไม่บุบสลายหรือแตกหักบริเวณคอ ฝาปิดผนึกทำจากโลหะพร้อมปะเก็นยางหรือกลไกการขันสกรู ควรปราศจากรอยขีดข่วนและความไม่สม่ำเสมอและพอดี
ก่อนแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ ให้ล้างภาชนะให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
ขวดและฝาปิดต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อก่อนปิดผนึก สามารถประมวลผลร่วมกันได้โดยถอดปะเก็นยางออกจากฝา
วิธีการฆ่าเชื้อ:
- ใช้ไอน้ำ
- บนกาน้ำชา;
- ในเตาอบ
- ในเตาไมโครเวฟ, หม้อต้มสองชั้น, หม้อหุงข้าวหลายเมนู
คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดทันทีก่อนปิดผนึก หากเป็นภาชนะใหม่ แนะนำให้แช่ไว้ใต้น้ำร้อนประมาณ 2-3 นาทีก่อนนำไปแปรรูป
วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลมะนาว
มีสูตรต่างๆ มากมายในการทำแอปเปิ้ลและมะนาวแช่อิ่ม เครื่องดื่มทำจากผลไม้บดหรือใช้ผลไม้ทั้งผลเติมสมุนไพรและแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม ผลไม้แช่อิ่มไม่ยอมให้สุกเกินไป ในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ผลไม้จะสูญเสียวิตามินและกลายเป็นน้ำซุปข้น
สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 3 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 350 กรัม;
- น้ำ – 2.5 ลิตร
แอปเปิ้ลล้างให้สะอาด คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น มะนาวหั่นเป็นชิ้น น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ ผลไม้สับจะถูกจัดวางอย่างสม่ำเสมอในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และเต็มไปด้วยของเหลวหวานร้อน ไหถูกม้วนขึ้นและคว่ำลง ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิทและวางไว้ในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 3 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 600 กรัม;
- ไม้อบเชย;
- ดอกคาร์เนชั่น
ผลไม้ถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องเพิ่มอบเชยและกานพลู จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดสักครู่ แล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู แล้วแจกจ่ายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กรองน้ำเชื่อม ใส่มะนาวแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ขวดแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยของเหลวที่เตรียมไว้และปิดผนึก ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน
การจัดเก็บผลไม้แช่อิ่มเพิ่มเติม
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและมะนาวสามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น มืด โดยมีอุณหภูมิอากาศไม่สูงกว่า 15 องศา ความชื้นไม่ควรสูงมิฉะนั้นอาจเกิดสนิมบนฝาโลหะ สามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลดลงครึ่งหนึ่ง
ผลไม้แช่อิ่มที่เปิดขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 1 สัปดาห์
